葱的功效与作用及禁忌（葱的营养价值及功效及禁忌）
本文目录一览：
- 1、葱的功效与作用及营养价值如何?
- 2、吃生葱有什么好处和坏处
- 3、葱有哪些功效？
- 4、吃葱有什么好处和坏处
葱的功效与作用及营养价值如何?
1、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可促进食欲，并有杀菌作用。
2、葱同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，有提高恢复疲劳的作用。
3、预防老年痴呆：舒张小血管，促进血液循环的，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
4、强身健体：吃葱不偏食，保持营养的摄入均衡。
5、防癌抗癌：可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
6、治疗感冒：大葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
扩展资料：
一般人群均可食用，但以下四类属于禁忌人群：
1、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
2、葱对汗腺刺激作用较强，体味重的人在夏季应慎食。
3、表虚、多汗者也应忌食。
4、在服用中药或中成药的时候注意遵循医嘱是否要求“忌葱”。
参考资料来源：人民网-吃了这么多年的葱，你知道它的这些治病功效吗
吃生葱有什么好处和坏处
吃生葱好处：
1、增进食欲
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
2、发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
吃生葱坏处：过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。
扩展资料
吃葱注意事项：
1、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食;
2、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
参考资料来源：人民网-常吃大葱有6大意想不到的好处
参考资料来源：人民网-吃葱虽好也有禁忌 三种情况别吃葱
参考资料来源：百度百科-葱
葱有哪些功效？
葱，又叫菜伯、和事草、四季葱、葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性的“葱素”等成分。
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。
葱有一种独特的香辣味，来源于挥发性硫化物——葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。
葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环、解表清热。
常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。
葱还可杀菌，预防感冒。
生葱也是一些疾病的禁忌、如心脏病等。
吃葱有什么好处和坏处
吃大葱的好处：
1、大葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显。大葱所含的果胶成分可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
2、大葱能预防呼吸道传染病，有效地治疗伤风感冒，人一旦出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状，取葱白咀嚼至出汗即可除病。
3、大葱的营养价值丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、镁、铁、磷等矿物质，能补充人体所需要的多种元素。对我们在营养能及时的补充。
吃大葱的坏处：
1、大葱是一种性质温和的食材，平时长期食用会让人体吸收过多的热量，让身体内热毒加重，严重时就会引发多种上火症状，像口舌生疮和咽喉肿痛以及面部痤疮等多种不良症状就都是生吃大葱以后上火的明显表现。
2、大葱是一种辛辣刺激的食材，平时如果长期生吃大葱就会让胃部吸收过多的蒜辣素，会伤害胃黏膜，特别是那些脾胃虚弱与胃功能不全人群，更不能长期生吃大葱，不然会伤害脾胃，对身体健康不利。
3、长期生吃大葱对人类眼睛也十分不利，特别是在夏天时，生吃大葱会让人们的眼睛中分泌一些白色的的东西，会让人们的眼睛出现明显不适，而且严重时，还会出现视力下降。
扩展资料：
这些人不适合生吃大葱
1、有口腔溃疡者应该停吃。
2、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
3、表虚、多汗者也应忌食。
4、过敏患者慎重选用。
5、葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。
参考资料：大葱的功效和禁忌--人民网
