贵金属时代更多的是通货紧缩（贵金属为什么不会发生通货膨胀）
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为什么在贵金属制度下很少发生通货膨胀和通货紧缩?
根本原因，不在于是否是贵金属制度，而是生产力水平。
明朝的灭亡，其实一个最重要的原因，生产发展了，而白银匮乏，导致生产发展受到通缩的制约。所以在贵金属制度下，也会发生通货紧缩。
根据货币流通规律，一定时期内待售商品数量与价格水平的乘积，就构成社会总供给。而金属的供给量与货币的流通速度的乘积，就构成社会总需求。一般情况下，贵金属制度下，生产发展水平比较低下，对于贵金属的需求量不大，因此，贵金属是能够满足流通需要的。此时社会总供给与社会总需求的矛盾不易激化。
与通货紧缩相比，为什么通货膨胀更常见？
因为纸币是一种信用货币,实际上是央行对持币人的债务,以前贵金属作为货币,由于贵金属存量和产量有限,古代的央行即户部除了铸铜钱外很难实现信用透支,当然宋朝的交子是种例外，不过滥发交子也是宋末通货膨胀的根源，完全贵金属货币时代更容易出现的是通货紧缩现象。
现在不同了,央行如果缺乏稳定币值责任心的话，造币厂多招点人流水线开足马上有钱了. 拿我们自己国家来说,中国央行对货币信用的被动放任起源于国企改制的巨大成本, 很多大中型企业是靠央行的货币信贷生存下来的,所以你会发现一个奇特的现象中国的广义货币是GDP的两倍，也就是投放2000亿的广义货币才产生10000亿的GDP，而美国虽然增速很慢产生10000亿的GDP只要6000亿的广义货币投放就OK了，中国的增长质量显然并不比美国好，尽管增速很可观。
当然世界上也有有责任心有吃透市场经济规则的央行，比如二战后的德国央行，恶性通货膨胀容易出现与否和一个国家管理者的所信奉的理念有很大关系：财政是以民为本还是以权为本，资源是有效配置还是有效控制，增长是兼顾未来还是寅吃卯粮。
金属货币流通的时代，会不会有通货膨胀？
你说的铜钱大大贬值的现象不是通货膨胀。因为那个时候白银也属于货币，白银贵铜钱贱，如果总体物价水平不变的话，并不能称为通货膨胀。
金属币流通的时代不容易出现通货膨胀，但是并不是不可能的。这个道理和今天是一样的，如果流通的货币多了，那么通货膨胀一定会发生，无论纸币还是金属货币都是一样。
最好的例子是西班牙开拓海外殖民地成功以后，从美洲带回了巨量的金银，结果市场上流通的金银增加，造成了通货膨胀。
顺带说一下，你提到的银贵钱贱的例子实际上是通货紧缩。因为市场上流通的铜钱不变，白银减少了。因此白银价格上升，看起来就好像铜钱便宜了一样，实际上是由于白银减少而变贵了。
不管什么货币制度都会出现通货膨胀
并非所有货币制度都会出现通货膨胀。通货膨胀在信用货币制度下才会发生，而金本位制度和商品等物交换条件下是不会出现通货膨胀的。
货币分为两种，一种是商品货币，是由本身有内在价值的东西充当的货币，比如金、银、铜、物品；另一种是信用货币，是由国家法律强制推行的，本身内在价值为零或者接近零的货币。现在大多数国家都用的纸币，就是信用货币。
在金本位制度和商品等物交换条件下，是不会发生通货膨胀的。这是因为金属和用于交换的物品本身就是有价值的商品，它们的开采、铸造过程都融入了人类的劳动，只不过由于它们具有适合做交换媒介的一系列物理性质，才逐渐被人们选出来做了货币。它们除了做货币之外，还有作为一般商品的其他用途，所以金本位时是没有通货膨胀发生的。实际上，金属货币时代是一直伴随着通货紧缩的，这本质上是由于贵金属的开采跟不上经济发展的速度，根本不可能发生通货膨胀。
通货膨胀是在信用货币制度下才发生的。随着生产力极大发展，经济规模迅速膨胀，对货币量的需求急剧增加，如果还停留在金属货币时代，即使把全世界的黄金白银都拿来铸造货币也都是远远不够的，所以后来就废除了金本位，推行信用货币即纸币。因为获得纸币的成本低，纸币是想发行多少就有多少的。合理的货币数量应该是由商品交换的需求决定的，每一单位的货币都应该对应着经济体中的一块资源，而一旦货币超发，就会导致货币与资源之间的比率变大，发生货币贬值、通货膨胀。
