吃火锅的铝锅可以煎牛排吗（炖锅可以煎牛排吗）
本文目录一览：
- 1、拿普通的锅可以煎牛排吗
- 2、煎牛排用什么锅
- 3、火锅锅能煎牛排吗
拿普通的锅可以煎牛排吗
可以的，只要是平底锅就可以，我是这样做的，先把牛肉洗净，然后把料洒在牛肉二面腌制个2.3个小时，我用的是cook芝加哥腌制的，黑椒味道比较浓郁，牛肉也比较软嫩好吃的
煎牛排用什么锅
煎牛排一般用生铁平底锅比较好，因为生铁平底锅比一般的不粘锅能吸收水分，煎出来的牛排就没那么油腻。也可以用的锅底比较厚的平底锅，因为锅底比较厚的平底锅温度上来的比较均匀，煎出来的效果比较好。
牛排
牛排的种类非常多，常见的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
火锅锅能煎牛排吗
其次，刚拿到的牛排是冷冻保存的，那么煎之前，一定不能拿出来马上煎。冷藏解冻后，放置室温后才可以准备着手煎，如果冷冻拿出来的花，牛排的血水会大量流失，要知道，如果牛排没有了它本身的血水，口感会大打折扣的。
然后，待牛排回归室温后，就可以动手开始煎牛排了。牛排千万不要过水洗，水洗后的牛排会流失大量血水，而且煎出来根本就没有肉香味了。牛排的两面均匀撒上海盐、胡椒，平底铁锅或者不粘锅都可以，放入少许色拉油，如果有牛油更好。
大火烧至中心冒烟后，改小火，煎西冷牛排的肥油部分，小火煎至焦黄后，取出，醒一会。然后大火再次烧热锅，轻轻放入整块牛排，不要动。这个时候，用心观察牛排的表面，直到有血水渗出，此时的牛排已经有3分熟，再煎个10秒，牛排就有5分熟了。用吸油纸吸一下表面渗出的血水后，翻面，再煎一会，即可取出，煎多久的牛排，就醒多久。（放在热盘子、热灯下醒，牛排吃冷的就没什么意思了）
最后，搭配自己喜欢的素菜，比如秋葵、芦笋、胡萝卜、土豆泥、青豆泥等，牛排可以吃原味，也可以搭配蘑菇汁、黑胡椒牛骨酱汁吃，关于酱汁制作，待下次有机会再分享。
