海底捞火锅创意手工制作图片（火锅创意海报图片手绘）
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很多人在海底捞都会自由创作，你有什么独家秘制？
如四川简阳火锅店，“一个让人意犹未尽的地有一个笑话，你一个人去海底捞吃饭，对面会有一个服务员拿着玩具陪你玩，当然这只是一个笑话，但是小编去过几次海底捞，服务确实不是呷哺呷哺那些火锅店能比的。铜火锅顾名思义就是火锅的锅是铜的，一般比较正宗的是带小烟囱的那种，中间加碳。这类火锅起源于北方，东北和北京较多。底汤一般为清水或者是三鲜汤，麻辣较少，蘸料一般为麻地方，还有会擦皮鞋的服务员。这样等餐的时候顾客就可以做做美甲，擦擦皮鞋什么的，来让消磨漫长的等待时光。到了餐厅里面用餐，服务更是周到的无微不至。
有时候，我感觉都不想其次是海底捞用学生卡可以打六五折，这不仅成了学生们深夜聚会的好地方，像有的公司实习生比较多的，部门聚餐，带上实习生也能享受这样的优惠。仔细想想其实海底捞的菜品已经算现在随着物资的丰富、人们生活水平的提高，人们吃饭已经不仅仅是在吃食物本身了，或者说食物本身好不好吃已经不再是绝对的那个吸引客人的条件了，服务和环境这些同样的重要。当火锅是个泛指，北边主要是铜锅，主要为了涮羊肉，汤底以清汤为好;重庆以鱼动物内藏为主，以红汤为;海底捞为广东火锅，以海鲜为主，以鲜汤为好。
如四川简阳火锅店，“一个让人意犹未尽的地有一个笑话，你一个人去海底捞吃饭，对面会有一个服务员拿着玩具陪你玩，当然这只是一个笑话，但是小编去过几次海底捞，服务确实不是呷哺呷哺那些火锅店能比的。铜火锅顾名思义就是火锅的锅是铜的，一般比较正宗的是带小烟囱的那种，中间加碳。这类火锅起源于北方，东北和北京较多。底汤一般为清水或者是三鲜汤，麻辣较少，蘸料一般为麻地方，还有会擦皮鞋的服务员。这样等餐的时候顾客就可以做做美甲，擦擦皮鞋什么的，来让消磨漫长的等待时光。到了餐厅里面用餐，服务更是周到的无微不至。
有时候，我感觉都不想其次是海底捞用学生卡可以打六五折，这不仅成了学生们深夜聚会的好地方，像有的公司实习生比较多的，部门聚餐，带上实习生也能享受这样的优惠。仔细想想其实海底捞的菜品已经算现在随着物资的丰富、人们生活水平的提高，人们吃饭已经不仅仅是在吃食物本身了，或者说食物本身好不好吃已经不再是绝对的那个吸引客人的条件了，服务和环境这些同样的重要。当火锅是个泛指，北边主要是铜锅，主要为了涮羊肉，汤底以清汤为好;重庆以鱼动物内藏为主，以红汤为;海底捞为广东火锅，以海鲜为主，以鲜汤为好。
相似海底捞火锅的制作复制的别回答！
煮鱼配料及操作方法
鱼片500克 、素菜500克（豆芽，青笋尖，蒜苗或芹菜）、干辣椒30克、干花椒10克、
清油底料100克、色拉油150克、葱花10克、盐6克、 味精8克、 鸡精5克、白糖2克、 胡椒1克、水淀粉50克
步骤1 .将鱼片成0.5厘米左右的厚片后加入盐3克 ，味精5克 ，鸡精3克 ，白糖2克，胡椒1克，腌制10分钟后再加入水淀粉拌匀待用
步骤2. 下入30克清油底料炒香后倒入素菜炒制断生即起锅装于碗内
步骤3. 另起锅烧热下入剩余底料炒香掺上500克左右清水（骨汤效果更加），再将剩余调味料放入熬出香味后即将鱼片轻轻放入，小火煮到鱼片断生即倒入装有素菜的碗里，另起锅将油烧热炝香干辣椒和花椒倒在鱼片上，撒上葱花即成
特点：鱼片鲜嫩 麻辣味浓
红烧牛腩
材料：牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、橙皮1小块、茶叶15克、冰糖10克、酱油15克、料酒15克、盐适量、香油5克、花椒粉2克，清油底料150克。
步骤1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块；土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。
2、锅中放入适量的水，烧开以后放入切好的牛腩,煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
3、将炖肉的香料和橙皮、茶叶等用料盒或者一次性药包装起来，
4、炒锅烧热，放入150克的油，放入牛腩块翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖和清油底料150克一起炒，然后加入酱油、料酒一起炒。
5、加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。转小火，加盖焖40-60分钟，至牛肉酥烂。
6、在焖牛肉的时候，将土豆用少量油煎一下，煎至表面金黄。这么做是为了减少土豆炖的时间，也防止炖土豆时候土豆糊锅。
7、待牛肉炖烂，加入煎好的土豆和胡萝卜，加盖小火再炖15-20分钟，使土豆变软。
8、土豆变软后，开盖转大火，让汤汁收浓，可以适当翻动避免黏锅，最后加盐和香油调味即可
注意事项：
1、在炖牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味，还能使牛肉快些酥烂。橙皮也可以去腥并增加炖肉的香味，用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可。
2、炖肉最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用于调味，再加一些老抽调色。
海底捞火锅的汤底，是怎么做出来的？
每次大家去海底捞的时候，火锅的汤底绝对是最为美味的存在，而这其中的汤底需要准备八角，陈皮，桂皮等食材，然后才能够做出来。首先要将这些辛香料全部都洗干净，在沥干净水份之后，搅拌成末留作备用。把姜片大蒜以及大葱全部都洗干净留作备用，最后把干辣椒也洗干净，放到锅里面煮5分钟左右，辣椒在剁成碎末之后放到一旁。
食材翻炒
然后把色拉油倒入锅中，烧到5成热，加入姜片，葱和大蒜，进行油炸，炸到10分钟左右。把这些调味料捞出来，随后加入牛油以及猪油放在锅里面继续烧到5成热。把豆瓣酱加入其中，放入辣椒以及豆豉小火炒至30分钟左右。随后往锅里面下入辛香料粉，麻椒，然后用中火炒20分钟左右。
汤底炒香
在炒的过程中要进行不断的搅拌，等到香味浓郁的时候可以加入白酒糟以及白冰糖还有食盐。继续炒10分钟左右，把水分炒干就可以关火，最后把锅盖盖上闷一个夜晚，这样海底捞的火锅料就制作完成。而且海底捞中的汤底还有番茄三鲜锅，味道相当的不错。大家在品尝的过程中可以感受到番茄的鲜以及锅底的美味，搭配着食材来吃的话，涮过之后会唇齿留香。
美味好喝的汤底
同时海底捞，最让人印象深刻的就是被夸赞的神乎其神的服务，味道也相当的不错。在各项服务细致入微的同时，这样的餐厅绝对深受大家的喜欢。而且很多人去海底捞基本上就是为了喝汤底，没有错，就是喝汤底。因为这其中的一些汤底在涮过菜之后，即使单独拿来喝也特别的美味。所以在家里如果想要做出这样美味的汤底，也要细细的揣摩才行。
海底捞自制锅底配方
海底捞火锅底料海底捞火锅底料配方 海底捞火锅底料配方无渣底料：
配方牛油 20 斤、菜子油 50 斤、鸡油 10 斤、豆瓣酱 10 斤、豆豉 2.5 斤、冰糖 2. 5 斤、姜拍碎 15 斤、高度白酒3斤、醪糟汁 5 瓶 、葱切段 10 斤、蒜拍碎 10 斤、泡椒 10 斤(用水煮好，剁碎)、大料1斤、花椒(用水泡好)、小米辣 2包剁碎.小茴香 0.5.
甘草切碎 0.2、肉桂 0.2、丁香 0.2、肉豆蔻 0.5、桂皮 0.5、草豆蔻 0.2、 孜然粒 0.2、荜拨 0.2、白芷 0.5、三奈 0.2、草果 0.5、香果 0.2、良姜 0.2、砂仁 0.2、木香 0.2、甘菘 0.1、香叶 0.5。
扩展资料：
红汤的具体调制方法是：
1、先将炒锅置旺火上，下牛油烧 8 成热后，加洋葱香菜 各一斤，去味后捞出；
2、菜子油鸡油加入 7 成热豆瓣、小米辣，扁干后加姜、葱、蒜、豆豉、花椒，煸出香味并呈红色后，小火下泡椒扁干后下香料；
3、 待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀 入火锅中使用；
4、白酒用于降温， 以免把底料炒糊， 炒好后，闷一夜，第二天漓出油，杂质加水烧开和老汤共用于加汤；
5、 调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去，其方法是：用勺背轻轻沾 取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉；二是要中途尝一下味道，若咸味不够，酌量加盐;若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒，若发现太辣或太咸。
可加冰糖或淡汤，经补充调味，使火锅的味道更符合食者的 要求，更突出正宗重庆火锅的风味。
