旋转小火锅沾料怎么调（旋转小火锅锅底调料都有什么）
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火锅蘸碟怎么调
大家在吃火锅的时候是不是站在调料面前犹豫不决？火锅蘸料到底怎么调才好吃？貌似全都添加不太好，可是只选其中几种又总觉得少些味道，所以Mimi今天就和大家一起来研究一下怎么才能调配出好吃的火锅蘸料。
不过在讲究搭配之前，我们得先给调料们分分类，现在火锅店自助蘸酱吧台里的料大致可以分为三大种类：
1. 水性蘸酱：醋，酱油，海鲜汁，汤底等
2. 半固态蘸酱：沙茶酱，芝麻酱，各式辣椒酱，豆瓣酱，韭菜花，腐乳等
3. 固态佐料：葱花，蒜末，香菜，辣椒，芝麻，花生碎，辣椒面，胡椒粉，盐等
4. 油性辅料：芝麻油，香油，辣椒油，芥末油等。
虽说四川人吃香油加蒜蓉或者干碟（辣椒面），北京人吃麻酱料，也曾为了哪种才是真宗传统蘸料争论过，但Mimi觉得没有什么最好吃的蘸料，只有根据不同食材的特性进行配搭，才能让蘸料和食物相辅相成，吃出最美味的味道。
【肉类】
肉类一般都适合搭配鲜香浓郁的重口浊酱以烘托出肉的鲜美，同时又能去除膻腥味。基本的浊酱以蒜蓉，芝麻酱打底，可以选芝麻，腐乳或者花椒油做辅料，最后为了稀释半固态蘸酱，提升鲜度，再来点牛肉酱，鱼露或者酱油就完美了。
三种推荐配搭：
这个蘸酱看似小清新，其实还是属于蛮重口的，因为是以香油为主，不过并不会盖住食材的香味，非常值得一试。想要口感再重一点的可以加上蚝油，醋，盐或者朝天椒。
搭配二（酱油底）：酱油+沙茶酱+蒜蓉+葱花+小米椒/辣椒酱+香菜+醋+芝麻
当然，喜欢沙茶酱的应该也大有人在，再加一些沙茶酱，能让肉吃起来特别鲜。
搭配三（干料底）：辣椒面+葱花+蒜蓉+盐
也可以根据喜好加上黑/白胡椒，鸡粉，味精，酱油，香菜，芝麻，还有一点汤底。
搭配四（麻酱底）：麻酱+韭菜花+红腐乳
由于牛肉和羊肉本身的味道比较重，所以配上这样口味比较浓重的蘸酱，味道很不错； 再可根据口味选择香菜，麻油，香油，辣椒油，白芝麻，酱油等。
但对于一些比较高级的肉类，建议酱料的成分最好不要超过三种，以免掩盖肉本来的口感和味道
旋转小火锅麻汁蘸酱的做法怎么做好吃
我来教你吧，卖一瓶芝麻酱，回家，找个碗到一部分出来，加生抽少许，盐味精，用温开水打开，加水的时候要慢慢的加入，打一会觉得打不动了，再加，打到所要的稠度就可以
了
在家吃火锅怎么调蘸料
火锅的口味好不好吃，最主要的不在于锅底本身，更多的则是蘸料。平时我们去外面吃火锅时，火锅店里的蘸料大都是自助的，因此很多人在调制蘸料时，会把所有的酱料都混合在一起调制，这样调好的蘸料失去了火锅的特色口味。最终吃起来味道并不是很好。
无论是去外面吃火锅，还是在家里自制火锅，调出一碗鲜香美味的蘸料是尤为重要的。那么，我们在家里吃火锅时，该怎么调制火锅蘸料呢？很多人说自己在家调的火锅蘸料不好吃，那么，今天小厨就为大家分享5种火锅蘸料的搭配方法，每一种都很实用，喜欢吃火锅的朋友们赶快收藏吧！
第一种蘸料搭配方法：香油少许，蒜泥一勺，蚝油，一勺，香菜末一勺，香葱花一勺，白糖3克，将这些调料，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料，最适合四川，重庆的老火锅。
第二种蘸料搭配方法：芝麻酱一勺，辣椒油一勺，腐乳半勺，香菜一勺，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料比较适合海鲜锅。
第三种蘸料搭配方法：生抽一勺，香醋一勺，小米椒一勺，香葱花一勺，香菜末一勺，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料最适合清汤锅。
第四种蘸料搭配方法：芝麻酱一勺，辣椒酱一勺，香醋一勺，生抽一勺，香油少许，香葱花一勺，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料适合北方火锅和涮羊肉。
第五种蘸料搭配方法：辣椒面一勺，花生碎一勺，熟芝麻一勺，盐少许，味精少许，一起搅拌均匀即可。这种蘸料可以说是吃货们的最爱。最适合用来蘸嫩牛肉吃，非常的美味。
五种火锅蘸料的搭配方法分享完了，其实，我们在家里吃火锅时，只要学会调这五种蘸料，照样能吃出火锅店的味道来。平时喜欢吃火锅的朋友们，把这5种蘸料的搭配方法收藏起来吧。
