黑煤炭烤的地瓜能吃吗（用煤烤的地瓜能吃吗）
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煤灰能烧红薯吃吗?
可以烧红薯吃，但是烧完的红薯需要洗一洗再吃可能没当中有一些有害成分对我们的身体有害，所以呢，最好洗洗洗干净之后再吃红薯烤的红薯比较好吃哟。
用煤气烤红薯有毒吗?
用煤气来烤红薯是有毒的，但是由于煤气的气体物质很多，会影响到人体健康，所以不建议在煤气上烤红薯。
有的人担心烤红薯表面是焦黑的，是不是含有致癌物。这其实是红薯中的糖分在高温下发生的焦糖化反应，颜色会逐渐变为褐色或者深褐色，没有毒也不会危害健康，是可以吃的。
街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的，而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和一氧化碳，还会产生砷等有毒物质。红薯这样被烤制后，容易被上述有毒物质污染，人们吃了这样被污染的红薯容易中毒，严重者，其消化、呼吸系统会受到损害。
扩展资料：
食用烤红薯的注意事项介绍如下：
街头上的烤红薯炉多半是使用废弃的铁桶做成的，这些废铁桶有的是汽油桶或柴油桶，也有的是化工原料桶，这些废铁桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况无法保障。而有的铁桶内还残留着许多化学物质。
带有褐色和黑褐色斑点的红薯经过烧烤后，原先较明显的黑斑会变得不再明显，普通人根本无法识别。人吃了黑斑红薯后有的会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会出现高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡等情况。
参考资料来源：凤凰网- 用化工桶烤红薯有毒？南通专家解疑团
参考资料来源：凤凰网-吃烤红薯会致癌吗？注意烤红薯的四大食用禁忌
煤炭烤的红薯能吃吗？没毒吧
北京迎来了有史以来最冷周，又香又暖的烤红薯是否成为我们的心头好？与此相关的，一些关于烤红薯有害之类的新闻便浮出水面，有人说红薯该多吃，可以美容养颜等等好处！到底还能不能吃了？
煤炭烘烤红薯是否会产生有害身体健康的物质？
直接明火烘烤容易产生有害物质，主要是淀粉类经过140度以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质，以及蛋白质焦糊产生的杂环胺类，以及脂肪高温下产生的苯并芘类。
幸好红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，正常烤制温度下危险并不大。从理论上来说，用电烤箱或红外烤箱，设定温度和时间来烤红薯是最为安全的。但这样做成本相对较高，也不便于在路上烤制。民间多用炭火间接烘烤，只要红薯不直接接触明火，也是可以接受的。
化工桶变身红薯烧烤炉烘烤出来的红薯吃了会有哪些危害？
圆铁桶烤红薯是否有害，要看它以前盛装的是什么物质，不可一概而论。比如这桶原来放酒精，放食用油，那就没什么可怕。如果它以前用来放汽油，虽然汽油本身不能食用，但经过加热几次便会彻底挥发。挥发干净之后，也就不再带来有害物质。除非是盛装了不挥发的有毒物质，而且还是刚用空不久，才有明显的危害。
我们当然希望烤红薯的加工者们能够在干净的屋子里，使用红外烤箱、电烤箱来烤红薯。实际上，现在的确有这样的作坊出现，承诺给人们制作出干净安全的烤红薯，这将是它的发展方向。不过，我们也不必把圆铁桶烤的红薯看成毒物，用这个桶来大做文章。
与其抓住烤红薯不放，不如打击一下炭火烤的羊肉串。那东西当真是非常不安全，致癌物质必定超标，还产生大量致癌烟气。而且露天烧烤已经被卫生部门所禁止，可惜很多人就爱那一口，为他们捧场。
储存较久的风干红薯烘烤后的营养价值是否有损害？
红薯本来就不是青菜那样不耐储藏的东西，把它储藏过冬是很正常的事情。我们小时候冬天都吃红薯。很多薯类、水果、蔬菜等有这种基本特性，即经过冬天的低温保存，原料中的糖分会上升（这是植物提高抗冻性的一种本能生物化学变化），就像以前吃国光苹果，人们最爱吃存到春节期间的，就是因为冬储过的苹果比较香甜。
总之，可以放心吃存了半年的红薯，表面干一点对营养价值无碍，不发霉就行。生红薯发霉变黑之后会产生毒素，一定不要吃。冻伤后的红薯会变软，容易腐烂，也不要吃。
烤红薯表皮的焦糊或焦黑是否含有有害物质呢？
如果是褐色的黏黏的东西，基本上不用担心。这是“焦糖化反应”的结果。也就是吃拔丝山药、拔丝土豆、冰糖葫芦等食品的时候，发现白糖变得有点发黄的那个化学变化。（焦糖化反应和美拉德反应不一样哦。它是糖类高热下单独发生的反应，不需要含氨基物质参与。美拉德反应是需要氨基参与的。）
红薯里面的糖在高温下被浓缩，加热到140度以上的时候发生焦糖化反应，随着温度升高颜色逐渐变深，最后发黑碳化，但无毒。这个过程会产生诱人的香甜气息，正是烤红薯深受人们喜爱的原因之一。如果表皮一点都不变褐，香气不足，恐怕就没有那么多人受到诱惑了。
当然，在焦糖化反应剧烈发生的同时，红薯里面含有的少量蛋白质也会一起焦糊，发生美拉德反应，产生丙烯酰胺。不过不必过于担心，因为红薯蛋白质含量很低，不像土豆油炸时那样产生较多的丙烯酰胺，也不像动物性食品烧烤时那样产生大量杂环胺，吃的时候除去过分发黑部分即可。
怎样加工红薯才能比较好保留它的营养价值呢？
红薯蒸食和烤食都不错，煮粥也可以。红薯可不仅是一种淀粉类食物，它富含维生素C，红心红薯还有不少胡萝卜素。令人庆幸的是，红薯所含的淀粉会保护其中的维生素，蒸煮烤等加热后损失都很小。
用有味道的煤炭火烤红薯会中毒吗
1.煤炭烘烤产生毒素：
医生表示，街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。 煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。
2.化工桶变红薯炉：
由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障。
3.黑斑红薯吃了中毒：
特别需要提醒烤红薯爱好者注意的是，小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤，在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难看出。有关专家称，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。因吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人，会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会发高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。发现中毒，应立即催吐、导泻，并急送医院治疗。
虽然有些商贩在烤红薯时卫生可能不规范，但是对于以上观点，我认为有点言过其实，理由如下：
首先，虽然煤炭烘烤会产生有毒有害物质，比如说作者所说的“二氧化硫 ”，但是煤炭燃烧产生了二氧化硫并不代表烤红薯中含有二氧化硫。要知道二氧化硫的气味很明显，烤红薯中到底有没有，含量高不高，我们的鼻子完全可以做出判断！（而且据我的观察，烤红薯好像大多都是用蜂窝煤或者无烟煤）
另外，煤炭烤出来的红薯的确会有一些灰尘，但是消费者在食用的时候，几乎都是剥皮吃，因此灰尘没有多大的影响。即便是煤炭烤红薯能够产生少量的有害物质，它所带来的危害也远远不及“光着身子，直接面对烟熏火燎”的烤羊肉串！
其次，作者认为烤红薯的桶可能是工业上装过汽油、柴油的桶，第一汽油是有挥发性的，第二即使挥发性差一些的柴油，在高温的炙烤下也会完全燃烧，我个人认为不会有多少危害。而如果这个捅装过含有苯的工业原料，由于这些物质大多有很强的刺激性，我想稍有头脑的烤红薯贩子是不会选择这种桶的，因为没有人乐意自己烤出来的红薯有一股不愉快地刺激性气味。
（而且烤红薯的桶里面大多都涂着一层厚厚的泥土。）
再次，对于红薯上的“黑斑病菌”，我个人经常吃红薯，无论是买的生红薯还是烤红薯，都从来没有发现“黑斑病菌”，此外，黑斑病菌大多都是集中在红薯的表皮上，而刚才已经提到了很少有人吃红薯皮，因此完全不必担心
