为什么火锅煮的羊肉片不熟（火锅羊肉片要煮多久才熟）
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羊肉火锅羊肉块好熟吗
羊肉火锅羊肉串也很容易熟的。只是熟了以后。由于它是块状，所以吃起来没有羊肉片那么的嫩显得有些老。
涮羊肉片不烂怎么弄吗，买的羊肉，自己切的涮的时候羊肉嚼不烂，有什么办法吗？
羊肉的老嫩主要的是羊的大小、品种而定，另外切肉片时要讲究方向。
我们总是听到一句话，“横切牛羊，竖切猪，斜切鸡”，具体怎么做呢？对于厨房新手来说，要想让肉容易切，切出来比较好看，就要在从冷冻室拿出来解冻时，别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候切是最好切的。
牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动)。
再有，菜刀一定要快。
涮羊肉的制作材料：
主料：羊肉片500克，粉丝100克，白菜250克， 芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、香菇、糖蒜各50克， 料酒35克，酱油20克，辣椒油、卤虾油各10克，精盐5克，葱、姜各15克。
涮羊肉的特色：
著名北京风味菜。以羊肉为主料。配以北方风味调料。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具，吃时以生料上桌，边涮边吃，味道异常鲜美独特
涮羊肉的做法：
1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；
2.在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按个人喜欢的比例配好调料，料丝浸泡好，白菜洗净；
3.将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤。
吃火锅时羊肉煮很久还是红色的，有点生的那种感觉，是怎么回事？？？
要么就是瘀血太多，要么就是根本不是羊肉，要不就不是羊肉在开水里煮了不可能是红色的百分之80不是羊肉，正常羊肉煮完是灰色的，现在很多火锅店都有假羊肉卷，其材料是很多杂七杂八的肉挤压而成，而且里面加了很多防腐剂等化学试剂
正常的羊肉卷煮熟了之后就会变成灰色的，如果是红色，已经煮熟了，可能是商家加了其他的添加剂。但是只要煮熟了，一般不会对身体造成什么危害，只是不要长期吃那种加了添加剂的食物就可以了
