重庆的夏天不能缺少火锅文字控（重庆火锅夏天怎么办）

本文目录一览：

• 1、重庆火锅的说明文
• 2、求作文“我爱重庆的火锅”
• 3、有关重庆的火锅的作文
• 4、求美文，写重庆人吃火锅的时尚

重庆火锅的说明文

重庆火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容，它具有以下几个方面的特点。

一是烫：重庆火锅的燃料很多，木炭、煤油、天然气、液化气、电源等广泛应用，热量大而稳定，热传导方式各有不同，但均能使火锅中的卤汁一直处于滚沸之中，食者边烫边吃，所挟烫食物原料离开汤汁时间很短，一下之又放入味碟之中，充分保证了原料的热度，并同味碟中的调味品有机结合，又热又鲜，十分可口。故司厨者和品尝者总结出一条经验“一热当三鲜”。

二是鲜：重庆火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的。无论是红汤卤、白汤卤，所用的原料如鸡、鱼、棒子骨等十分新鲜，含有多种谷氨酸和核甘酸，这些物质在卤汁中相互作用，产生十分诱人的鲜香味，加之配以上乘调料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒等，使其鲜味更浓；另一方面，凡入火锅烫食的原料，都很新鲜，无异味，现做现吃，如海鲜火锅中的大虾、海蟹，均是由飞机从沿海当日空运来的鲜活之物，鲫鱼火锅所用鲫鱼是用活鱼现宰现做，即烫即食，活鳝鱼宰杀后带着血汁下锅烫食，这样就使原料的鲜味更浓烈更突出。此即卤汁用料鲜、火锅烫料鲜，真可谓鲜上加鲜，鲜浓味美。

三是味适众口：四川火锅最初的卤汁是以麻竦为主，只放些豆瓣、姜、蒜、花椒等调料，对人刺激性大。后来发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，即增加了鲜味，又减轻了刺激性。有的火锅品种，从种种不同的汤汁，到各式各样的调味料，数量可达３０多种，可谓各味俱全。近年来，利用原料的变化，又产生了多种味道的火锅，如啤酒鸭火锅的啤酒风味，酸菜鱼火锅的酸菜香味，海鲜火锅散发出的海鲜味等，是在其原有麻竦味基础上的一种发展。此外，附属于重庆火锅的味碟也有多种，如用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁等调制成的味碟，适应了人们不同口味的需要。因此，以麻竦为基础并辅以其它众多味型，使之具有较广的适应性，是重庆火锅的一个新特点。

四是“啥都敢吃”：有人诙谐地说，当今的重庆火锅是“天上飞的不吃飞机，地上跑的不吃火车”，其它什么都能吃。当然这是玩笑话，不过重庆火锅确是选料广泛，独具一格。老火锅－－重庆毛肚火锅，以毛肚为主，后来发展到清汤火锅、鸳鸯火锅，已被人赞不绝口了，可是，重庆火锅走到成都，走到全川乃至全国，却把范围扩大了：什么啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、竦子鸡火锅、蛇肉火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。放入火锅烫食的东西扩大到了家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等，真是“各取腹所需，各吃口所长”，随心所欲，无所不有，啥都敢吃！

五是精益求精：重庆火锅的做法十分考究。选料必须符合要求，质量上乘，力求新鲜，如豆瓣必须用郫县豆瓣或元红豆瓣，否则，味道不够；酸菜鱼火锅所用的酸菜，要用新鲜的泡酸菜，否则，咸鲜味不浓。刀工应该出自高手，肉片、腰片、鸡片要片得大而薄；环喉、肚梁、鸡肫要剞花刀；葱段、蒜苗、金针菇等要切得长短一致，整齐美观。摆桌面也有讲究，先汤食的原料离锅近些，反之远些，原料有主有次，主次分明；大小盘子，围住火锅，如众星拱月，十分好看。总之，从备料到烫食，必须有条不紊，一丝不苟，使食者感受到其特有的韵味，犹如欣尝了一首名曲，回味无穷。

六是乐在其中：重庆火锅，众人喜爱，这与吃火锅的乐趣有关。的确，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！宋人林洪说吃火锅有“团圆热暖之乐”，清诗人严辰咏火锅诗句“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”，正是这种乐趣的写照。但是，重庆火锅最妙的是四季皆宜，越热越“烫”。一般人通常只是冬天吃火锅，而重庆人总是四季吃火锅。重庆是中国的三大“火炉”之一，夏天山城的气温高达38℃，但火锅店里仍然食客盈门，手摇扇子，边吃西瓜，照烫火锅。成都人也不顾三伏天的暑热，一群群地挤进火锅店中，后背吹电扇，前胸烤火锅，吃得很过瘾。其实，吃过夏日锅的人才明白，烫食火锅，大汗一出，几杯扎啤、饮料下肚，浑身通泰，神清气爽，令人有飘飘然之感。究其原因，不少人解释为：一是气候阴湿多雾，吃火锅以驱湿气；二是以热抗热，以热驱热，求得一身爽快。一位作家讲重庆人夏天吃火锅有如词家中之“豪放派”，“或如武松打虎式”，“颇有梁夫人击鼓战金山之概”。乐吃火锅是重庆人性格需要，口味需要，去除潮湿的需要。

七是方便随意：重庆火锅不像一般吃川菜那样，先冷菜后热菜，中间要上汤，有一定的程序，它比较随意，一只火锅卤汁熬开，随意配料，有什么烫什么，可丰可俭，可荤可素；味碟也随意制作，或麻竦，或咸鲜，或酸甜，有的干脆一碗白开水泡去辣味食之；火力可以随意调整，可大可小，要吃嫩，要吃老，自己掌握；还有它占地较小，在家庭厨房、在客厅，甚至在院子里都可以吃，至于小型火锅“麻竦烫”就更加随意方便了，小沙锅、小铁锅、小铝锅均可，加入卤汁，将海带皮、豆腐干、鹌鹑蛋、香菇片、香肠片、牛肉片、土豆片、鸡鸭杂碎等，用竹签穿好，放入卤汁中烫熟即食。

求作文“我爱重庆的火锅”

我的家乡在重庆，山城的先辈们创造了多种风味小吃。而迎合山城人民“辣”性格的小吃无非是火锅了。

火锅的种类分清汤和麻辣，清汤主要以可口的鸡汁为主料；麻辣主要以“千年麻花椒”和“万年麻辣椒”为主料，佑以各种精美配菜。那辣得令人辣火朝天的麻辣火锅，更是山城人民的最爱。

夏天，酷日炎炎，大地一片炙热。人们不顾暑热的阻挡，大步走进“火锅店”点上一锅麻辣汤锅，悠栽悠栽。吆五喝六，人声鼎沸，街上凭空多了几分生气。如果稍微出门晚一点，还难找到座位，及时满足口福呢！

冬天，寒风凛冽，大街上行人不多，而火锅店里却截然不同。火锅店里，挨挨挤挤坐满了人，热气腾腾。一家人或朋友坐在一起享受，像是走进了温暖的春天，是那么温暖，那么开心自在。

约上熟人或亲朋好友，三五个熙熙攘攘，叫上一桌火锅，吃个热闹，图个开心，自是一番情趣。据说，重庆火锅已经冲出了重庆，誉满中国，将要走向世界。

我爱山城的火锅，无论是白案红汤，都鲜美无比，使人流连往返唇齿唇齿留香；更爱山城火锅的创造者——我的父老乡亲们。，

我爱重庆的火锅

有关重庆的火锅的作文

1、这是一篇记叙文，希望能帮助你

曾两次去重庆游玩，领略过山城迷人的风采和重庆人的豪爽性格，然而最使我难忘的是重庆的火锅。

重庆火锅以麻辣著称，素以大盆代锅，盆里是翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒，以及一些我叫不出名来的作料。这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉，常常使我们这些外来游客望而生畏。但是感受过几回重庆火锅之后，我慢慢地喜欢上了它，觉得它有许多好处。一是它比较卫生。在煮沸的汤里烫食物，达到了高温消毒，至今还未听说吃火锅后有食物中毒的。二是可以节约食品。吃火锅时丰俭随意，吃多少涮多少，不会浪费。三是可以减少程序，使饮食变得简单。如果在家里与亲友小聚，必定是忙里忙外，灶上灶下累得够呛，而重庆火锅将复杂的厨房运作变得简单化，只需将各种食品清洗干净，亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了。在生活节奏日益加快的今天，火锅不失为一种方便、快捷的饮食享受。四是重庆火锅具有健身美容的功效。即便是在炎夏，吃火锅的人也不少。围着火锅，打着赤膊，流淌着大汗，吃得不亦乐乎的食客比比皆是，这已成为重庆一景。据说吃火锅出一身淋漓大汗，胜似桑拿浴，具有保健作用。重庆人都认为吃火锅比洗桑拿浴来得更经济实惠。重庆男子大都精干，女子大都苗条，这除了与重庆人每天上坡下坡的形体锻炼有关以外，吃火锅也是重要原因。

在重庆吃火锅还有许多讲究。现在的锅大都以大号不锈钢脸盆代替，中间分成两格，称做“鸳鸯火锅”，一格放红汤，一格放清汤，分别供食辣者与不食辣者享用。吃火锅离不开油碟，就是用小碟子装入麻油，调入蒜泥等作料，将烫好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃，不仅可以增加口感，据说麻油还有清凉败火的功效。

重庆火锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期，当地特殊的地理气候和自然条件，形成了独特的饮食习惯。重庆俗称雾都，气候潮湿，为了驱寒祛湿，纤夫、农夫等体力劳动者就地取材，在几块石头搭成的灶上，燃起火来，架起瓦罐，烧沸开水，将大把的辣椒、花椒等放入沸水中，将食物烫熟后食用，这就是火锅的雏形。几千年形成的饮食习惯，跟随着历史的发展潮流，逐渐演变成今天的重庆火锅。

在饮食文化日益发展的今天，重庆火锅更是生意兴隆，长盛不衰。具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆火锅，遍布全国各地，甚至还走出了国界。可以毫不夸张地说，重庆人对火锅的痴迷程度位列全国前茅。随着重庆经济文化的发展，重庆火锅的影响力也会越来越大。面对“辣得死去活来，麻得翻江倒海”的重庆火锅，你敢品尝吗？

我的家乡在重庆。到了重庆，不吃地道的重庆火锅可太遗憾了！重庆的火锅店星罗棋布，味道各具特色，随便走进一家，你都能大饱口福。

我也很喜欢吃火锅。瞧，那锅里鲜红的汤中漂着密密麻麻的花椒、辣椒……看着都令人生畏，可终究忍不住尝一口，夹上一块毛肚，放进锅里，大约几十秒钟，再从锅里夹起，毛肚已经沾满了油水，还滴着汤水，看起来仿佛还发着光，放到油碟里拌一拌，再吃一口，真是又香又脆，又麻又辣。这一尝，让你深深地爱上重庆火锅，爱上重庆这座火辣的城市。重庆火锅集麻、辣、鲜、香于一体，也许你被辣得张不开嘴，但是你会觉得辣得痛快，会有一种前所未有的快感，会感受到重庆人的豪放，感受到重庆人的爽快，感受到重庆人的“霸道”，感受到重庆人的热情，还想再尝一口，越吃越香，慢慢地就会对重庆火锅爱不释手。禁不住感慨：重庆火锅怎么会有这么大的魔力呢？重庆盛夏高温三、四十度，店里热得像烘房，而火锅生意依然红火，火锅仍然大行其道。人们还是围着那麻辣的火锅吃个不停，一个个汗流浃背，对火锅的渴望却丝毫没有减弱，有的甚至上衣一脱，赤膊上阵。望着那被烧开的红汤，冒着气泡的红汤，想必很多人难以理解，却又深深地感受到重庆火锅的魅力。是的，重庆火锅充满阳刚之气，那气势犹如大江东去，这更体现了重庆人的豪放呀！

火锅成了重庆人一年四季最爱吃的食物之一，你如果不相信就亲自来看看吧！我爱家乡的火锅，更爱我的家乡——重庆！

求美文，写重庆人吃火锅的时尚

火锅，重庆火锅 文 / 柏榴村

这次黔渝之行，收获之一是品尝到重庆火锅的情、景、意、境，真可谓深之其中三昧。

第一次吃到重庆火锅，大约是在上世纪90年代初，我们一行人从成都到重庆，由重庆公交二公司接待，游览了缙云山、北温泉，参观了渣滓洞、白宫馆以后，来到当时名响整个中国的在解放碑附近的好吃街，品尝到具有麻辣烫风格的火锅，久久不能忘怀。

事隔一二十年，2009年5月22日（星期五），遵义正是放晴的好日子。上午秋丽、思乡、大怀、沉月、春花秋月等到网友老土集多年心血而创建的遵义第一温泉体验。下午3时，大怀、老谢、李乾等一行6人乘大巴，晚6时40时至重庆南坪。这时正遇上一阵急剧的暴雨。下车后，一车托要用一辆黑的搭乘我们6人，真有些不可思意，我们拒绝了。此时正是下班高峰时间，我们一行人拖着大包小包，被雨淋得像落汤鸡似的。大怀想高价请停靠在一边的的士搭乘我们，正谈时，我们看到一辆开往解放碑的公交车来了，便荒不择路似地挤上了这辆公交车。挤挤搡搡地到了解放碑。拖着大包小包，绕了很大的弯子才找到网友牛牛兄弟为我们安排好的渝中区西来寺8号西图宾馆（西南图书大厦）。

安排停顿下来后，首先是解决肚子问题。有人告诉我们，宾馆对面的齐齐火锅很有名。里面装饰得富丽堂皇，但却不是管肚子饱的地方。于是，我们顺着民生路往上走，找到了一家门面低于街道，须下很陡的台阶才到店堂的火锅店。这家火锅店招牌正面写着巴味火锅，串串香，荤素两角。两侧分别写着经济实惠、菜鲜味美。一进店堂，里面十来张桌子，全部坐满了。我们正准备退出时，店主说，有一桌客人正好吃完了，准备退席，这样我们6人才有一方座席，从容品尝重庆火锅。店堂内坐的几乎全部是重庆当地人，气氛十分热烈。热气腾腾的火锅，再加上啤酒助兴，人们说话的嗓门自然就高了些许，但这并不妨碍他人。因为，在另一些桌子上，朋友们三三两两也是一边烫着荤素菜肴，自由自在地吃着；一边高谈阔论、神侃乱聊。在这店堂里，荤素菜均放在一个像书柜的食柜中的长方形的白色大搪瓷盘中，由着自己拣，自己拿。到头来，店主按你面前的竹签计数算账。那份自在，那份随意，似乎使我们每个人有容进重庆人之列的感觉。加上那欢声笑语，更有如到家的感觉。

第二天中午，是大老莫请分两批抵达重庆的同学共聚中餐。加上贵宾雨寒共11 人，两口火锅，在洪崖洞吊脚群楼之间的浪漫情火锅店用餐。观洪崖滴翠，逛山城老街、赏巴渝文化，烫山城火锅、看两江汇流，品天下美食，这的确是一处十分高雅、十分完美、十分浪漫的地方。温馨的店堂里，装饰时尚且不显得张扬。一排排桌椅整洁明亮，给人舒适感。小巧的不锈钢食架上放着各种合口的菜肴，放在身旁供你随时取用。服务生的动作麻利、殷勤。在这里烫火锅，其意义不仅在吃上，正所谓：开烫有兴，哲理启人。通过烫火锅，大家品味到重庆山城的文化，品尝到麻辣汤中所孕含着的和谐与温馨，情趣和意境。在这里，你就生活的主人。

下午近5时，网友落空带着妻子及儿子、儿媳开着两辆小车，来到宾馆接我们到南山吃火锅。这时李乾、老谢因搭乘的是当晚的飞机，没有与我们一起前往。车经过长江大桥绕到南岸。一只手夹着一双筷子的大型雕塑标明这里是重庆的美食街。云集着如陶然居、外婆桥等多家重庆知名餐饮企业。再绕上南山，在一标有快活林老火锅处，车停下来，稍作调整，落空等人留下来，等着从内江乘大巴、转的士赶来的落英和小英子。两乘小车10人，来到南山黄桷垭镇金竹村怡宁火锅休闲山庄吃火锅。

据相关史科记载，黄桷垭、老厂原为重庆通往贵州马帮大道上的驿站，过往驿站的马帮驮队、商贾川流不息。由于多系匆匆忙忙的过路客，大多为赶时间忙于生计，在驿站就餐上，力求简便、快速、节约，但又怕因饮食不洁带来路途上的不便和麻烦。精明的店家抓住客人的心理，运用骨头汤、佐以花椒、辣椒、盐等原料熬制汤锅烩菜、烩杂碎，素中见荤，现煮现吃，并以当地作坊酿制的粮食酒助兴，十分经济实惠。这种既高温消毒杀菌又除湿、开胃、出汗，使人毛囊通达畅快的用餐形式立即赢得了过往客商的青睐，从而生意兴隆，成为马帮驿站上的一道特色美食，形式重庆陆路火锅的风格。

怡宁火锅休闲山庄是名符其实的山庄。山旁的公路上和简易的停车场里摆满了各种不同型号的小轿车、面包车。满山遍野的果树林，成阶梯形地种有梨树、枇杷树等果树。在这果树间，凉亭里、花丛间，摆放着烫火锅用的石桌和凳子，一层层，一层层地从山腰一直往山上摆。食客掩在果树林、花丛中烫火锅。鼎沸的人声打破了山林的寂静，满山遍野的灯火与星月交相辉映。服务员穿行在山坡的石阶小路上，为食客端茶送水，托菜送酒，紧张而繁忙。在这里烫火锅，猛吃海喝，肠撑腹鼓，给一种莫名的兴奋感。那菜似乎是刚从农田摘来，那肉鱼透着一个“鲜”字。这使我不得不惊叹，重庆人吃火锅，真吃出了品味，吃出了野趣。在这里，你就是大自然的主人。

吃完火锅后，主人落空网友又带我们到“一棵树”观景台看重庆夜景，到“五一”刚通车的长江大桥去参观，那份盛情使人久久难忘。

两天里，三处火锅，体现的是俗、雅、野三种情趣。三种情趣，各有千秋。谁也不会输给谁，各有长处，各有文章。俗有俗的从容，雅有雅的姿态，野有野的追求，尽领重庆火锅文化之****。麻、辣、烫，可咀嚼人间百味；俗、雅、野，却折射社会需求。正如一首《火锅赋》中所说，“远朋近友，笑脸脸迎。无论三五小酌，婚筵寿樽。乔迁升学，入伍添丁。既宜情侣私语，不妨侃爷高声”，那生活的情趣都溶于这麻辣烫的火锅之中。

这就是我领悟到的火锅——重庆火锅。

重庆火锅麻辣烫

类型：散文 作者：李庭芳 2007-2-14 发表于 红袖添香

还在9次特快列车上，就听人说起重庆火锅麻、辣、烫的特点，使我这个酷爱各地风味小吃的“美食家”听着直流口水。我想，到重庆以后，一定要好好体验一下麻、辣、烫的滋味。

到了重庆，几天的会议非常紧张，可是，我心里仍一直惦记着“麻、辣、烫”。直到会议最后一天的下午，才有空儿约几位朋友上街。

为了吃火锅，我们来到一家深巷里的餐馆，店堂干净整洁，环境幽雅，重庆火锅的桌子是特制的，中间有个圆洞，里边放着一个大号煤油炉（有的用液化气灶），上边支着锅，锅里用铁板分成“九宫格”。圆洞周围的桌面上，放满了吃火锅可涮的各种菜肴，有毛肚、鸭肠、鱿鱼片、鲜鱼段、黄鳝段、肉片、猪腰、鸡爪以及各种蔬菜等。我们刚刚坐定，服务小姐便将煤油炉的火拧大，片刻，锅里酱黄色的汁汤开始沸腾起来。据主人介绍，锅里的卤汁是由牛油、香油、花椒、干辣椒、生姜、豆瓣酱等原料熬制的，每人面前放着一只小碗儿，里边是由香油、味精、蒜泥等配制的小料。

锅里的汤汁翻滚着，蒸腾的热气中飘散着诱人的香味儿。我咂着嘴抑住直往外流的口水，手里举着筷子急于动手，但又不知怎么个吃法。主人见状莞尔一笑，然后抄起筷子，夹起一片毛肚在翻滚的汤汁里涮了片刻，又蘸了蘸碗里的小料吃了起来。我夹起一个鸡爪，学着主人的样子，在汤里涮了一下就要吃，被主人拦住了，说：“不同的食品，需要不同的时间。毛肚时间长了不好吃，鸡爪时间短了咬不动。”于是，我又转而涮毛肚。当我吃第一口时，首先感到的是烫，其次是辣，随之是麻，在咀嚼过程中感觉到的却是香。我刚嚼了几下，肚里似有只小手抓了进去，痒痒的怪舒服。接着，我就抡起了筷子，一口接一口地涮开了。什么鸭肠、土豆片、藕片、粉条、空心菜……凡是桌上有的，我都要尝尝，俨然一个十足的饕餮之徒！不一会，浑身的汗就下来了，鼻涕、眼泪一齐流，手帕也擦湿了。此时，我抬头看了看同桌的几位朋友，情形也与我相似，他们已用完两沓餐巾纸了。这时，我才充分认识到餐巾纸的用处。据主人说：在这里吃火锅，要不用5沓餐巾纸，就算没吃过瘾！

在重庆期间听人说，这种火锅始于叫花子。封建社会时期每当寒风吹来，叫花子就在破庙里支锅点火，将讨回的各种剩菜剩饭一起放在锅里边热边吃，既驱寒又果腹。随着时代的发展，火锅进入百姓家庭，形成了麻、辣、烫的风格。不过，此时的它仍属“下里巴人”，登不了大雅之堂。改革开放以后，重庆火锅有了惊人的发展，各大宾馆、酒家都有了火锅。所涮菜肴越来越高档。如今，城内已辟有一条火锅街，名曰“好吃街”，外商也在此开办了火锅城，每年12月份还要举办“火锅节”。火锅品种亦不断出新，有适应外地人口味的清汤火锅，有既麻辣又不麻辣的鸳鸯火锅，还有药膳火锅等。

每当华灯初上时，重庆街头到处可见各种风味的火锅小吃摊，它们彻夜炉火不灭，香气飘遍整个山城……

美哉，麻、辣、烫火锅！

豆浆无限畅饮的火锅店

周五的晚上总让人很轻松。因为可以放两天假好好地放松一下。天渐渐地冷了。我们部门的几个女孩子决定去吃火锅。这次去的地方我听说过，在上海也开了好几年了。只是火锅店实在太多，所以一直也没空去。这次既然有这个机会，那么就一起去吃一次不一样的火锅吧。

这个店就是苏武牧羊，一看店名就知道，这个店打得是羊肉火锅。其实不然，进去一看菜单，这里其实推崇的养身火锅。起这个名字也是因为苏武当年虽然在很恶劣的条件下茹毛饮血，却也活到八十多岁，于是很多人就觉得是因为和他一直喝羊汤吃羊肉有一定的关系。

因此这家店除了羊肉，所有的锅底都放了中草药等铺垫，而且我看了下，纯辣的锅底好象很少。都是白汤锅占多数，虽然有鸳鸯锅底，但最终我们还是选了个菌菇锅底。

选择要涮的菜品是让人很头痛的事。因为分量是很难控制的，于是由我一个同事小W先点。她划了萝卜豆苗和猪脑，我一看，吃了这么多火锅，从来没点过这三个菜来涮，脑袋里问号一连串。萝卜豆苗我还是吃过的，这猪脑是从来没吃过。于是问：“这个猪脑好吃哇？什么味道啊？”小W说：“好吃的，有点象豆腐但比豆腐好吃。”小O也在一边说：“对的，很好吃的。我家一直清蒸吃的，只是这几年菜场里很少见到了。估计都直接提供饭店了。”听她们这么一说，我也放心了。

我点的都是很中规中矩的菜品：牛百叶、冻豆腐、生菜、燕饺、粉丝、鱼豆腐、鱼竹轮。我同事又点了小乳牛肉、肥羊肉还有这里的特色羊肉，以及发菜、裙边菜、金针菇等等。等到锅底上来时，满满一锅子各种菌菇，我们急忙把金针菇给退掉了

这里的酱料是自己去拿的。我们去拿了川琦酱，一种辣的，一种不辣的，花生酱是一定要的，一种纯花生酱，一种放了腐乳的花生酱，还有沙茶酱。我喜欢川琦麻辣酱，一点辣却很咸鲜。

看见每桌上都有一大桶的豆浆，我觉得很奇怪。后来才知道，原来这里的豆浆是畅饮的，难怪呢。可我从来没有用豆浆就着火锅喝过。感觉豆浆都是就着油条的呀。怎么现在也跑来占领新市场了呢。既然是免费的，自然要叫一桶喝喝看。很快，每个人都喝上了豆浆，感觉冲得蛮淡的，喝着还挺舒服。

开始我们这个锅底火很小，等了很久都不见有动静。这里的服务态度倒不错。给我们换了罐新的液化气，这锅汤开始沸腾了。就在等汤开锅的时候，我们还点了烤羊肉串和烤鸡翅膀。这个羊肉串那是相当不错，很嫩的，味道也不是特别咸。这个鸡翅膀就很吓人了，大得要命，是个鸡全翅。大得让人怀疑是不是鹅的翅膀，由于翅膀太大，味道进不去，很淡，要蘸着酱料吃。

汤开了后，我们把各种菜品都倒在里面，沸腾的汤一下就安静了下来，剩下我们几个人啃着鸡翅膀齐齐刷刷地盯着锅里。待到汤再次沸腾时，捞燕饺的捞燕饺，涮羊肉的涮羊肉，十分地热闹，大家你一言我一语，气氛一下就热了起来。“豆苗，豆苗”小W叫着自己点的豆苗。我也凑热闹夹了一筷子，无聊地让豆苗在沸腾的火锅里从一边往另外一边来回游了三回，就看见它们一根根得柔软了，哈哈，原来这么容易熟啊，还不褪色，碧绿碧绿的。咬在嘴巴里清香得很。

这时候我想到角落里的那一盘猪脑。于是我说：“可以涮猪脑吗？”小W说：“猪脑你们没涮过，少涮点有些人吃不惯了。”恩，有道理，我小心地夹了一块赶紧放进勺子里，其实是很难夹起来的，所以要赶紧放到勺子里。估计是半个脑子，小L坐在我边上说：“你涮好了给我尝一点。”我点点头，开始涮。小W和小O各自都拿了整个脑子，很豪迈地把盛了猪脑的勺子往锅里一放。一锅子沸腾的水中间，两个半的猪脑正在由粉红色变成白色。边涮还要边把猪脑拨开，不然里面可能会不熟。在一边的小Z看着说：“这个还真不能多看，看多了觉得很肉麻的。”给她这么一说，我也觉得有点。

猪脑总算熟了，小Z在小W的勺子里夹了一小点，放进嘴里立即就吃不消地吐了出来，说：“有股奇怪的味道。”小L也从我涮的勺子里夹了一点点，看见她艰难得咽下去，我开始寻思着要不要吃。看看小O和小W都在吃得津津有味。我决定试一试，于是夹了一下块，那味道是比较腥气的，可是口感却很好，就象大棒槌骨里的脊髓一般，比豆腐细软得多。只是那味道吃多了确实让人受不了。开头几口我还吃得蛮开心，之后就觉得口腔里充满了腥气，有点觉得恶心了。最终我吃完了半个脑子。我想，如果下次再点猪脑，可能我连半个也吃不下。口感好却很腥气，还真是很矛盾耶。

这时，我发现豆浆还真是不错，它没有酸奶那么浓稠粘口，又没有汽水那么胀胃，而且还暖和和的。它就象把梳子，顺着食道往我的胃里，把那些不同口味的丸子啦，肉啊，菜啊梳理干净。还真的很舒服呢。

吃到最后，我发现自己还真吃了不少，估计都是因为豆浆的梳理功能。而且这家店的热空调打得很低，所以吃火锅绝对不会大汗淋漓，更不会觉得闷热。所以在这里吃火锅能不能长寿我不清楚，但是绝对是可以让人吃得很舒服和畅快的。