羊肚菌腊排骨火锅的做法（羊肚菌炖腊排骨）
本文目录一览：
鹿茸菇排骨汤的做法
一道鹿茸菇猪骨汤，不是我吹牛，那是百分百的原汁原味，真心的美滋美味。同样都是汤，此汤和彼汤的差别咋就那么大捏？好吧，我只能说，最大的差别在于煲汤人的心意上，不是我的厨艺好，而是我有用心在炖。
鹿茸菇猪骨汤
主材：猪骨（汤骨约400克、腊排骨约100克）、鹿茸菇1盒约100克
调料：无花果1粒、枸杞适量、姜、料酒、盐各少许

鹿茸菇猪骨汤的做法
1、将鹿茸菇去老根，用淡盐水浸泡清洗15分钟；
2、将汤骨和腊排骨温水冲洗后放放锅中，加入足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟；
3、将焯水后洗净的汤骨和腊排骨放入炖盅，放入控干水分的鹿茸菇和无花果；

4、加入足量的山泉水；
5、将炖盅放入隔水炖煲，慢炖2小时；
6、打开炖盅，加入少许盐，继续炖上10分钟；
7、加入枸杞，即可。

哇哦~~汤色看上去好清亮哦！因为加了无花果，连糖都省了，虽然这道汤里只加了少许的盐，但是经过2个多小时的细熬慢炖，猪骨和鹿茸菇的味道悉数释放到了汤水中，那汤是真心的鲜美，好喝到我词穷。

呃~~吃饱喝足了之后，来简单了解一下鹿茸菇吧，鹿茸菇学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，一般高数厘米至10厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故而得名。鹿茸姑含有高蛋白质和多种氨基酸以及维生素B1、B2、C和PP，是一种食药兼用的名贵食用菌，食用时鲜甜可口，香味浓郁，别具风味，经常食用，可以起到抗肿瘤、降血压、降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等作用
丽江的特色小吃都有什么？
你好，丽江可以吃的东西很多，但是要说好吃，就有点困难了。毕竟这是个唯心的判断标准。特色的，名声在外的，无非就是丽江粑粑，鸡豆凉粉、黄豆面、杂锅菜、腊排骨，这些东西，现在要找到一家自己觉得好吃的还真不容易了，因为好像每家都有。
黄豆面 黄豆面是云南特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米，削上几片咸而不腻的火腿片，就着一些嫩绿的葱末儿，就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。
松菌
松菌学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。
松茸的美食在高档餐馆的消费十分昂贵，如果能在家庭采用，便可价格实惠许多。它的吃法别具情趣，独树一帜。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快乐！
A. 松茸的粗加工： 鲜品：先把鲜品上的泥沙等弄干净，用刀剔除不能食用的部分，即可根据需要改刀，然后用清水冲洗，即可烹炒，煲汤，烤等。 冻品：在炒食前，有两种处理方法：
1.自然解冻法，即放在漏篮里让它在常温下解冻，再用开水出一下，方可进行烹调。
2.在开水中过二分钟左右，快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理，冲洗后上锅烹炒或煲汤。 干品： 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后加工，制作成美味佳肴。
B. 松茸的菜肴推荐：
炖品类：
1.松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。（也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料） 2.松茸炖草鸡：将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制，只放精盐不放味精至炖熟即可。（也可与排骨、鸽子等一起炖制）
菜肴类：
1.黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。（有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制）
2.松茸蒸蛋：将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟时，将开片松茸加入，继续蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。
4.天妇罗：把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。
点心类：
1.松茸饭：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。
2．松茸炒饭：将松茸、鸡丁（肉丁）、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。 松茸酒： 鲜松茸切片，放入适量白酒中浸泡，数天后即可饮用。可每天饮用，强身健体。
酥油茶
酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。酥油茶是将砖茶用水煮好，加入酥油（牦牛的黄油），放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中，扎紧袋口，用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一项非常费力的工作，现在也可以用电动搅拌机配置。 鸡豆凉粉
丽江古城的街头，可以见到一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆原是丽江相邻的大理州洱源县的特产，远销东南亚各国。将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，倒入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。
凉粉本为消暑食品，丽江鸡豆凉粉除凉食外，还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。热吃多在寒凉季节，那方正的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。
鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮，更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的佳品。 米灌肠
米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。第到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠。如果家人在外学习或工作，还要想方设法请人到家制的米灌肠捎去。
米灌肠在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。 羊肚菌
羊肚菌羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。红烧羊肚菌
主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。
调味料:豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；
2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。羊肚菌烧肉
1、 原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、 作法：
（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
（2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。 （3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。羊肚菌鱼汤片
1、原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾（约1.2斤）、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法：
（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
（2）鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
（3）油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
丽江有很多特产，只能大致的例举一二作为参考了：
食品类：羊肚菌、鸡枞、松茸、海棠果、香橼、茨满梨、白芸豆。
小吃类：丽江粑粑、苦荞粑粑、鸡豆凉粉、糯米血肠、永胜油茶、三川火腿、豆焖饭、苞米粑粑、坨坨肉、红萝卜蜜饯、酥油茶、猪膘肉、腌酸鱼、程海鱼。
酒、茶：丽江窖酒、苏里玛酒、乌木春茶。
保健品、药品类：程海螺旋藻、青刺果油、雪茶、虫草、雪莲花、天麻。
丽江古城有什么好吃的东西？
丽江好吃的有丽江粑粑、东巴烤鱼、米灌肠、鸡豆粉等。这些都值得推荐。
1、丽江粑粑
江竹是纳西族特有的食物。它历史悠久，在滇西地区很有名。被誉为“丽江竹鹤清酒”。早在明朝，徐霞客的游记上就记载他尝过“酥饼”和“酥饼”，即今天的丽江竹。有人说它像饼干，有人说它像馅饼，有人说它像面包卷。主要成份：小麦粉、植物油、猪油、芝麻、糖或火腿。味道和味道：丽江竹子又甜又咸。它的颜色是金黄色的，芳香而清脆。如果配上酥油茶，它将是世界上美味的，它的味道是无穷的。丽江市美食街的大街小巷和各种小吃摊随处可见。
2、东巴烤鱼
”东巴烤鱼”是丽江茶马古道上流行起来的一道美食。东巴烤鱼的做法是先把鱼肚剖开去除内脏后，陌上了盐，花椒，和五香粉腌制了一段时间，在放在铁锅里先用慢火烤制等到味道吸收之后再放到油锅里炸。整条烤鱼外脆内嫩，吃起来味道非常鲜美。配合风味的豆豉在一起，整个鱼的风味非常香。再加上各种美味的佐料配合在一起，让人回味无穷。东巴烤鱼一定是到丽江必吃的一道菜”。丽江无论是小餐馆还是纳西餐馆都有。
3、米灌肠
丽江特有的一种风味食品。有猪血，米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸熟。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。千万不要被黑乎乎的样子吓到哦，等你吃过之后才知道原来这么好吃，去丽江千万不能错过哦。丽江各种小吃摊，烧烤摊以及饭店都有，一定要试试。
4、鸡豆粉
鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。
热吃多在寒凉季节，那方正的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。古城口，红太阳广场，四方街，小吃街随处可见。
丽江古城有哪些好吃的
丽江好吃的有：鸡豆凉粉、丽江粑粑、米灌肠、腊排骨火锅、黄豆面、纳西烤肉、包浆豆腐。
一、鸡豆凉粉
鸡豆是丽江特产名豆，远销东南来各国。将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，置入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。凉粉为消暑食品，丽江鸡豆凉粉除凉外，还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求。
二、丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团。在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。
三、米灌肠
米灌肠是丽江特有的一种风味食品。米灌肠是把大米或糯米蒸熟后，拌在新鲜猪血、蛋清及各种香料里，然后灌到洗净的猪大肠内，封好蒸熟而成。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。
四、腊排骨火锅
云南跟四川都吃辣，可辣的方式不同，云南这边都是这种干辣椒粉，而四川耍的就是那勺红油，各有各的好。豆腐乳放进去，味道就更赞了。汤开了，浇一点排骨汤，吃腊排骨火锅的蘸水就做好了，放一根排骨进来，泡一下，风味绝佳。
跟团旅游,去上海有半天自由活动事件,去哪玩
我如何抵达丽江呢？
丽江做为近十年发展起来的新兴旅游城市，随着2009年十月一日火车的开通，交通方面的配套服务越来越完善。
火车：火车开通后，考虑到旺季的时候，昆明飞丽江的机票还是比较贵，火车就成为大家的首选。旺季期间火车票很紧俏，火车票的预售期是10天。
另外旺季期间，还会增加临时客车，以满足更多旅客的需求。
长途汽车：2009年11月15日起，昆明的西部客运站将同时开始正式运客。西部客运站主营滇西方向的班车，包括大理、迪庆、怒江、德宏、保山、丽江、临沧等8个州市都在其列。（取消了以往在火车站前的站前客运站，南窑客运站等站发往大理，丽江等地的班车）。发往丽江的班次从早上8点到晚上22点，共32班。其中下午2点半以前为当天可到达丽江的高快大巴，下午6点以后的发车的为第二天早上5~6点到达丽江的卧铺大巴。票价：高快车有190元多和200元多一点的，中途包含一顿餐；晚上的卧铺车票价是160元。需要注意的是：楚大高速公路目前正在进行路面施工，施工期从今年的5月4日持续到11月4日，车辆必须从320国道绕行，但是老国道破损严重车辆只能减速慢行，从而导致严重堵车。
到丽江我住哪呢？
到丽江住哪？
可以选择新城，也可以选择古城，新城的价格相对于古城要便宜，古城的客栈撒是比较有特色 的，可以感受纯正的纳西民居还有那古朴宁静而阳光四溢的纳西庭院。丽江古城包括大研古镇（通常称之为丽江古城），束河古镇，白沙古镇。目前大研古镇客栈有一千多家客栈，束河古镇有二百家左右，地理位置，服务，设施都不同，自然价格也不一样。网上很多介绍客栈的帖子，有些是请枪手专门炮制的，不可全信，因为每个人来丽江的目的不同，感受不同，所以要客观的评价一个客栈是比较困难的。
选择住在大研古城还是束河古镇呢？如果你喜欢热闹，就在丽江古城住，如果想休闲，束河是个让人就想懒洋洋边晒太阳边喝茶的地方。价格也比丽江古城便宜。
位置：选择客栈首先看他的位置，尽量远离四方街，酒吧街等人多喧闹的地方，才能保证有个安静舒适的住宿环境，同时，距离又不能太远，步行5~10分钟的可到达为宜。古城里都是由五花石铺成的石头路面，拖着拉杆箱是很吃力的，而且古城里是不允许通车的，如果选择住在距离古城入口比较远的地方，搬运行李将是你来到丽江遇到的第一个头等难题。
价格： 大研古城和束河古镇的客栈很多，从20元一个床位到一千多一个房间的都有，不同的价格对应不同住宿条件。需要提醒几点：一是有些丽江古城的客栈提供免费接机或送机服务，你可以扣除50元/趟来算房价。束河古镇的接机成本较高，一般是70元/趟，所以很少有客栈提供免费接机的；二是在客运站或古城里，有些本地人声称某某客栈是他家，然后以低价吸引客人住下，之后联合司机宰客；三是了解一下客栈有没有提供搭伙或者搭伙的伙食怎么样，了解一下客栈老板是怎么样的人。要碰上黑心的客栈老板跟司机合伙诈钱就更麻烦了，也许他们不只房间便宜，司机的车费可能也很便宜，但拉你去烧柱香或者带你到半路就甩开你呢。
备注：有的时候不要只是看客栈在网上的宣传，有很多客栈网上宣传不错 ，但是实际情况没有那么好的，如果不是赶在丽江的旺季过来，建议自己到丽江后再找一下。
到丽江去哪玩呢？
丽江的旅游资源以"二山、一城、一湖、一江、一文化、一风情"为主要代表：
二山即玉龙雪山和老君山，玉龙雪山是国家级风景名胜区、省级自然保护区和旅游开发区，景区面积约2.63万公顷。景区内有北半球距赤道最近的现代海洋性冰川，分布有20多个保留完整的原始森林群落和59种珍稀野生动物，被誉为"冰川博物馆"和"动植物宝库"。老君山是"三江并流"的核心景区，总面积842.64平方公里，区内有独特的丹霞地貌、茂密的原始森林和种类丰富、未遭破坏的动植物群落，分布有种子植物79科167属280多种，其中很多是珍稀濒危植物。玉龙雪山的大索道现在在检修，目前只能坐小索道上去，只能到海拔3200米的地方，现在去玉龙雪山有点贵，性价比低；老君山还是不错的，建议有时间的话可以去一下！
一城，即丽江古城，始建于宋末元初，距今已有800多年历史。古城总面积约3.8平方公里，1986年被列为国家级历史文化名城，1997年12月4日被列入世界文化遗产名录。（“丽江古城”，包括古城区的大研古城，束河古镇及玉龙县的白沙古镇）
一湖，即泸沽湖，位于宁蒗县境内，是云南省九大高原湖泊之一。湖面海拔2685米，面积48.45平方公里，平均水深40.3米，最深达93.5米。泸沽湖景区已被列为云南省省级自然保护区、省级旅游度假区。
一江，即金沙江。金沙江流经丽江651公里，沿线景观独特，最具代表性的景点有长江第一湾、虎跳峡和宝山石城。
一文化，即纳西东巴文化，包括东巴象形文字、纳西古乐、东巴经卷、东巴绘画、建筑艺术及宗教文化等，内容丰富，博大精深。
一风情，即摩梭风情，生活在泸沽湖畔的摩梭人至今保留着"男不娶、女不嫁"的母系走婚习俗。
经典线路：
一日游：
拉市海+束河古镇一日游，价格在150－300元不等，千万不要让客栈或是街上拉客的人宰了！
玉龙雪山一日游 ，这个是比较贵答案一个景点，进这个景点要缴纳古城维护费，进山费，
黎明千龟山一日游，这个景点还是不错的！
二日游：
香格里拉（普达措国家公园/虎跳峡）二日游
香格里拉（石卡雪山/虎跳峡）二日游
泸沽湖二日游
三日游：
香格里拉（普达措国家公园/石卡雪山/虎跳峡）三日游
泸沽湖三日游
四日游：
梅里雪山/香格里拉/虎跳峡四日游
香格里拉/尼汝四日游
六日游：
梅里雪山雨崩/香格里拉/虎跳峡六日游
稻城亚丁/香格里拉/虎跳峡六日游
注：
梅里雪山/香格里拉/中虎跳峡4日游，原定于8月份修好的国道214线香格里拉至德钦二级公路还在施工，仍然需要绕路，来回坐车时间太长。
上虎跳至中虎跳峡的路段还在施工，不能包车直达，一般是在施工路段下车步行后再换乘另外一辆车，暂时不推荐中虎跳峡一日游。
一般不建议去玉龙雪山，原因是有点贵了，一个人的大概费用在四五百元。在丽江，天气好的情况下随时可以看到。另外如果准备去梅里雪山，那玉龙雪山就更没有必要去了。
一般去香格里拉，梅里雪山，稻城亚丁的行程，都会安排上虎跳峡徒步，所以没必要再另外安排虎跳峡一日游。如果是纯驴，可选择上中下虎跳峡全程徒步的2~3日的线路，需徒步，渡河和搭车经玉龙雪山返回丽江。
梅里雪山雨崩和稻城亚丁的六日行程，对体力要求很高，不适合老人和小孩。但雨崩和稻城亚丁真的是很美，有不了解的搜一下网上照片。如果时间较紧的话，可以选择到梅里雪山四天的行程。运气好的话可以看到日照金山，很壮观的。去雪山最好安排在每年十月至第二年的五月期间，因为这个时间段，雨水少，云雾少，雪多，可以远观雪山全貌。
丽江至泸沽湖的车程需6~7个小时，往返两天天几乎都在车上度过，因此推荐泸沽湖3日游。可以选择自已去，也可以选择跟团。自由行可以乘坐往返专线车，往返140元，回程天数不限，2天也行，3天也行，只要提前一天跟司机预约好就可以。
拉市海湿地公园，主要游玩项目是骑马重走茶马古道，或在拉市海上划船。古城里拉客的比游客都多，不要相信他们的游说，其实正规的拉市海茶马古道马场是不雇用拉客的人的，他们只针对客栈和旅行社。如果你很想去的话，可以找客栈老板帮你联络，他们都有相熟的马场。
白沙古镇有著名的白沙壁画，需要交门票和古维费，如果已经交过古维费，可以去看看。白沙古镇基本处于一个未开发状态，可看的不多，不过很多老外喜欢。
在丽江有什么好吃的？
丽江不是以美食著称的旅游胜地，本地的传统饮食以口味重为主，偏川菜，另外一些其他地方的美食经过本土化改进后，却也形成了丽江的特色
先说说传统的饮食。
丽江粑粑：用上等的麦面，用化油、香油、鸡蛋在光面的大理石上揉成面筋，用文火油炸，烤烙成外酥内泡、色香味俱佳的饼点。分为甜咸两种，甜的有白糖、红糖；咸的用火腿和面揉在一起，或者是用椒盐也很好。吃丽江粑粑可以根据自己的口味，佐以酥油茶、牛奶、豆浆、咖啡、清茶来吃。吃丽江粑粑的地方很多，在古城里随处可以看到，一般是3~6块钱。
腊排骨火锅：腊排骨火锅是纳西族的满汉全席“三叠水”的第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜。腊排骨火锅主料排骨选自纳西族农家走地猪，经腌制后风干而成，时间越长，腊香味越浓。食用时常采用沙钵，佐以芋头、山药、韭菜根、青笋、莲藕等辅料，文火炖开，汤色醇白鲜美、肉质细嫩，喜欢辣味的还可以要一份蘸水，十分过瘾，回味无穷。公认比较地道和实惠的吃腊排骨的地方要数新城象山市场的了，象山市场最出名味道最好的就是入口处的钰洁腊排骨了。一锅60块，2个人吃就够， 4人差不多100块。缺点是卫生条件和用餐环境欠佳。
洋芋鸡火锅：在象山市场东3百米处，材料用的是丽江本地太安的洋芋，也就是土豆，这种洋芋口感松软，加上丽江本地的嫩鸡做成的火锅确实很好吃，味道是香辣，咸淡适宜，80元一锅，够3-4个人吃。
鸡豆凉粉：鸡豆凉粉在丽江几乎成了招牌食品了，是纳西族喜爱的一种传统食品。鸡豆是丽江特有的一种豆类，它产于丽江坝，属黄豆料，因其形状像鸡头部位的眼睛。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉分为凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后把晶莹剔透的粉片与红辣椒、青葱、花椒、酸腊等佐料腌拌起来，色香味俱全，而且消暑开胃。热吃多在寒凉时节，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄，再依不同的口味配以不同的口味，同样色香味俱全。
野生菌：每年的雨季都是吃新鲜野生菌的好时节，可以在菜市场买到各种各样的野生菌。比如有羊肚菌，松茸，鸡油菌，鸡枞，牛肝菌，青头菌等。吃野生菌的地方也很多，比较有名的是东巴谷野生菌，在新城花马街，号称采用多年的玉龙雪山的泉水、高原雪山的虫草、秘不可传的46种野山菌,通过12小时温火煮炖而成；不过味道确实很鲜美。
酸梅汤：酸梅汤在丽江说来也不算什么稀奇之物。一到夏天，大多数人家会买乌梅来自行熬制，放些少许冰糖去酸，冰镇后饮用更加爽口。在丽江古城的话，十月酸梅汤铺子的味道比较地道些，该店在五一街文治巷。
接下来介绍引进改进的饮食：
酸奶：丽江比较出名的酸奶有两种。一是牦牛酸奶，这个到处都有卖，5块一瓶，跟别的酸奶没什么两样，但感觉也是特别好喝的。另外一个就是阿安酸奶了，在五一街振兴巷1-1号和七一街崇仁巷，店非常小，只有两张台，每张桌子上都放了一排日记本，里面是到过这家店的客人所写的随笔和感悟。原味酸奶5元；蜜豆酸奶7元；杂果酸奶和芒果酸奶10元。原味口感偏酸，比较醇厚；加了蜜豆就酸甜搭配，口感比较柔和，蜜豆还挺多的；杂果包括西瓜、香蕉和火龙果。另外有双皮奶卖，原味的7元，蜜豆的9元。
纳西烤鱼：纳西烤鱼的做法是先把鱼肚剖开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间，再放在铁锅里先用慢火烤制，等到味道吸收之后再放到了油锅里炸，然后一道美味的纳西烤鱼就完成了，味道偏川味。
三文鱼：丽江三文鱼，并非偶们所熟悉的海产三文鱼，而是本土改良种金鳟鱼。三文鱼三吃，指的是鱼肉做成三文鱼刺身，头尾连骨肉下火锅，鱼皮干炸。新城花马街的彩虹三文鱼，38元一斤，比较实惠。
黑山羊火锅：在长水路金凯广场旁的黑山羊一条街上每天都车水马龙，来来往往的人都要进去品尝，店内经常都是人满为患。羊肉都是称斤卖的，有带皮的黑山羊肉、内脏类，按照各自的喜好搭配。肉都是大块大块的，适合比较豪放的朋友，带皮的羊肉肥而不腻，很有嚼劲，等肉吃得差不多了，还可以吃涮菜。一般是35块钱/斤，青菜5块钱/盘。据说这种吃法是从云南曲靖传过来的。
上述的丽江美食，不是每个人都吃得惯，挑几样自己感兴趣尝尝就好。
来丽江准备带些特产回去送人，买什么好呢？
丽江作为整个云南最出名的景区，已经在某种意义上成为了整个云南特产的集散地。大研古镇，束河古镇分布着各种小店，销售银器玉石，普洱茶，木刻木雕，螺旋藻，皮毛皮包，披肩围巾等手工制品，差价也非常大，一样的手链在不同的商铺里的报价可以从10几元到近百上千元不等。所以无论看中了什么东西，都不要一下就买，要多看几家，问问价格，也许会买到更便宜的商品。
服饰，披肩围巾：大研古镇七一街，四方街、东大街附近东西最贵，砍价别客气，尽管给超低价，货比三家，千万别怕过了这村没这店，着急下手，只要不是纯手工物件，都有若干店卖；古镇里很多比较偏的街道都有批发商店，零售的价格也便宜很多。我可以带你们去砍价。有的人一看你们操外地口音，就对你们的砍价不屑一顾了。
皮具，皮毛：束河是“皮匠之乡”，当然能找到做工好，皮质好，款式新的皮包店，价格可要比牌子的便宜不少，所以，如果喜欢款式但不建议是否是品牌，可以买一个回去。阳光海棠小陈对皮具有些了解，可以帮忙鉴别真假皮质；丽江古城到处在卖的皮毛基本上都是山猫和大狗的皮，不会有什么所谓的草狼草豹，但是作为装饰品仍然不错，视毛色可以砍价到100元--300元之内。
普洱茶：丽江的茶铺大多卖的都是普洱茶，普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性相对其它茶更温和，暖胃不伤胃，还可以降血脂，老人更宜饮普洱茶，因为普洱能够促进肠胃蠕动和消化，丽江作为云南的重要交易地点，懂行的人买的两百块的普洱，在其它城市也值上千块了。
普洱茶看成色价格最低的15元，最高的也就不清楚了，要看它的成色，年头等。本人略懂一点！嘿嘿！
银器：大部分店铺卖的银器你就只当几十块买个款式就好，所谓假一赔十这种话千万不要信，因为在丽江，根本没有99.9含量的纯银，最多990，按克数出售。推荐“百岁坊”银器店，因为它是国有企业，在大研，束河有很多家分店，品种，款式多；对于990纯银，可以免费更换相同价格不同的款式。推荐“丽珠银器店，推荐民族首饰厂。
玉器：云南与缅甸接壤，所以在丽江卖的玉绝大多数是缅甸玉；同等级别的玉器价格要比上海，北京等大城市的至少低5～7倍。所以喜欢玉器的朋友可以考虑在丽江选购。卖玉器较大的是滇缅玉石城，货真，但价格较高，主要针对旅行团的游客，自助游的客人不推荐，如果想买可以在丽江古城的四方茶庄、民族首饰厂，其它地方的我们就不能保证它们的真假了！
木雕：丽江的木匠大多采用杜鹃木进行雕刻，线雕一般五十到八十元，浮雕则视具体工艺和大小尺寸定价，一般在三四百块钱左右，店铺一般会报价八百到一千左右。
几乎上述内容我都能找到购物批发店或平价店，可以为你提供相因的信息咨询，但仍然希望客人先去古城逛逛店铺砍砍价，充分掌握市场行情，有个心理价位，然后再让客栈的人带去买东西。购买纯银饰品、玉器翡翠、水晶宝石、高原药材等贵重物品时，无论是在多信任或者规模多大的店铺，都建议你去质量监督局进行检测。
如何能更深入的了解丽江的民族文化？
《纳西古乐》纳西古乐是纳西族在长期劳动和实践中创造和吸收外来音乐，充实丰富逐步形成并传承至今的民间音乐，它主要由原始歌舞《热美蹉》、东巴音乐、《白沙细乐》、纳西化了的丽江洞经音乐和具有代表性的纳西民间歌舞《喂默达》、《谷气》、《纳西小调》等其它民间音乐组成。听《纳西古乐》首先一定要确认是不是宣科本人主持的，宣科会说多国语言并且风趣幽默。纳西古有三个特点：一是曲目（音乐）古老，二是乐器古老，三是演奏的人老，大部分都是七八十岁的老年人（但近年也有少数青年知识分子暖衷于纳西古乐）。听过这种三老古乐的人们不仅会感到纳西古乐的古老和文明，而且还能体会到纳西族文化的博大精深。票价：140，120，100元。演出时间：每晚8：00-9：30。
《印象丽江》是继《 印象•刘三姐》之后推出了又一部大型实景演出，主创人员由《印象•刘三姐》的原班人马组成。来自10个少数民族的铿锵汉子，来自16个乡下村庄的普通农民，500多个有着黝黑皮肤的非专业演员，用他们最原生的动作，用他们最质朴的歌声，用他们最滚烫的汗水，与天地共舞，与自然同声，带给你心灵的绝对震撼。票价：190，240元。演出时间：每天9：00，11：00，14：00 。
《丽水金沙》丽水金沙以舞蹈诗画的形式，荟萃了丽江奇山异水孕育的独特的滇西北高原民族文化气象、亘古绝丽的古纳西王国的文化宝藏，择取丽江各民族最具代表性的文化意象，全方位地展现了丽江独特而博大的民族文化和民族精神。门票：180，160，140元。演出时间：每晚7：30-9：30。
在丽江需要注意些什么呢？
着装：丽江属高原型西南季风气候，气温偏低，昼夜温差也很大。每年的6~9月是雨季，10月~次年的5月份为干季。雨季通常会断断续续连下几天的雨，下雨的时候气温就比较低，只有十几度，而晴天的时候温度最高有28度，需要带外套，长裤，短衣短裤以及雨具，以适应不同天气的冷暖变化。干季基本上天天是晴天，特别是冬天，白天有十几度，晚上只有几度至零下两三度，刮风的时候温度更低，需要另外准备较厚的防寒服，毛衣。古城里都是五花石铺的石板路，坑洼不平，尽量不要穿高跟鞋，以免崴脚。
防晒：丽江日照强，紫外线强。长时间在户外活动，需要带太阳镜，遮阳帽，太阳伞，防晒霜或润肤类产品，以保护皮肤。
防干燥：干季的时候，天气很干燥，初来丽江会不适应，觉得皮肤很紧，嘴唇干燥，需要准备润肤霜和唇膏。
预防高原反应：初到高原特别是雪山上不宜剧烈运动，不宜饮酒，多食蔬菜、水果，以防发生高原反应。年老体弱者，应备好常用药品，如红景天及其制剂。红景天胶囊宜来丽江之前的一个星期前服用，口服液最好是提前2天服用！服用时请遵医嘱！
生活信仰：丽江及其周边是个多民族聚居地，请尊重少数名族的生活和信仰，避免与当地居民发生冲突。
最佳游览季节：每年的4,5月及10，11月份，是花开的最艳的季节，同时天空超蓝，少有雨水，可远眺各雪山全貌。
门票折扣：有军官证，学生证，老人证都可享受半价或全价的减免，记得带哦。最好的是能购买云南旅游通票，这样能划算不少呢！
防骗常识
关于古城里到处拉客的大婶：他们通常会说免费做他们的车去玉龙雪山、拉市海。永远要相信，天下没有免费的午餐！一些朋友就是不清楚状况，跟着街边的大婶去了，一去就得被当做笨猪猛宰了。或者是他们说每人5元或者是10元的车费，如果你们到地点不消费的话，他们就不带你们回到丽江了！千万要注意啊！可以这样回答他们：
1：直接说：“去过了”，这个方法百试不爽
2：跟她讲：“你再这样，我就打电话叫古管委的来了啊”。他们自然会离你远远的了
关于骑马上雪山逃票的事情：古城里面有一些人，会主动问你去不去玉龙雪山去不去骑马，然后就告诉你玉龙雪山是可以骑马从后山上去逃票的。其实玉龙雪山是根本无法逃票的，顶多就是军人证或者学生证可以打折，玉龙雪山虽然在雪山之中并不算第一，但是这么出名，每天付钱的都要排几个小时队呢，怎么可能可以随便逃票呢，骑马上雪山逃票绝对是骗人的，因为骑马上雪山身体会吃不消，百分之百是受罪的，而且骑马上雪山时看不到任何雪山经典景点的。不过也有少部分人骑马上雪山之后说感觉还可以。所谓仁者见仁智者见智，其中利弊就由大家自己去衡量好了。
关于客运站的士司机说带我们去住他家客栈，很便宜：很多从客运栈打车到丽江古城的客人，会碰到的士司机说某某客栈是自己家，很便宜，让客人去住，偏偏还有人信，这种幼稚的谎话我真的无语了，真的很巧噢，有自己的客栈还要辛苦出来做的士司机来讨生活，那客栈质量如何保证呢。说真的，象这种靠谎言来拉客的客栈哪里可能有口碑而言呢？
关于藏医、算命大师、部族智者：根据客人反映，丽江常见的骗局的还有黑龙潭的小和尚、东巴谷及万神园的藏民家访、香格里拉的不知名的药材店、让游客骑马上雪山的阿姨，骗游客说某客栈是自己家的客运站司机、把十几块钱的普通手镯卖成几百块纯银手镯的古城银器店。丽江的旅游规定相对比较严厉，所以不会有强买强卖，只要稍加注意即可。
1据说丽江古城里卖的牦牛肉有可疑，我个人认为可以程度80%。大部分是水牛肉！
2有一种牛叫犏牛
3牦牛和黄牛杂交的叫犏牛，貌似长相和牦牛差不多。其中，黄牛生出来的称为假犏牛（牦犏牛）；牦牛生出来的叫真犏牛（黄犏牛）。所以，市场上卖的也可能是犏牛肉。这个也不错，至少有一半是牦牛肉，哈哈。
4又听一人说，我在香格里拉买的就是犏牛肉（我买了8袋藏龙牌的和2斤风干的，25元一斤）。没有了，以上就是我想说的。大家出来玩，开心就好，不用那么深究真假。只是要记得还价，别给人宰得太狠了。
5我去买的真真正正的牦牛肉是40元/斤，要记得牦牛肉肯定是比普通的牛肉便宜，再就是水牛肉要 比普通牛肉贵一点点，千万不要被宰！大家要提高警惕！
丽江旅游十大浪漫事件：
1.两人坐在文昌宫门口的茶馆里，喝着玉龙雪山的雪水泡的绿茶，晒着暖暖的太阳，边打牌看着古城全景，花20元钱耗上个半天，感觉舒服极了。
2.小河边，找一个安静的小吧，来两杯蓝山，共读一本《丽江的柔软时光》，享受潺潺流水声里的宁静和心灵交融的快感。
3.清晨7：00－8:30，手拉手，漫步在超清静的古城小巷，呼吸着超新鲜的空气。这一刻整个丽江只属于我们俩！
4.丽江的小店铺有上千家，一定要抽一两天，牵着手挨家挨家地逛。（在这里逛街特舒服。整个古城都是步行街，没有汽车的喧闹，没有高分贝的音响充斥， LG更不会象在城市陪同购物表示出不耐烦。原来在丽江购物也是一种享受，LG如是说。）
一定要抽出2-3天的时间，全程徒步虎跳峡，感受全世界最为浪漫的徒步线路。感受了丽江的温柔和繁华，再去体验徒步的豪放及艰辛，同甘共苦后绝对可以让你们的感情得到升华。建议在纳西雅阁住一晚，先预定能看见玉龙雪山的房间，感受星光下玉龙雪山的魅力。再在HALFWAY住一晚，超级浪漫。如果体力不够，就不必走下虎跳，游完中虎跳后直接回丽江。
6.与客栈老板一起去市场购买自己喜欢的蔬菜，租用客栈的厨房，和老公一起制造婚后的甜蜜幸福。
7.跟当地人租两匹马，让他们带着，在山野中穿行，在树林中野餐。体验“马帮夫妇”的二人世界。(在丽江租马很容易的，一般每匹马都配一个马夫，只要不快跑，安全没有问题，每匹马一天也就一百多块)
8.租一辆双人自行车，从丽江到束河(4KM)再到白沙（10KM），随便敲开一个农家，让他们帮忙做一个火腿鸡（当地的农家一般都存有上好火腿，真正的本地鸡也绝对的美味,13元一斤就可以买到，吃了包你终生难忘！）
9.在拉市海上划船，或只是在湖边依偎而坐，让思绪任微风飘洒。静静地等待夜幕降临，欣赏令人震撼的拉市海晚霞。天气好又不冷的日子租好帐篷来，又是一个绝对缠绵夜！以后吵架拌嘴时只要搬出这一幕，我保证比灭火器还有效。
10.到黎明爬山也是一个很不错的选择，千龟山是开发不久的景区，游客少，登到山顶一览众山小，视野非常开阔，心情当然就更妙了。
冬季自助游丽江丽江越野者户外俱乐部—小曹
每年的11月到次年的5月份是丽江的干季，很少有雨水，云也很少，天空蓝的难以置信。
白天的气温十几度，晚上只有零上几度，最冷的时候零下两三度，早晚温差大，需要注意添减衣服。
这个季节是丽江的相对的淡季，机票和住宿都有很大的优惠，不用担心到每个景点 都是拥挤不堪。
有哪些景点最适合现在去看？
拉市海看候鸟。拉市海位于丽江城西8公里左右的这样一个高原湖泊，每年都引来越冬的水鸟，有调查显示，这片水域每年有3万只左右的水鸟来此越冬，其中包括斑头雁、中华秋沙鸭、黑颈鹤、天鹅、白鹭等57种鸟类和珍稀濒危鸟类。
看雪山全貌，特别是梅里雪山的日照金山。这个季节，云较少也很薄，看到雪山全貌的几率很高。需要注意的是，12~2月期间，遇到下大雪的时候，可能会封山，出行前需先咨询天气情况。
冬季的普达措国家公园也别有一番意境，特别是如梦幻般的雾凇，犹如人间仙境。
感兴趣吗？那就赶紧行动吧。
丽江古城特色小吃有哪些
1、糯米饭
糯米饭为纳西族冬至食品。头一天糯米要用冷水泡软，早用甑子蒸熟，拌白糖、红糖食之，食前要祭祖、祭灶。
2、蜜饯
蜜饯，纳西语米晶，历史悠久。用自制的麦芽糖或红糖煮各种水果后，用陶罐封装可以长期保存。每逢年节或造屋建房、迎娶嫁女请客时都需自备的甜点，除了用各种水果制作外，常用红萝卜、生姜、藕、南瓜等制作。
3、灌猪肺
灌猪肺：新鲜猪肺，吹胀肺，将小粉或荞面及香料调好的糊糊由肺管倒入，轻轻拍打直到灌满为止，煮熟切片或油炸均可。
4、丽江粑粑
丽江粑粑主要原料是精细的麦面、火腿、化油。文火烤熟，色泽金黄，有咸甜二味。丽江粑粑的另一品种为锅铲粑粑，制作中大多数用火铲烘烤，做熟后可以存放较长时间。
5、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉以鸡豆为主要原料做成食品。做法是把鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟成灰白色，倒入各种容器冷却后成形，即可食用。夏季以凉食为多，天气转凉少许油煎热食。
参考资料：百度百科-丽江古城
