虾尾可以用火锅底料煮吗（虾尾用火锅料煮煮可以不）
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炒虾尾用什么火锅底料？
炒虾尾用的火锅底料
立夏过后，气温逐渐升高，夜市烧烤摊又开始热闹起来了，看到滋滋作响的烧烤架，热火朝天的海鲜摊位，口水都要流下来了。
去烧烤摊除了必点的烤串，就数炒虾尾了，烤串和炒虾尾这两样夜市味最浓，更适合下酒，炒虾尾，太多人的最爱，麻辣鲜香，肉质紧实，一份炒虾尾量不大，要上一份差不多一百多块钱，自己买虾做，三四十元就能搞定，关键是新鲜。
今天分享炒虾尾的家常做法，除了葱姜蒜，只需多加两种家常调味料，也能做出饭店的味道，少麻少辣，即便是老人、孩子也可以享用这道美味，好吃又简单，做法分享给大家，喜欢可以做个参考。
【食材】:虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱，火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖
【做法】:
1、虾尾放入盆中冷水解冻，换2到3次水，用干净的牙刷逐个清洗虾尾，主要是虾腹部有的比较脏，虾头部位的黄色物质也要去掉
2、葱切段、大蒜拍碎、姜切片
3、炒锅加油，放葱、姜、蒜、花椒炒出香味
4、下入豆瓣酱、火锅底料炒香、炒出红油
5、下入虾尾，翻炒几下，充分炒匀
6、加生抽、啤酒，不用加水，开中火焖炖10分钟
7、汁快干时，加入白糖，再炖2－3分钟即可出锅
一道红润油亮、前味微甜、后味微辣的家常版烧虾尾就做好了
小贴士:
1.加啤酒利用啤酒的麦芽香味去除虾尾的腥味，加白糖去腥增鲜
2、调味料根据虾尾多少增减用量
3、豆瓣酱、火锅料都是咸的，所以不需要再放盐
4、喜欢麻辣味重的，可再加麻椒和干辣椒
超市的冷冻虾尾怎么做才好吃？
先将龙虾为解冻，解冻好后，凉水入锅，水开焯两分钟，之后凉水投凉，起锅热油加入豆瓣酱，干辣椒，花椒，蒜，姜炒出香味，最后加入龙虾尾继续翻炒，接着加入生抽，老抽，适量的盐鸡精。和少许的白糖，最后加入一罐啤酒，中火焖煮五分钟，最后大火收汁，出锅前撒上适量的葱花香菜。
虾尾能放火锅里吃吗？
可以的。不过最好在下火锅之前把壳
扒掉
，这样煮一下捞出来就可以直接吃了。不过吃的时候要准备捞虾尾的器具，毕竟太小了在锅里捞着费事。
火锅底料炖小龙虾？
小龙虾这几年太火了，从城市到农村，几乎都有小龙虾的身影，尤其是夏天，那小龙虾更是火爆的不得了。出门吃饭，不点一盘小龙虾就好像不算是吃饭。年轻人爱吃，老人也爱吃，特别是爱喝的男人们，没有小龙虾就没法喝酒了。
小龙虾属于江湖菜，江湖菜就有江湖的做法，每一位厨师都有自己不同的绝技。运用不同的调料。口味有麻辣的，有蒜香的，尤其是麻辣的小龙虾太受欢迎了，特别适合无辣不欢的食客们，可以外面卖的小龙虾太贵了，基本是一个稍微大点的小龙虾一个都要5元，不太经济实惠了，可以买小龙虾自己在家做，调料就成了问题。
什么火锅底料适合做龙虾？
我喜欢用麻辣火锅底料和香辣火锅底料，这是我家最常备的火锅底料，可以做小龙虾，做面条、米粉、做各种炖菜等等，只要想吃重口味的菜，都可以 加它。
要说哪种火锅底料最合适，这个没有一定的标准，因为每个人的口味不一样，有人吃麻辣，有人吃清淡不辣的，重口味的肯定要吃麻辣底料，而清淡口味的，不会吃麻辣的，要么吃三鲜的，要么吃菌类的底料。但是，小龙虾不太适合吃三鲜和菌类火锅底料。
小龙虾属于水产品，有一定的土腥味，因为想要去掉腥味，就要加一些辛辣香料和去腥的食材，麻辣和香辣或者蒜蓉味的，目前是吃小龙虾的三大主打味道。其实麻辣小龙虾就是最受的味道，因此，各种火锅底料厂家，都有做小龙虾的底料，可以直接买专做小龙虾底料也不错，味道就是结合小龙虾的特点做的，吃起来又麻又辣，真是超级好吃。
但是，不吃辣的就没有那么幸运了，我看很多厂家都有麻辣味的底料，很少有蒜蓉或者其它味道，想吃不辣的只有自己做了。可以做十三香小龙虾或者卤水小龙虾，这两种做好了真的不错。
所以，选择火锅底料做小龙虾，主要是看个人口味，只有吃麻辣的可以用火锅底料来做，更可以用麻辣鱼底料来做，其它口味都不适合做火锅底料来做。
《麻辣小龙虾》
做法：1、把小龙虾清洗干净，热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味，加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣鱼底料（这样省去了很多香料配制时间）或者加麻辣火锅底料，翻炒出麻辣味道出红油
2、加小龙虾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加水（不能超过虾小龙虾）翻炒均匀，中小火焖烧10——15分钟左右入味，加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀，加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。又麻又辣特好吃。
买不上虾尾的调料买火锅料可以做虾尾吗？
买不到虾尾调料，你买火锅料做也可以，但不要放大多，因为火锅料口味重，你也可以自己配料
龙虾尾的料能做火锅吗？
用料
龙虾尾 400g
大葱 2根
生姜 一大块。。
大蒜 一头半
啤酒 三分之一瓶
干辣椒 6-8粒
花椒 一小把
火锅底料 大半包
爆炒龙虾尾的做法
虾尾＋调料们~料足了才味美啊~请叫我调料大王
葱切段 姜切片 蒜拍一下
虾尾是超市的冻虾尾 化冻之后水份控干爆炒龙虾尾的做法 步骤1
热锅烧油 油少放一点 因为待会儿的火锅底料里会有牛油 油热之后先放葱姜爆香 再放虾尾一起炒 翻炒几下再放蒜 再翻炒几下放一勺酱油两勺糖 呼啦呼啦炒起来(爆炒龙虾尾的做法 步骤2
加火锅底料 炒炒炒！底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒 搅和匀~爆炒龙虾尾的做法 步骤3
再把花椒干辣皮和花椒倒进去 翻炒几下 加水 水量刚好没过虾尾就可以了 搅一搅~盖锅盖闷起来！大概闷个8-10分钟~爆炒龙虾尾的做法 步骤4
汤汁快收干的时候起锅装盘~爽爽地次起来吧
