桂林市正阳路西红柿牛肉火锅店（桂林市正阳路西红柿牛肉火锅店电话）
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番茄火锅锅底绝密做法
火锅，是一年四季中隔三差五就要吃的美味，天凉之后会越来越受欢迎，主要原因还是在于其诱人的味道与食用的便捷。外出去火锅店，尤其喜欢番茄汤底，红艳的外表下，是酸爽可口，用来涮肉，肥而不腻。多吃番茄还能美白润肤，所以，番茄汤底的火锅也深受女性朋友的喜爱。
在外面吃一顿火锅，动辄几百块，自己在家做，百八十块钱就能吃好。火锅好吃的关键是汤底的制作，番茄汤底，在家也可以做，而且味道也不会差，简单几步就教会你。
【番茄汤底火锅】
【食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。
【具体做法】：
1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。
2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。
3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。
4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。
5、可以多煮一会儿，时间越长，这番茄汤底的味道就越醇厚。
6、准备好涮锅用的肉和蔬菜。关于肉类，我家通常有两种吃法，第一种是买来新鲜的牛羊肉，自己切片，类似于火锅店里的手切羊肉。用新鲜的肉切片，肉片会稍稍厚些，没关系，多煮一会儿就行。第二种是买来牛羊肉，卷好绑紧，放冰箱冷冻，冻实之后拿到市场或超市里让人用机器帮忙切成片，肉片薄，一涮就熟，但需要提前准备。
7、配菜可以是自己喜欢的任何蔬菜。我今天准备了大白菜、圆生菜、红薯、冬瓜、土豆、金针菇等，茼蒿我爱吃，但没舍得买，超市里的茼蒿十几块钱一斤，还是等便宜了再吃。主食是手擀面，涮完肉涮完菜下点儿手擀面，暖胃又好吃。
8、这一顿火锅的成本在80块钱左右，比去外面吃实惠太多。今天图省事儿，火锅蘸料是买的现成的，等过几天有时间，我会教大家自制火锅蘸料的做法，超级好吃，比买的任何蘸料都好吃，大家要持续关注我哦！
【小贴士】：
1、火锅汤底能不能喝？涮肉涮菜之前，可以喝点儿底汤，但涮肉涮菜之后，这火锅汤就千万不要再喝了，肉类及蔬菜中的嘌呤经过烫煮会进入汤底，尽管此时的汤喝起来滋味醇厚，但很不健康，不能喝。
2、涮食火锅，应该先涮肉还是先涮菜？这个问题，经常看到，颇感无聊。您想先涮哪个就先涮哪个，随心所欲就好，生活本来就很累了，别给自己找别扭
西红柿炖牛肉饭店的正宗做法
做法一
制作食材
牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许
调料（1） 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺
调料（2） 生抽少许
制作流程
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材
牛肉 西红柿 土豆 青椒 盐[1]
鸡精 酱油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作流程
1、材料准备，牛肉要提前味好；
菜品图册(17张)
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.
做法三
原料
主料：番茄300克、牛腩（腰窝）500克
辅料：香菜30克
调料：大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克
详细步骤
1. 西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；
2. 葱切段，姜切片；
3. 牛肉切块，用沸水焯洗；
4. 勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；
5. 烹入料酒，加牛肉煸炒；
6. 加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；
7. 至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；
8. 加味精，撒香菜末即成
想问下番茄牛肉豆腐金针菇可以一起吃吗？我想煮这个汤，有没有相克的？
没有，经常煮。不就是西红柿牛腩汤里你放了豆腐和金针菇吗。吃火锅的时候金针菇和豆腐也都是一起吃的，没关系。
番茄牛肉汤怎么煮
我们许多家中都是有每一餐饭喝粥的习惯性吧，这类习惯性是很好的，能够合理的协助我们开展消化吸收，另外汤中的营养元素也可以合理的提升本身的身体素质，我们都能够试着着学着做一做西红柿牛肉汤，可能大伙儿针对西红柿牛肉汤怎么做好吃还不了解，下边就要我们一起来了解一下西红柿牛肉汤怎么做好吃及作法吧!
作法一：
1、把土豆削皮切割成一小块，加适度的水和油放火锅里熬;另外把番茄和牛肉切完预留。
2、马铃薯熬三十分钟之后，添加牛羊肉。
3、再过15分钟上下，把番茄倒进火锅中。
4、过10分钟上下，放盐和味精等调味品，熄火。
作法二：
1.牛羊肉切片,放水,水开后,捞去上边白沫子,添加米酒、姜片文火再次炖至牛羊肉烂才行,留意水不必过多,高于牛羊肉2个小手指就可以;
2.解决西红柿：西红柿的量能够略微大些,一般一斤牛肉能够有1斤半西红柿,那样确保汤的浓度值,如不愿太浓,西红柿量能够适度降低.将西红柿在沸水中烫一会儿,去皮后将西红柿切割成一小块在器皿中捣碎,成粘稠.
3.把西红柿倒进已煮烂的羊肉汤中,加适当盐、文火再炖15分钟,起落伍放葱末就可以.(留意盐不必先放)
作法三：
1西红柿加温(也能加番茄沙司)，削皮去汁切一小块备用; 2蒜末，圆葱丁用植物油煸炒; 3添加西红柿和切一片的小蘑菇，而且添加新鲜的罗勒叶及凤尾鱼罐头*; 4加揉碎的法式长棍*，(不必皮要是芯); 5加罗勒叶及适当盐，煮至粘稠就可以。 换为牛羊肉就可以了：)
以上内容为我们详细介绍了西红柿牛肉汤怎么做好吃及作法，汤菜食品是我们都能够试着去做的，汤菜食品中能够把物质的营养成分所有溶在汤里边，根据应用西红柿牛肉汤能够提升我们的身体营养元素水准，能够缓解我们病症对我们身心健康的威协和困惑。
