哪家牛油火锅底料不是回收油（网上卖的火锅底料是回收油么）
本文目录一览：
- 1、火锅“老油”是什么油啊？是不是回收再利用啊？
- 2、火锅底料哪个牌子最正宗好吃
- 3、我想要好的火锅牛油求真心推荐！
- 4、重庆知名火锅店被爆用回收油，你介意吃“老火锅油”吗？
- 5、火锅店回收底油作为老油你们怎么看？
火锅“老油”是什么油啊？是不是回收再利用啊？
红亮亮的火锅油料端上桌，看上去诱人，吃起来美味。店家通常说这种油是多少年的老油，味道好。央视《消费主张》记者在成都知名火锅店调查发现，这锅神秘的老油实则是再提炼回收的“回收油”，经过过滤、提炼、烧油、包装等程序，口水油摇身一变重新上桌，商家口中所谓的“商业秘密”竟成了挡箭牌！前厅：火锅油料不打包“重庆老堂客火锅”在成都是一家拥有几十家店面的大型连锁餐饮企业，仅锅底就有五种，价钱全部是15元，清油红锅通常是客人的首选。服务员会当着客人的面，把包装的火锅油打开倒入火锅。记者注意到，包装上印着“重庆老堂客火锅专用”字样和QS标志。服务员表示，他们家的火锅独特的味道就是来源于秘制的火锅底料，这些底料全部是一次性的。既然花了钱，能否把这些底料打包带走呢？记者的这个问题得到了否定的回答，服务员称“那个味道是公司里秘制的”。在重庆老堂客火锅店的点菜单上有这样一句话，“防止技术泄密，禁止老油出堂”。什么是“老油”呢？服务员解释说，开锅之后再用的油就是老油。后厨：脏桶装满过滤油在重庆老堂客火锅店的厨房，记者发现了三个高约50厘米、直径30厘米的不锈钢大桶，桶的四周满是污垢。一个服务员从前厅端着一锅客人吃剩下的火锅底料走进厨房，他们并没有将锅底直接倒入下水道，而是倒进了大桶中。在隔壁，一个厨师正在用铁勺来回过滤端回来的火锅油，几分钟时间内不锈钢桶里就装满了经过简单过滤的火锅油，接下来这些火锅油还要再经过一遍仔细的过滤。当确认火锅油里不会再有客人吃剩下的残羹剩饭之后，这些火锅油才能被抬上灶台，用大火熬制。记者留意到，这家店可谓是“绝不浪费每一滴油”。在厨房的一角，一个个使用过的、装过火锅油的塑料袋，悬挂在不锈钢桶的上方，这样一来，袋子里剩余的油几乎一滴不少地被收进大桶中。经过一段时间的熬制，火锅油基本处理完成了。油晾凉后，工作人员用封塑机进行重新包装。这些重新包装后的“口水油”，卫生状况怎么样呢？店里的员工也说不清楚。但他们似乎并不担心会被客人发现，“自己都吃不出来，客人还能吃得出来？”辩解：“不成文的行规”在重庆老堂客火锅的网站上，赫然罗列着他们获得的荣誉，包括“四川名火锅”、“绿色餐饮企业”、“成都火锅总评榜‘最佳味道奖’”等，还宣称“为了将绿色健康、崇尚自然的饮食理念发挥到极致，公司引进了现代化的生产设备，实施了火锅底料袋装化，并取得了国家食品安全QS认证”。但实际上，该公司对回收使用火锅油的情况心知肚明。负责招商加盟的李部长表示，“这是一个不成文的行规”。他告诉记者，不用老油的话成本太高，一锅底料成本起码达到80元，而售价仅为15元，两个人吃五六十元，以毛利50%算，赚了30元，加上15元的锅底一共才45元，所以“必须要把油收回来，节约成本”。李部长甚至告诉记者如果被执法部门查出来该如何应对。他很有经验地说，媒体来了要说“那个老油我们不用”，老油是被回收做肥皂、燃油等，风声一过，“你就用你的”。新闻观察谁给无良企业戴上炫目的光环？“最佳味道”是从回收利用、再回收、再利用火锅油而来的，“绿色健康、发挥到极致的饮食理念”是不浪费一滴哪怕是已经被吃过好多遍的火锅油，“火锅底料袋装化”装的却是顾客吃过、撇去残羹剩菜的回收油。哪位顾客在见到一锅诱人的火锅油时能联想到这么多背后的故事？但就是这么一家不靠谱的企业，却有那么多看上去很靠谱的荣誉。
尽管火锅企业被要求公示原料，但这家用“口水油”当底料的火锅店似乎完全没有受到影响。不难猜出，除了企业，还有其他人从中受益。他们是谁？我们不得而知。但我们清楚地知道，他们有能力给这样一家无良企业戴上炫目的光环，有能力保护这刺眼的光芒一直在那里闪耀。而普通消费者远远看不到背后的猫儿腻。于是，没有了安全感的消费者只能被迫学会各种辨别方法来自保。想买不含瘦肉精的猪肉？好吧，先去学学什么是瘦肉精。但自保绝不是解决食品安全问题的根本途径，相反，它只能让问题更严重。还是那句老话，解决食品安全问题应是监管部门的职责所在“为民”还是“为利”？这个问题只有一个答案。否则，到了不远的将来，化学难道竟会成为最普及的学科？我们向往简单而纯净的生活，肉就是肉，奶就是奶，瓜就是瓜。对老百姓来说，这难道是奢求吗？对商家来说，这难道是障碍吗？对监管部门来说，这难道是盲区吗？
火锅底料哪个牌子最正宗好吃
1、情满山城：情满山城底料采用国外进口牛油，以牛油为主加上原材料的搭配，在通过大火6小时的不断搅拌熬制而成。每一步看似简单，但操作都是非常精细的。味道浓郁，麻辣十足、鲜香无比，吃起来给人一种刺激、激情的感觉。
2、吉顺隆：吉顺隆崇尚自然，将多种原料进行科学配比，再经现代化设备加工而成，使调味料更加浓香。不破坏菜品的原有鲜香，汤色鲜艳，香味浓郁，火锅的麻辣过瘾让人吃得淋漓尽致！除了麻辣还有清汤、番茄口味。
3、秋霞：秋霞火锅底料味道很香，辣椒很多，没煮开之前锅底会有很厚的一层红油，香气浓郁，就是对于不太吃辣的人可能味太重了。特色是手工方块牛油底料，真空包装，方便各种食材的烫煮。
4、桥头：桥头火锅底料作为重庆本地老品牌，位于南坪珊瑚村。以经营各式川味火锅为特色。火锅底料严格采用独特加工工艺，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”，形成了麻、辣、烫、嫩、鲜、香的鲜明特色。
5、德庄：底料分为牛油火锅底料与植物油火锅底料，主打麻辣鲜香的特点，具备独特的口味特色。不光辣汤的味道好，清汤的质量也很感人，汤头鲜甜，空嘴喝汤也不会感觉到嘴干，吃起来没有负担。
我想要好的火锅牛油求真心推荐！
牛油火锅底料哪个牌子好？牛油火锅底料十大品牌排行榜
火锅不论在任何季节都是很多人比较喜欢的一种食物，不同的火锅底料也被不同的人喜欢着，而牛油火锅底料凭借着独特的口感成为了颇受欢迎的一种，那么牛油火锅底料哪个牌子好呢?什么牌子的牛油火锅底料是口感最佳的呢?今天排行榜123网就整理了牛油火锅底料十大品牌排行榜推荐您参考!
牛油火锅底料十大品牌排行榜
1、蜀九香
2、桥头
3、秋霞
4、麒麟
5、极美滋
6、德庄
7、饭爷
8、六婆
9、海底捞
10、秦妈
十、秦妈
牛油火锅底料哪个牌子好？牛油火锅底料十大品牌排行榜
发源地：重庆市
品牌介绍：秦妈这个品牌成立于1998年，在牛油火锅底料十大品牌排行榜中是一家专注于餐饮相关产品的企业，发展至今公司也获得了“中国名火锅”、“中国餐饮百强企业”等殊荣，旗下的产品也以优异的质量在全球的市场上颇受欢迎。
明星产品：秦妈牛油火锅底料
网友点评：已经买了N多次了，熟悉的味道，常年吃这个, 是我离开重庆后, 最喜欢最爱的味道。
九、海底捞
牛油火锅底料哪个牌子好？牛油火锅底料十大品牌排行榜
发源地：四川省
品牌介绍：海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，在市场上是一家相当知名的餐饮企业，成立以来公司就一直致力于川菜的研发和生产，并且在产品生产上已经形成了完善的检验体系，致力于打造出性价比最高的产品给消费者。
明星产品：海底捞150g牛油火锅底料
网友点评：很棒，之前就有买过海底捞的香锅料和火锅料，味道都极好。
八、六婆
牛油火锅底料哪个牌子好？牛油火锅底料十大品牌排行榜
发源地：四川省
品牌介绍：六婆这个品牌成立于2007年，是一家致力于打造各类绿色食品的企业，创立以来公司的产品种类不断的丰富，在产品的生产上坚持次采用传统的手工艺和优质的原材料相结合，旗下的产品也以严格的生产方式得到了权威机构的一致认可。
明星产品：六婆牛油火锅底料580g
网友点评：都忘记是第几次买了，味道醇香，袋装也让其他省份的亲朋好友都能够吃上好吃的六婆的产品。
七、饭爷
牛油火锅底料哪个牌子好？牛油火锅底料十大品牌排行榜
发源地：北京市
品牌介绍：饭爷食品科技有限公司成立于2014年，是一家致力于多元化发展的企业，成立以来公司的产业结构不断的丰富，并且在很多的技术上也是处于行业的领先地位，旗下的产品不仅做工精细，而且在品质和食材上是相当令人放心的一个品牌。
明星产品：饭爷麻辣手工牛油火锅底料
网友点评：之前在超市买过这个牌子的底料，味道适合我，非常不错，会继续回购的。
六、德庄
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发源地：重庆市
品牌介绍：德庄实业有限公司成立于1999年，在牛油火锅底料十大品牌排行榜中是一家综合性的餐饮集团，成立以来公司的产品种类不断的丰富，并且也通过了ISO9001：2000国际质量管理体系，旗下的产品也以过硬的质量得到了业界的一致好评。
明星产品：德庄特辣牛油火锅底料
网友点评：以前买过觉得很好吃，很纯正，和在重庆吃的味道一样，又辣又香。
五、极美滋
牛油火锅底料哪个牌子好？牛油火锅底料十大品牌排行榜
发源地：上海市
品牌介绍：极美滋品牌隶属于高更食品科技有限公司，它成立于2006年，在行业中是一家经营范围相当广泛的企业，成立以来公司的产业结构已经相当的完善，并且在产品生产的每一个环节都有严格的食品检验体系，旗下的产品在行业中也成了颇具竞争力的品牌。
明星产品：极美滋火锅底料牛油150g
网友点评：很不错，买了很多，味道不错，有的还没用，以后还会买的。
四、麒麟
牛油火锅底料哪个牌子好？牛油火锅底料十大品牌排行榜
发源地：江苏省
品牌介绍：麒麟这个品牌成立于1985年，是一家致力于全面发展的企业，成立以来公司不断的引进先进的生产技术，在产品的生产上不断的创新，旗下的产品都是精选最优质的原材料和顶尖的工艺制作而成，在产品的质量上是相当完美的品牌。
明星产品：麒麟锦庭牛油火锅底料
网友点评：值得购买， 非常不错 ，我已经买了很多很多次了，推荐。
三、秋霞
牛油火锅底料哪个牌子好？牛油火锅底料十大品牌排行榜
发源地：重庆市
品牌介绍：秋霞食品餐饮有限公司成立于1997年，是一家集科研、生产、销售、餐饮为一体的企业，发展至今公司也获得了重庆市著名商标”、“全国食品安全示范单位”等殊荣，旗下的产品也以过硬的质量在市场上获得了相当不错的销量。
明星产品：秋霞牛油牛油火锅底料200g
网友点评：邻居从四川带回的送我几袋吃的好吃，物美价廉，性质比高，值得再次购买。
二、桥头
牛油火锅底料哪个牌子好？牛油火锅底料十大品牌排行榜
发源地：重庆市
品牌介绍：桥头火锅饮食服务有限公司成立于1909年，在市场上是一家极具影响力的火锅品牌，成立以来公司在产品的生产上不断的创新，致力于打造出款式最丰富的产品，旗下的产品也先后被评为了“中国名菜”、“首届中国美食节金奖”、“重庆市著名商标”等荣誉。
明星产品：桥头牛油火锅底料400g
网友点评：重庆这几个牌子都吃过了，还是喜欢桥头多一点，合胃口，推荐。
一、蜀九香
牛油火锅底料哪个牌子好？牛油火锅底料十大品牌排行榜
发源地：四川省
品牌介绍：新蜀九香餐饮有限公司成立于2000年，在牛油火锅底料十大品牌排行榜中是一家相当知名的餐饮品牌，成立以来公司在产品的生产上十分注重细节的处理，旗下的产品不仅种类丰富，而且在产品的质量上也得到了权威机构的一致认可。
明星产品：蜀九香牛油火锅料
重庆知名火锅店被爆用回收油，你介意吃“老火锅油”吗？
我非常介意吃老火锅油。
首先，本身不太喜欢吃肉，口味清淡，但同时嗅觉味觉灵敏。所以我对于油是非常敏感的，只能接受纯净的植物油。
油脂稍差，我也能品尝出来，并且难以下咽，令人作呕。即使不是吃火锅，就是普通的饭店，只要油质不好，我吃一口就有反应。即使不是地沟油之类的劣质油，只要在植物油中加了少许动物油，我也照样能够吃出其中的荤腥的味道。对于这种油，我是不能接受的。
其次，抛开个人口味不说，老油的做法我也不能接受。
老油，在2011年被媒体曝光之前，说白了就是口水油。就是把吃剩的火锅中的残羹剩饭打捞后，再把底油重新过滤提炼，再二次使用。尽管有过滤，提炼，甚至消毒的环节，但我还是不能接受。也许是有些个人洁癖吧，不能接受用别人吃过的东西。
据说现在重庆火锅的老油，已经不是以前那种回收的锅底油再熬制了。但是不幸的是，这不又有知名火锅店被爆用回收油了！就算是真改成了一次性用油，就是在牛油中加入各种调料，再经过几个小时的反复熬制产生的油。但从营养学的角度来说，油脂被反复加热，一则会破坏里面的营养成分，二则容易产生各种有毒有害的致癌物质。所以，从我个人的角度还是不能接受。
当然，"萝卜白菜，各有所爱"，也有人就喜欢老油醇厚的味道，并且认为不是大量经常地使用，对身体也不至于造成致命的伤害，并且吃老油火锅也就图个热辣、痛快。
开心就好，我们应该尊重每一个人的选择。
我是香草珠儿，
心理成长，心灵提升，我们一路同行！
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火锅店回收底油作为老油你们怎么看？
不管你们喜欢还是不喜欢，火锅里面或多或少都会有回收油！
现在网上很多人对于回收油非常反感，认为回收的油不卫生、不安全！
但事实是回收的油，我们都会加姜葱、高度白酒，经过高温炼制。炼制时油温最高8成，基本都在200度以上，什么样的细菌杀不死？你们以为的不卫生基本上不存在的！
我们可以全部用新鲜的油，但味道肯定没有回收油好！
回收的油，经过长时间炖煮，锅中的各种食材混合。鲜香味道会大大提升一个层次！
如果全用新油来做这件事的话，也是可以做到很好的效果的！但是增香材料要添加的更多！炒好的火锅底料也需要放置更长时间，好让各种香料的味道更好的融合在一起，这些成本算下来最少比用回收油的成本多一倍以上！
假如火锅真用一次性锅底，那它的成本有多高？
我们大家吃火锅时，基本都能发现，平均一个锅里的油大约1斤以上。这里面的油大多数情况为牛油猪油和菜籽油。
正常牛油的市场价格20-50元/斤，菜油一般8元左右，先算算一个火锅“油”的成本是多少？
一个火锅的油钱，粗略的算它25元吧。如果牛油的比例更低的话我们算15元好了。
接下来算香料、花椒辣椒、豆瓣酱、姜葱等材料，我们保守估计算7元/锅好了。
人工成本、房租成本、水电气成本，这些我们便宜算5元/锅好了(事实上肯定不够)。
按上面所有东西最低价格估算，每个锅底成本平均算下来，最低最低也在30元左右。
那么你们吃火锅的时候给人家老板多少锅底费？
如果要在“味道差利润低”和“味道好利润高”两个之中做选择，相信大家都知道怎么选，何况这种选择本身对人体并没有害处！
