干锅火锅底料一般什么时候加入（干锅料什么时候放）
本文目录一览：
煮火锅是先放水还是先放底料？
先放水。
材料：浓汤宝、水、香葱适量、海螺适量、鲍鱼适量、梭子蟹适量、花蛤适量、肥蛤适量、蛏子适量、姜片适量、小米椒适量、料酒适量、盐适量。
1、先加入清水煮开，然后再加入火锅底料浓汤宝。
2、然后开始加配料，加入适量的葱，适量的姜片，适量的海螺，适量的鲍鱼，适量的梭子蟹，开始开大火煮开，如图所示。
3、继续在火锅里面加料，加入适量的花蛤，适量的小米椒，适量的肥蛤，适量的蛏子，适量的料酒，适量的盐，搅拌均，如图所示。
4、最后，大火煮开后转小火炖五分钟，如图所示，即可出锅食用。
先放火锅底料还是先放水
先放和后放的差别不大，都是能很好的帮助火锅味道变得更好。一般是火锅完全煮开了就能直接涮菜进行食用，也是比较方便的。火锅底料的材质决定了火锅的味道。吃火锅的时候，是凉水煮锅底，再加高汤。在家里和火锅底料用冷水放在锅里就行了，锅底炖的时间长，味道才能够全部被激发出来，火锅煮开后就可以开始涮各种食材了。
一般建议水开后再放。 冷水熬煮火锅底料相比开水熬煮火锅底料来说，没有那么香，因为火锅底料制好后，后续吃的时候要通过高温才能激发各种香料原有的味道，如凉水就放入火锅底料，香味挥发较慢，不过除此之外，水温对火锅底料的味道以及成分不会有影响，即使是冷水煮出来的火锅底料也是味道差不多的。
火锅底料有多种口味，但一般味道较重，油脂丰富，是一锅汤料的浓缩品，放的量要根据所食用的菜品多少，以及食用者的口味来决定，如吃的菜比较多，为了保证菜品最后都能入味，一般要稍微多放些底料，以免最后煮的菜没有味道，另外口味重的几个人吃火锅，相对应的底料也要放的多些，这样下的火锅也比较符合自己的口味。
火锅是先把水烧开在放底料还是一起放进去在烧？
火锅是先烧开水再放火锅底料。下面介绍做法：
准备材料：豆瓣酱50克、红油麻辣底料150克、生姜1块、大葱1根、料酒50ml、老抽15ml、白糖30克、盐巴15克、鸡粉5克、高汤煲五个小时以上1500ml、干辣椒段50克、汉源干花椒30克、蚝油50克、白胡椒粉1克
制作步骤：
1、好食材，生姜大葱切片
2、坐锅烧热下菜籽油烧辣，强调一下四川火锅必须是菜油才能做出最正宗的汤味，下豆瓣酱爆香煸出红油
3、注入高汤（没有高汤可以用水），放麻辣底料，料酒，老抽，生姜，大葱，蚝油，白糖，白胡椒粉
4、另外坐锅烧热注入菜籽油烧给花椒爆香，注意不要糊了
5、再给辣椒段爆香
6、火锅底料部分完成，可以涮菜吃了
吃火锅时底料应该开水时放还是凉水放
开水、凉水都可以。
用开水是为了缩短煮开锅的时间，无论是开水还是凉水，对火锅底料的味道都没有影响。
材料：面饼 80g、藕片 20g、土豆 20g、油豆腐 10g、花蛤 50g、香菇 6g、葱 5g、花椒 2g、蒜 15g、姜 5g、青菜适量。
操作步骤：
1、锅中放油烧热，下葱、姜、蒜、花椒爆香。
2、加入火锅底料，加入清水烧开。
3、先下入不易熟的食物，如藕片、土豆片、面饼、香菇、花蛤等。
4、再烫一些油豆腐和青菜。
5、接下来可以直接食用锅中的食材，也可以继续下其它材料边涮边吃。
