自己做的超级健康麻辣烫（自己家做的麻辣烫 健康吗）

本文目录一览：

• 1、在家如何制作健康麻辣烫？
• 2、家庭版麻辣烫做法教程
• 3、在家自制美味的麻辣烫最正宗的做法是什么？
• 4、的做法，健康麻辣烫怎么做好吃，健康麻辣烫的家常做法
• 5、麻辣烫在家里面怎么做
• 6、在家自制麻辣烫的简便方法

在家如何制作健康麻辣烫？

   现在越来越多的人爱吃麻辣烫，基本上每天我下班后经过麻辣烫都是在排队的。大家都是知道外面的麻辣烫吃多了是对身体不好的，因为外面做的那个麻辣烫里边的那个烫，都是做了好几天的，煮了好多的菜的，里面有很多食物的渣在里边，还用就是麻辣烫用的那个油也是不卫生的，小本生意老板都是为了节约成本赚取利润的，所以我们要吃麻辣烫是可以自己在家里制作的。

   做一个好吃的麻辣烫最关键的就是要做好煮菜的汤，只要汤美味了，煮出来的菜那就是非常好吃的。首先我们去超市买一些菜，麻辣烫讲究荤素搭配，我们要买一些青菜，而青菜类常在麻辣烫出现的有生菜，小白菜，娃娃菜，香菜，这些是青菜我们可以任选2个青菜，再还有一些其它类像蘑菇，土豆，海带，肉丸，豆芽，粉条，豆腐，猪肉当然这些我们不用都买，按自己喜欢吃的买，一个人吃少买点，几个人吃就多买点。那么用什么来煮烫呢？

   我自己一般是用鱼来煮汤的，因为鱼类的营养丰富，味道也是比较鲜美的。在超市买一条鲫鱼，鲫鱼是出了名的煮汤好，坐月子的人都是经常喝鲫鱼汤的。买好了食材以后就回家准备煮吧，首先我们要把鲫鱼洗干净了，然后用盐把鲫鱼身上涂均匀，这样子可以方便入味，我们把鱼放到盘子里去，之后把料酒倒点在鱼的身上可以去鲫鱼的腥味，就这样把鲫鱼先腌制15分钟。在处理好腌鲫鱼后，我们就要开始洗菜，先洗好青菜，多洗几次，毕竟现在的青菜都有打农药的，多洗几次吃了才健康。再把青菜用手撕成2半竖着撕，然后我们把蘑菇洗干净弄成一小片小片的，猪肉也切成小块，海带什么的也洗干净，洗好的食材按照素荤分别放到2个菜篮子里装着把水立干。 然后我们开始煮汤，我们把锅里倒上油，等到油开了我们就把鲫鱼放进去，把鱼煎到起黄色的皮就可以翻过来煎，同样的煎一会，煎过的鱼煮出来的汤比较好喝。然后我们就向锅里加水基本上我们都会煮上一锅水，大家都是在外的上班族锅都没有多大，等到汤煮的沸腾了我们就试试汤的咸淡，咸了不怕太咸就把汤弄点起来再加点水进去，淡了我们就稍微加点盐进去，汤味适中了再把我们洗好的肉类菌类先放下去，喜欢吃辣的朋友此时可以把辣椒粉加点进去。

   等到汤再次沸腾，我们就可以把事先洗好的青菜往下放一点，再煮个两分钟就把可以把什么鸡精味精调料往汤里放了，这样美味的自制麻辣烫就做好了。如果用的是电磁炉就可以开始吃了，边煮边吃边下菜，健康美味一起来！

家庭版麻辣烫做法教程

相信大家肯定都认识麻辣烫吧，现在我们在全国各地都可以看到麻辣烫的身影，麻辣烫不但好吃而且做法也非常方便，所以麻辣烫深受人们的喜爱，但是我们也应该认识到经常吃外面的麻辣烫容易危害到我们的消化系统，那么我们自己是不是也可以在家做出麻辣烫来呢？一起看看下文关于正宗麻辣烫家庭做法的介绍。

麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。

麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。

麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。

1.姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用

2.香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用

3.锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油

4.下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟

5.调入醪糟，转大火烧开，.按照材料易熟程度先后下锅煮熟

6.取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用

在上面的文章里面我们介绍了什么是麻辣烫，我们知道麻辣烫不但好吃而且做法非常简单，想要吃到健康的麻辣烫我们必须自己在家里面自制才行，上文为我们详细介绍了正宗麻辣烫的家庭做法。

在家自制美味的麻辣烫最正宗的做法是什么？

现在年轻人大多都喜欢吃一些比较重口味的食物，例如麻辣烫，过桥米线，螺蛳粉等等。在大学校园里几乎没有多少正常的家常便饭，大多都是年轻人喜欢吃的重口味食物，其中麻辣烫的身影是最多的，但是外面卖的麻辣烫，它的制作方式我们难免会有些担心不卫生，吃了会拉肚子，并且麻辣烫店里为了节约成本，他们选用的丸子都是特别便宜的，这种丸子大多数是使用香精和一些碎肉制作而成的，吃多了对人的身体并不好。

因此我们可以在家里自己制作麻辣烫，不但材料更健康，制作方式也更加的卫生，毕竟我们在家里制作都是选择真材实料。首先，制作麻辣烫是非常简单的，大家千万不要过于担心会不会搞砸。首先，先准备自己爱吃的蔬菜，比如白菜，蘑菇等等。然后就是火锅丸子，这些食物我们可以到火锅食材店里买一些比较贵的丸子，这些丸子吃起来会相对来说对我们的身体影响比较小，会更加的干净。

然后再准备适量的生姜，辣椒，葱和蒜还有花椒，火锅丸子需要提前进行焯水一下然后放在一旁备用。先起锅烧油，油烧至五成热的时候，放入干辣椒，葱姜蒜进行爆香。然后再加入火锅底料，等到炒出香味之后就可以添加高汤了，如果没有高汤的话也可以添加清水。

之后就可以加入火锅丸子了，我们可以在锅中倒入一包纯牛奶，纯牛奶的目的可以是麻辣烫的汤底更加的细腻香醇，起到增鲜的作用。最后再加入自己喜欢吃的蔬菜。往锅中倒入适量的食盐，鸡精进行调味即可。然后自己可以调一碗喜欢吃的小料，芝麻酱是必须要有的，其他的可以根据自己的喜好进行添加，这样制作出来的麻辣烫不但健康卫生，而且吃起来还过瘾。

的做法，健康麻辣烫怎么做好吃，健康麻辣烫的家常做法

1.先把需要用的东西，分别用热水和凉水泡一下

2.大火烧开，先放火锅底料和鸡精，然后放丸子，香菇，豆腐皮和川粉，煮5分钟

3.放入面筋和菜，在煮2-3分钟，就可以关火啦

4.一碗又辣又香的麻辣烫好啦……

麻辣烫在家里面怎么做

首先第一步，当然是先选择我们喜欢吃的配菜了，大家的口味各不相同，我就先说一下我平时最喜欢吃什么。我每次都会准备这些：香菜2棵(不仅增加食物的色彩，还提鲜），海带(对身体有好处，可以活血化瘀），豆腐皮，腐竹，木耳，丸子，香菇，藕片，山药，娃娃菜（和海带一样，都有活血化瘀的功效），金针菇等。对了，还有主食不要忘记了，有粉丝，面条，土豆粉，牛筋面，方便面等。我最喜欢吃的是牛筋面，比较有嚼劲，以上食材，根据个人，适量就行。然后开始准备调料了，做出好吃的东西，调料也很重要。小编在这里，准备了花辣椒，豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，食用油。

第二步：把准备好的蔬菜洗干净，木耳和香菇(要提前泡发).

第三步：把准备好的姜切成姜片，葱切成段，然后再把豆瓣酱和火锅底料掺合在一起。

第四步:把油倒进锅里,油烧热时,将我们准备好的花辣椒扔进锅里面翻炒爆香,然后再盛出来扔掉.

第五步:将我们准备好的姜片和葱花，扔进锅里，炒出香味即可。

第六步：将火锅底料和豆瓣酱放进锅里面炒出红油（喜欢吃辣的伙伴们，可以多放).

第七步:开始加入清水，盖上锅盖，大熬煮出香气（有浓汤的放浓汤味道会更好，在这里我们就用清汤代替了）。

第八步：火锅底料和豆瓣酱料子煮开后，可以先把一些丸子，贡丸，海带等，这些不好煮熟的东西，先放进锅里面煮，煮个差不多八分熟。

第九步：掀起锅盖，开始把香菇，木耳，豆腐皮，腐竹，藕片，山药放进锅里，然后盖上锅盖继续煮。感觉差不多熟的时候，闻见香味飘出来了，然后把蔬菜一类的，还有面食牛筋面放进锅里面，煮熟关火就可以了。最后掀开锅盖，找一个小碗盛出来，上面再撒上一层香菜，诱人的麻辣烫就出锅了。

说到这里，我们的麻辣烫就出锅收工，是不是很好掌握做法，有没有想吃的冲动!作为吃货的小伙伴们，真的是一个好福音，你们在家也可以自己学着做一下，看着眼前动手做出来的食物，更有一种高兴感。自己一个人在外面工作和一个人在家的伙伴们，怀念麻辣烫味道的时候，也不用孤单的跑出去买着吃了，自己在家就可以做了，既省钱又省时，在家想吃多少就吃多少，可以吃个过瘾尽兴，最主要的是，自己做的比较健康干净，吃着也放心。身边有喜欢吃的朋友，也可以给他们推荐做法，一起安全放心的吃.

在家自制麻辣烫的简便方法

麻辣烫怎么做

制作麻辣烫需要准备一些青菜，浓汤宝，金针菇，腐竹，豆皮，面筋，土豆，盐，鸡精，郫县豆瓣酱，大葱，大蒜，芝麻酱，食材准备好，根据自己喜欢吃的口味来决定，准备几根青菜洗干净，金针菇洗干净，面筋洗干净以后切条，豆皮冲洗一下也切成条状，土豆把皮去除，清洗干净切成片状，大蒜切碎，葱切碎，锅里面加入适量的油烧到八成热，把豆瓣酱放进去翻炒一下，大概翻炒半分钟，然后就可以把酱的香味炒出来，这样制作出来的麻辣烫口感会更加不错，如果喜欢麻的感觉就可以加一些花椒，把大蒜葱放下去翻炒一下，再加入适量的水，用大火烧开，把浓汤宝放进去搅拌均匀完全融化，麻辣烫要好吃，一般都是需要一些高汤的，家里面可以提前准备好，如果没有就可以用浓汤宝代替，然后再加入适量的水，用大火烧开，加入鸡精，盐搅拌一下，把准备好的食材放进去，加一些宽粉之类的，把不容易熟的先放进去，容易熟的后面再放，可以加一些芝麻酱，根据自己的口味来决定，喜欢吃芝麻酱的人可以在芝麻酱里面加适量的水搅拌均匀，也可以加辣椒酱，麻辣烫煮好以后可以盛到装有芝麻酱或者辣椒酱的碗里面搅拌均匀，再滴上一些香油就可以吃了。

自制麻辣烫底料的做法

想要自己制作麻辣烫底料，可以准备一些醪糟，冰糖，豆豉，葱，姜，花椒，大红袍，花椒，朝天椒，子弹头辣椒，老干妈香辣酱，郫县豆瓣酱，菜籽油，牛油，还需要准备白胡椒，小茴香，紫丁香，草果，桂皮，白豆蔻，香叶，甘草，八角，这些调料到粮油批发市场都可以买到，然后再制作高汤，煲汤需要准备一些鸡骨架，牛骨，把血水泡掉然后捞出来，牛骨敲破，然后和鸡骨架一起放进汤桶里面，加入适量的老姜，料酒，清水，小火慢慢的熬煮几个小时，然后再按照7斤底油，30斤高汤，10斤火锅油的比例来调配好，这样高汤就做好了，麻辣的味道非常浓，用来煮麻辣烫或者煮菜味道更加不错。

吃麻辣烫好吗

适当的吃一些麻辣烫并不会有什么问题，但如果你一个礼拜吃很多次，对健康方面的影响肯定是比较大的，可能会导致肠胃不适，咽喉不适以及食管不适，吃的太多对肝脏也会造成损害，容易引起癌变，特别是外面卖的麻辣烫一定要少吃，想吃的话可以自己在家里面制作，很多麻辣烫的菜还没有煮熟，这种吃完以后会出现消化系统疾病，引起腹痛以及拉肚子，一般麻辣烫的口味都是比较辣的，油花很多，食欲可以被提高，但是会对肠胃系统以及口腔造成刺激，麻辣烫的汤汁油腻味道浓烈，吃完以后会让口味变得比较重，如果长时间吃就很容易长痘痘，而且还有可能引发十二指肠溃疡，高血脂以及胃溃疡等情况出现。

吃麻辣烫以后还容易导致上火的情况出现，毕竟麻辣烫是很油很辣的，食物吃得太频繁肯定会上火，麻辣烫吃多以后还会引起食道炎，急性胃炎出现，因为麻辣烫的温度比较高的胃粘膜食道以及口腔黏膜，能够承受的温度是50度到60度，这是最大的限度，而麻辣烫刚煮起来温度肯定不止这些，如果着急吃进去就容易导致这些问题出现。