火锅米线里面有什么料（火锅底料煮米线好吃吗）
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毛肚火锅米线的底料配方该如何制作？需要注意哪些步骤呢？
新火锅关键便是靠香料，香料的是多少得操控好，有一些能够多一点，有一些能够少些，尤其是丁香，跟三奈不可以多。老火锅，最先糯米糍粑油辣子要选颜色好的，辣点的，油辣子3斤，随后小葱2斤，圆葱2斤，生姜2斤，蒜头2斤菜籽油3斤，黄奶油7斤。朝天椒洗干净，加水里烧开，《注意的是辣椒是浮起的，在煮的时候要翻面》烧开之后煮十分钟。
放一夜里，第二天沥下去，用设备弄成糯米糍粑油辣子预留。把上边每一个料都需要洗干净沥干水分预留。锅中到如每一个油，《注意牛油不容易化先小火》油溶化之后下如小葱，圆葱，生姜，蒜头，熬至出香气，随后拨通每一个香料，再下糯米糍粑油辣子文火炒，因为这个要渐渐地炒，《炒出色泽，香味，火一下很大，辣椒很快就好了，它的辣椒素还没有释放出来，色不好看，也不香。》。
火锅火锅底料做法，最先准备好黄奶油，郫县豆瓣酱，水豆豉，朝天椒，麻椒，蒜，姜，和良姜，砂仁等！第一步是黄奶油加温烧融，增加葱香莱去味，加郫县豆瓣酱把水分炒干，然加泡海椒收制朝天椒变深褐色，随后加蒜姜，最终在出锅前添加捣烂的香料！并再加上纯粮酒焖一晚上就可以！
但是一般制做火锅火锅底料的秘方都会出现：豆油、食用盐、鸡精、味精、白砂糖、八角、麻椒、桂丁、茴香、黑胡椒粉、橘子皮、白蔻、月桂（良姜）、孜然粉（枯茗）、白芍、姜、百合花、大葱、蒜、淮山药、高良姜、薏米仁、莲籽、伏苓、丁香、干桂圆、草豆蔻、枣、银杏果、黑芝麻粉、香菜、山楂果、枸杞、夏枯草等、草扣、 砂仁、 三奈、 白蔻香果、 枝子、 香排草、 草扣、 甘松、 茯苓、 筚拨、 百里香这种，但事实上要是没有配方或是他人具体指导得话，要想自身去做感觉不太现实。
火锅米线打做法
火锅米线
菜谱简介 汤汁香浓，米线爽滑，各种鲜味溶为一体。云南地方风味，好吃又补身。
材料
浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
浓汤做法：
排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
米线做法：
将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。
将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。
小诀窍
浓汤中的油不能舍弃，过桥米线就要靠它来确保温度，以烫熟所有的材料。
也可根据个人口味放各类肉片时蔬。但是肉片要切得越薄越好，也不宜一次多放。
用火锅料怎么做好吃 火锅米线的做法
可用火锅料做火锅米线。
1、米线、金针菇、豆皮、豆芽、油菜、鱼丸、鸡精、味精、盐、酱油、醋、碟滋味牛油火锅底料。
2、把所需的菜都洗好，准备好待用：
3、点火烧水，水开后放入米线：
4、将准备好的食材和火锅底料一次放入锅里和米线一起煮，变耙软之后即可起锅。
火锅米线的做法步骤图，火锅米线怎么做好吃
用料
米线
底料
配菜
盐
鸡精 250克
白胡椒粉 100克
葱 适量
姜 适量
葱花 适量
香菜 适量
火锅米线的做法
原料一览，二人餐。
锅内倒入1至1.5升热水，依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺，1勺约1.5克；熬制5分钟至汤色红润。
倒入米线和所有配菜，建议米线不要泡制，干的耐煮更好吃。
开中火保持沸腾煮至熟透，大约3分钟左右。
筷子或漏勺挑出食物至大碗，并将锅内烫汁倒入碗中，撒上葱花和香菜即可
准备开吃。
