椿林自热牛肚火锅吃完后如何处理（椿林牛肚小火锅）
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吃火锅牛肚没煮熟就吃了怎么办
吃火锅牛肚没煮熟吃了，如果没有引起肠胃不舒服，问题不大，反之，就要去看医生。
如何处理生牛肚
牛肚火锅
主料：牛毛肚250克、牛肝、牛腰、牛脊髓各100克、黄牛背柳肉150克、
配料：鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒
调料：花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。
1、取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复
洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）
的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺
摊平，切的片，用凉水漂起。
2、牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。
葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、
豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。
3、炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、
辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、
放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇
去），成为火锅卤汁。吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。
4、上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，
与精盐、牛油同时上桌。
5、荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给
每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。
生牛肚如何处理，不会大量缩水
肉类受热都会有这样的多少都会有缩水现象，很正常的。一般肉类做成熟食成品后重量会减少一半甚至更多的。 生牛肚要想不大最缩水，在牛肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，牛肚便会加厚一倍。 煮牛肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则牛肚会缩得象牛筋一样硬，牛肉牛杂也差不多如此。
牛肚怎么洗最干净的三种清理方法
牛肚的三种清洗方法：
第一，先将牛肚用水初洗一次，再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗，最后将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干即可；
第二，石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味，用冷水冲洗干净即可；
第三，将牛肚用水冲洗后下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。
扩展资料
牛肚的食疗作用：
性平、味甘，归脾、胃经；
有补虚、益脾胃的作用；
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
制作指导
1. 脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
2. 元气不足之虚劳。
生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。
3. 脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。
砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂，本方有健脾理气，降气除懑之功。
参考资料：百度百科牛肚
