正宗重庆老火锅菜品图片（重庆火锅最新菜品图片）
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吃重庆火锅时，都有哪些必点的菜？
重庆火锅也被称为毛肚火锅或麻辣火锅是中国传统饮食方式之一，源于明末清初的重庆嘉陵河边，这道菜也是朝天门等码头船工纤夫的早餐方式。主要原料有牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”被选为“重庆十大文化符号”第一名，此次评选依据文化含量、知名度、好感度、代表性、独特性、地域性、时代性七大标准。毛肚无毛肚不火锅，吃重庆火锅不点毛肚，算是没有吃火锅。毛肚一直是重庆火锅的必要订单之一，也是最受欢迎的火锅材料之一。据媒体报道，重庆人每天可以吃到10万斤的毛肚。
肚子热的火锅已经成为重庆火锅的标准鸭肠、鹅肠重庆老火锅中最常见的材料之一，鸭肠味道有点奇怪，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人很难吃。鹅肠味道好，一般人都喜欢吃。肥牛的这种食材本来就是为火锅量身定做的肥牛的热锅可以说是节气，火锅加热的肥牛在味道盘上摇晃了一下，放在门口，又胖又不腻，嘴里充满了肥牛的香气，是不容错过的火锅佳品。肥牛不仅好吃，营养丰富，还提供蛋白质、铁、锌、钙、叶酸、维生素B、核黄素等每天所需的维生素B群。嫩牛肉是把牛肉切成丝，拌在一起做成的。因为不同的品质牛肉的口感有很大的不同，所以要看选择什么样的火锅店。黄喉也是重庆老火锅的常见食物。
黄喉是猪牛等牲畜的大血管火锅火锅料理中的牛黄喉，口感比猪黄喉更好。但是牛黄喉的处理比较麻烦，如果处理不好，口感很柔软，不能咀嚼，但专业吃货都喜欢，所以喜欢吃牛黄喉。黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口。母梨、鸭肠、烤肉店被称为重庆火锅“肉菜三王”，重庆火锅材料总是以牛肉为主，但锅底用黄油煮，但这种猪肉做的高肉生鱼片也很受欢迎，可以挑选一些大的、瘦肉多的高肉生鱼片，加热后又香又辣，不要太凉爽。上面说的全是肉菜，下面说的是蔬菜。
土豆可以说是重庆老火锅肉烹饪材料中的毛肚土豆的食用方法多种多样，一直是大众的家常菜。加热火锅也有与众不同的味道。但是要注意不要在锅里煮太久。不然煮得好，从锅里捞不出来。现在传来了超薄薯片，只要热几秒就能吃，口感相当好。大豆制品也是重庆火锅中最常见的材料。豆皮有豆子的味道，锅里烫发后有辣的香气和黄油的肉类味道，吃起来更凉爽。现在炸脆的肉可以把又肥又瘦的猪肉炸到油里直接吃，但火锅后的味道更好。那酥皮吸收了辣汤的味道，非常柔软。一般脆皮肉都会炸，所以新鲜是好味道的保证。郡花也是重庆人喜欢的材料。厨师一般把腰子精心切成花，容易煮熟，不腻，吸收辣汤的味道，嘴里脆可口。
重庆老火锅哪家最好吃？
重庆老火锅哪家最好吃？对于这个问题相信吃货都非常的关注，来重庆一趟自然想要选择味道好的火锅，其实重庆的很多本土火锅都非常不错，如果说非要挑选一家的话，那就给大家推荐重庆情满山城老火锅，味道正宗，口感的厚重、麻辣，鲜香，辣而不燥、麻而不烈、进口味浓、回味绵长，再加上时尚清新的装修风格，热情周到的服务态度，属于来重庆必吃系列！
重庆情满山城老火锅必吃理由一：配方独特
都说火锅味道的好坏，在于其锅底，红油锅底是一锅火锅中的重中之重，而重庆情满山城老火锅之所以能这么的受欢迎就是因为所选的原材料都是经过专业厨师进行了精心的选材，采用河南内黄新辣椒再辅以茂县大红袍花椒炒制出色泽红润油亮，沁出鲜辣爽口，麻香四溢的红油锅底。为了让麻辣的火锅更加适应夏季的需求，情满山城的还添加了一些清热降火的种草药材，使其能够做到“油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃”的特点
重庆情满山城老火锅必吃理由二：种类丰富
很多没有来过重庆的朋友都以为重庆火锅的味道很单一，事实上并不如此，这些年不少重庆火锅味道种类也开始朝着多元化的方向发展，就拿情满山城老火锅来说光是汤底就多达数十种（牛油锅底、清油锅底、椒麻锅底、海鲜锅底、酸萝卜老鸭汤锅、野山珍乌鸡汤、三鲜鸳鸯锅、红枣枸杞汤锅、大骨汤鸳鸯锅、滋补番茄牛尾汤等）满足吃货们的选择困难症；除此之外还有其他系列特色产品（麻辣干锅、汤锅、串串香、特色小龙虾、风味小吃，夏日清凉饮料等）
重庆情满山城老火锅必吃理由三：菜品多样
一般的火锅以牛的内脏为主材，情满山城老火锅菜品多到令人咋舌，几乎涵盖了“水路空”天上飞的，水里游的，路上走的，田里种的无不一一成为情满山城的烫菜，据统计情满山城的菜品种类已经突破了100余种，而且这一数据还在不断突破，因为每隔3个月又会推出一批新菜品，去年网友评选出情满山城最受欢迎十大菜品分别是：毛肚、鸭肠、黄喉、麻辣牛肉、耗儿鱼、老肉片、金针菇、土豆、莲藕、苕皮。
重庆情满山城老火锅必吃理由四：装修新颖
作为重庆第一家以欧式田园风格的火锅店，情满山城的装修简直是为专为女人设计的，每一个角落都是自拍最好的地方 ，店内鲜花拥簇，加上灯光搭配适宜，所以怎么拍怎么美。爱美的小姐姐因为想拍照而去吃情满山城老火锅也是常有的事，不过最后比照片更惊艳的，反而是味道。
吃重庆火锅有哪些必点的菜呢？
毛肚
吃火锅不点毛肚的话，相当于没有吃一个完整的火锅，所谓“无毛肚不成火锅“，与其说喜欢辣到飙泪的锅底，倒不如说更痴迷于麻辣涮煮后的毛肚，脆爽弹牙，涮完一片接着一片，根本停不下来~
毛肚拿筷子夹着涮几下就可以吃了，涮的时间越短，毛肚越嫩，口感也越脆，所以千万不要将毛肚直接丢锅里煮半天，煮老的话口感会差很多。
鸭肠
煮到打圈就可以夹起来吃掉啦，口感脆脆的，超级好吃！每次必点的菜肯定有它。
黄喉
每次吃火锅的必点菜之一，把它丢锅里然后默数十五秒左右，眼疾手快的捞上来，入口清脆，每次点一大盘上来没多久就光盘啦。
猪脑
Y君对猪脑有种特殊的偏好，不过周围的小伙伴们都不太喜欢吃。猪脑在火锅中烫熟之后，基本没有原来的腥气，口感有些像豆腐，但是比豆腐绵密很多，能够接受猪脑的小伙伴请一定要尝试一下，绝对出乎你的想象！
黄豆芽
粗壮的黄豆芽再翻滚的火锅中一涮，几秒之后捞起来，依旧不失它原有的爽脆口感。
嫩牛肉麻辣牛肉
其实说起来都是牛肉，应该没有区别，但是又有区别，嫩牛肉会比较薄很多，大多是筷子夹着烫熟，时间不长，而麻辣牛肉会煮一小会，入口麻辣，有的麻辣牛肉中间会包裹泡椒，那味道简直绝了，值得一试。
耗儿鱼和无骨凤爪
我个人偏向于无骨凤爪，煮熟透了，软糯没有骨头，一口一口值得回味。而我的大姐喜欢耗儿鱼，会吃得只剩中间的鱼骨，身边的盆友也是对这两样有选择困难。
莴笋黄瓜
这两样我选的话，我选择莴笋，最好是莴笋头，可以煮就一点，味道的话，看个人喜好了，黄瓜煮熟了也差不多，但是我就是被莴笋头迷住了。
