火锅怎么做好吃又简单又营养（火锅怎么做好吃又简单的做法）
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家常火锅怎么做好吃又简单的做法
火锅要想好吃，不仅要将底料炒的好，而且还要在吊汤的时候注意注意原料的搭配。俗话说无鸡不鲜，无鸭不香、无骨不浓，这样才能保证汤鲜味美。此外，虽然有汤底调料，但是直接用清水味道没有高汤做的好吃。下面就会介绍两款加长的火锅，不仅口感好，而且在操作方面非常的简单，也非常的适用，大家可以试一下。
经典红油锅
1、把干香料放温水里泡十分钟，同时将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎以及干辣椒切小段备用。
2、将牛油化开后加入适量的食用油，把葱姜蒜放入熬出香味捞出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分钟左右。
3、熬好后再依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒，小火熬十五分钟。
4、熬好后后把葱姜蒜放入底料完成，烫火锅的时候，另加骨头汤或是清水即可。
百搭清汤锅
1、将牛骨头洗净后剁成小块，放入冷水锅中煮，水开后撇去浮在上面的血沫。
1、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜、葱，滴入几滴醋，炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加。
3、等到牛骨汤颜色炖白了即可，而且在炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。
以上两种做法一组合就可以做成鸳鸯锅，做法一模一样，但是可以把清汤锅中的牛骨头汤变成鸡汤，只需将鸡架清洗干净，和姜片、料酒一起放入高压锅，加清水焖煮，大火烧上汽后转小火，在煮30分钟左右，一锅好吃美味的火锅底料就做好了，这个时候加入仟味臣火锅烧烤食材超市买回来的食材，煮煮就能吃啦，真是方便又实惠呀。
火锅怎样做才更有营养？
1 一很多人很喜欢吃麻辣口味，因此吃火锅时喜欢用很辣的汤底觉得这样吃起来才过瘾够爽。但是太过于麻辣汤底其实对我们的肠胃是不好的，会刺激我们的胃道的黏膜，而且很容易造成上火引起口腔溃疡。所以汤底最好不要加入太多的花椒和辣椒等调料。
2 吃火锅时注意不要吃冷饮，因为火锅食物都是很热的吃到肚子里，如果吃完热的食物马上就喝冷的，一冷一热，会刺激我们的胃，让我们的胃受不了。很容易造成肠胃疾病。会给胃带来伤害。而且吃火锅不要一夹起来就马上送到嘴里面，太烫的话很容易伤害到我们的口腔黏膜，造成口腔溃疡。应该等稍微冷却一点再放进嘴里。
3 三吃火锅时应该先吃蔬菜再吃肉，先吃蔬菜填填肚子，这样可以避免吃过量的肉造成身体摄入过多的脂肪造成肥胖。所以想要保持苗条健康的身材就要先吃菜再吃肉并且多吃菜少吃点肉。并且真正健康的火锅应该是蔬菜尤其是绿叶蔬菜要比肉多，二者的比例最好是2:1的比例比较合适。这样搭配吃起来是最营养科学的。
火锅应该怎么做，有什么好吃又简单的做法？
具体做法如下，首先准备材料：
鸭子：500克、红肠：2根、火腿：2根、卤鸭：500克、姜：1个、蒜：3个、新鲜辣椒：6粒、豆腐乳：1块、芝麻：50克、葱：50克、耗油：20克、麻油：50克、藕：2根、莴笋尖：300克、菜花：1个、大白菜：500克、黑木耳：50克、无花果：6个、菜薹：2根、玉米：1根。
1、把所有食材清水干净，然后沥干水分备用。
2、鸭子切块先焯一下水去血水去腥。
3、然后捞出放入砂锅中，再倒入适量的清水。
4、放在电磁炉上烧开加入红枣枸杞大葱姜
5、然后把蔬菜洗干净切好摆在盘里
6、火锅调料备好耗油、麻油、辣椒、葱、豆腐、蒜、芝麻酱。
7、把，耗油、麻油、辣椒、葱、豆腐、蒜、芝麻酱依次放入碗里搅拌均匀。
8、所有材料准备好后，把水烧开即可开涮了。
火锅吃法
1、烫，在锅中烫熟。
其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等。
而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温。
再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火锅的经验应是先荤后素。
烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食。
反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
4、火锅中放中药同煎。
用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
5、火锅中放些蔬菜或豆腐。
蔬菜如菠菜、芹菜、油麦菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
6、火锅中加入少许啤酒。
在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。
7、在品尝火锅后，吃些水果。
吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。
火锅怎么做好吃又简单的做法
准备好2盒浓汤型的火锅料子，这样就不用加骨肉汤等汤了，也不需要加其它调味料，喜欢吃辣的亲可以加点朝天椒，朝天椒切段，葱白切段。
食材洗净，准备好粉丝，油豆腐泡洗净切两半，大白菜梗切成三角块。
火锅要搭配蔬菜，随自己口味添加蔬菜，准备上海青、香菜、大白菜叶子，所有蔬菜洗净控水备用。
火锅离不开丸子，准备了虾丸、蔬菜丸子，再搭配一些鹌鹑蛋，买的丸子和鹌鹑蛋用水清洗一下比较放心。
锅中放入六大碗冷水，加入葱段和红辣椒。
待水烧开后，加入2盒浓汤型的火锅料子，用锅铲将火锅料子倒碎。
带浓汤型的火锅料子烧开，汤就比较浓稠了，加入粉丝、油豆腐、白菜梗。
待汤烧开翻滚几下，加入蔬菜丸子、虾丸和鹌鹑蛋。
以上食材待汤烧开后再煮5分钟，然后加入白菜、上海青和香菜。
待汤再次烧开，用锅铲翻几下食物，再煮大约1分钟即可。
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简单快捷方便营养美味的浓汤火锅就做好啦！美美地享用，温暖并幸福着。
