今日老豆腐多少钱一斤（老豆腐价格）
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想问卖豆腐利润有多大
1、一斤豆腐利润，去除成本的话，大概在五六块。根据不同的物价决定。
2、干的黄豆一斤在浸泡之后，还要看是要做成嫩豆腐还是老豆腐。
3、一般来说嫩豆腐就能做得多一些，大概是四五斤的样子，而老豆腐的水分相对于嫩豆腐来说就少一些，所以一般只能做两三斤豆腐。
4、而这种干黄豆在市场上的价格也是很便宜的，五六块钱就能买到一斤了，所以这做成豆腐之后的也是挺有利润空间的。而且豆腐基本上也是家家户户都喜欢吃的美食，像这样做成麻婆豆腐也是很好吃的，关键是价格很实惠。
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虾仁鸡蛋羹，加水直接蒸是大忌，要如何做比豆腐脑还嫩呢？
鲜美软嫩的鸡蛋羹，不仅不会加剧老年人、小宝宝肠胃压力，还确保了充沛的蛋白提供。
很有可能很多小伙伴觉得，这蒸个蛋羹谁不会，再加上水搅打匀称了蒸就可以了。理是这么一个理；可是，想要将这最生活中的蒸鸡蛋羹做到最好，还真不是一件容易的事。有的人煮的蛋羹，质如雪晶灵、色泽诱人、匀称细致，别说吃，单单看一眼都是一种视觉盛宴；吃着也是比老豆腐还嫩、比水晶果冻还滑。有些人煮的鸡蛋羹，表层如小雨滴淋落、凹凸不平；内部结构状如蜂窝状、材质硬涩。今日，朋友们推荐一款高档鸡蛋羹种类，是添加了大虾仁的鸡蛋羹。虾仁鸡蛋羹，放水立即蒸是大忌，做对5步，比老豆腐嫩比水晶果冻滑。
大虾仁鸡蛋羹
主要材料：大虾仁5-10个、生鸡蛋2个
调料：小葱或香莱3克、温开水120克
调味品：盐1克、美味鲜酱油5克、芝麻油3克
第一步、生鸡蛋要新鲜的，鸡蛋液要搅打匀称
蒸大虾仁鸡蛋羹，生鸡蛋一定要新鲜的，越发新鲜生鸡蛋，蒸出来的鸡蛋羹材质越细致如脂。一份虾仁鸡蛋羹必须生鸡蛋2个，清洗一下机壳，打进一比较大碗内，用蛋抽搅弄成匀称细腻全蛋液。假如蛋液搅打不细致，非常容易在内部产生蛋白质稠状，危害鸡蛋羹成色与口味。根据需求，采用新鲜大虾仁5-10只，用木签挑出来虾线，冲干净，用厨房用纸吸掉表层水份。
第二步、用清水，掌握蛋水“金子配制”
蒸鸡蛋羹最忌加冷水，而应该加入温开水，还需要掌握蛋水“金子配制”：鸡蛋液与温开水的比例是1比1.2。2个鸡蛋类似100克，加入35度以上的温开水120克、盐1克，再度搅打匀称。
第三步、筛粉是鸡蛋羹材质细致如脂的确保
想要将鸡蛋羹做到最好，“筛粉”这步决不可以少。筛粉的功效为：1、筛粉是蒸出来的鸡蛋羹材质细腻确保；2、筛粉把鸡蛋液所形成的“蛋泡”过虑消除，防止了鸡蛋羹蒸熟后在表面上产生“泡沫层”，危害鸡蛋羹成色。用做西点的细腻不锈钢筛，把搅打好一点的鸡蛋液筛粉2-3遍，消除残余的鸡蛋清硬粒及表层蛋泡。
第四步、盖保鲜膜或扣平盘，避免表层产生“陨坑”
在蒸鸡蛋羹的过程当中，所形成的碳酸饮料非常容易滴淋在鸡蛋羹表层，而产生密密麻麻的“陨坑”。避免产生陨坑最有效的方法便是在碗具表层遮盖一层保鲜膜或扣盖一个凹盘。把大虾仁放进筛粉的蛋液内，表层遮盖保鲜膜或扣盖一个凹盘，倒入笼屉内。
第五步、严苛煮制时长
锅中添入适当冷水，水流量别过多，笼屉冷水直接用锅就可以了。走红迅速烧沸后，调成中火，蒸10min，马上把虾仁鸡蛋羹取下。除去保鲜膜或平盘，撒进小葱碎或香菜末3克，淋入美味鲜酱油5克、芝麻油3克，就能够让父母或小宝宝借着细嫩享受了。
在哪里可以学制作豆腐
可以在豆腐作坊里面学习。
可以亲自拜师，先跟豆腐师傅说，学会多少钱，就行了。盐卤豆腐又称盐卤豆腐、老豆腐、卤水豆腐、东北人叫卤水豆腐。优质卤豆腐，色泽洁白保水性好，组织紧密，柔而有劲，质地细腻无渣。点豆腐干成金卤水豆腐保水性好，豆腐是前天下午做出来的，第二天早晨去市场上卖，一斤黄豆产出3斤左右的老豆腐，装不了水。
还可以学习网上做豆腐。豆腐干，还有南北之分！北边的豆腐叫老豆腐，质地较硬，更有人调侃道，北方豆腐可以用秤砣勾起来走几十里路！南豆腐又称南豆腐，又称水豆腐，质地较软，口感滑嫩，常吃有美白的功效。二者的区别就在于所用的凝结剂不同！
在北方这里学习制作豆腐都有专门的豆腐作坊，如果是普通人，也不需要学习，想吃豆腐直接去豆腐店买豆腐就可以了。咱们对门原来自己家里做豆腐，早上做好了在街上卖。
新鲜豆腐怎么做好吃法大全
家常豆腐

1.豆腐洗净，在砧板上切开，切成小三角形状
2.黑木耳洗净，撕成小朵，杭椒切成小段
3.锅倒入适量的油，豆腐中小火煎至两面金黄
4.锅中余油，加入蒜末、干辣椒煸香，倒入青椒、黑木耳翻炒
5.倒入豆腐
6.加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味，最后倒入水淀粉，勾芡翻炒均匀即可出锅
铁板豆腐

1.准备新鲜的卤水豆腐，我这一块大约是2块钱的，豆腐吸干水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好
2.准备酱汁，把生抽2勺、番茄酱半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺搅拌均匀
3.平底锅中放入2勺油烧热，放入豆腐片，中小火煎至豆腐两面微黄。
4.倒入酱汁中小火煎至豆腐吸饱酱汁
5.出锅前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，葱花和熟白芝麻即可
锡纸豆腐

1.豆腐打开倒入锡纸盒中，用刀划几刀方便入味
2.锅中倒入1勺菜籽油，炒香洋葱末蒜末，倒入猪肉馅翻炒
3.倒入猪肉馅翻炒，炒至肉馅变色
4.加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蚝油调味
5.煮好的肉酱倒在豆腐上，小火加热
6.煮沸后关小火再煮2分钟更加入味，撒上香菜、辣椒圈就可以OK啦
脆皮豆腐

1.嫩豆腐切成2CM的小块待用，老豆腐口感不好，建议用嫩豆腐
2.碗中放入辣椒粉+椒盐粉+面粉+淀粉+泡打粉搅拌均匀
3.豆腐均匀裹上一层粉
4.油温六成热，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆即可捞出控油，想要更酥脆的口感，可以提高油温复炸30秒左右
重庆大渡口豆腐批发市场在哪里啊多少钱？
重庆大渡口没有专门的豆腐批发市场。找蔬菜批发市场就可以了。
豆腐食谱
香煎豆腐
用料
豆腐1块
鸡蛋1个
淀粉适量
盐半匙
白糖半匙
蚝油1勺
生抽2勺
蒜末2瓣
法
调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。
准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量
豆腐先裹一层淀粉
再裹上一层鸡蛋液
把豆腐放入平底锅，煎至两面黄色
倒入调好的料汁，翻炒片刻
加入香菜葱段即可
红烧豆腐
用料
老豆腐一块（大概400克）
生姜1小块
大蒜2瓣
小葱3根
生抽1勺
豆瓣酱1勺
干花椒一小把（大概30颗）
干辣椒5个
小米辣3个（依个人口味添加）
盐适量
鸡精适量
水淀粉淀粉1勺水2勺
步骤
豆腐洗干净后，切成小块
把所有材料切好，如图。葱白、干辣椒切成小段，生姜、大蒜、小米辣切碎
锅里加适量的水，水开后放入豆腐，加少许盐煮2分钟然后捞出备用。
冷锅倒油，开小火，放入辣椒段和花椒炒出香味
把辣椒和花椒颗粒捞出，锅里留油，转中火加热
放入生姜、蒜沫、葱白小米辣翻炒均匀，再加入豆瓣酱炒匀。
炒出香味后加入生抽，继续翻炒
然后加入豆腐，翻炒均匀，加适量的水，大概没过豆腐的位置，大火煮5分钟左右。
依个人口味 放少许盐、鸡精调味
最后倒入水淀粉勾芡收汁
装盘后，撒上葱花装饰即可少老许抽，生抽，蚝，油牛肉酱放锅入里翻炒匀均后倒入豆翻腐炒，小心不把要豆腐炒碎，了倒入许少开水，盖上锅中盖小火收汁，最后点加点生粉水，上撒葱花即可。
西施豆腐
用料
豆腐一盒
五花肉70克
笋鞭笋2棵（冬笋或春笋适量）
黑木耳50克（泡发好）
鸡（鸭）胗2个
葱3根
生抽1勺
蚝油1勺
盐1勺
高汤 （鸡汤鸭汤排骨汤肉汤等都可以）半碗
糖1勺
淀粉3勺
步骤
这个季节正是吃鞭笋的季节，鞭笋相对于冬笋与毛笋涩味少了很多
材料
鸡（鸭胗）煮熟
鸡（鸭）胗丁备用
鞭笋焯水十分钟，鞭笋、五花肉切丁备用
黑木耳、葱切碎备用
豆腐用的是祖名盒装豆腐，撕去面上包装纸，在盒子里将豆腐横、竖切割
倒扣平盘上
再平切二下
豆腐切碎备用（不要用老豆腐，口感差，也不要用内酯豆腐，太软，稍微翻炒易碎）
肉入锅，小火将肉丁炒出油，炒至黄色
加入切好的笋
炒笋的时间尽量长一点（尤其是冬笋与毛笋），这样笋的口感会更好
加入鸡胗与黑木耳
翻炒均匀
加入豆腐
轻轻翻炒几下
加入高汤，鸡汤鸭汤排骨汤肉汤等都可以.
然后加入适量盐、糖、生抽、蚝油，加水没过豆腐
中火焖煮一会，让豆腐均匀入味，同时品尝一下咸淡
淀粉加适量水溶解（不要太浓，稀一点）
淀粉勾芡：少量多次加入，边加边搅拌均匀直至粘稠状，太稀不成形，太厚影响口感
撒上葱花，拌匀出锅
鸡蛋抱豆腐
用料
鸡蛋2个
小葱1根
生抽1勺
内酯豆腐1盒
香菜1根
火腿少许片
鸡蛋抱豆腐的做法
锅内少许油放豆腐
豆腐煎3分钟左右，豆腐底部有些黄即可，试情况而定。
火腿一起煎半分钟左右
鸡蛋打散倒入蛋液
小火慢煎，鸡蛋固定即可，放入葱花香菜，少许生抽。最后可以盖上盖子闷一会。
