正宗牛奶火锅汤底做法（牛奶火锅汤底做法视频）
本文目录一览：
- 1、牛奶火锅的做法和配方是什么？
- 2、奶白火锅汤底做法
- 3、牛奶火锅汤底怎么做
牛奶火锅的做法和配方是什么？
主料：归一牛奶1瓶、咖喱2块、鸡蛋1个、韩式火锅酱1包。
辅料：黄油少许、配菜适量。
1、准备好全部食材。
2、下黄油加热至融化，再倒入圆葱快炒香，接着下咖喱。
3、咖喱融化后倒入牛奶。
4、依次加入全部配菜。
5、最后淋上火锅酱，磕入一个鸡蛋，转小火，盖上盖子焖煮5分钟即可。
6、成品。
奶白火锅汤底做法
奶白火锅汤底所需材料：排骨10小块，白米饭1小碗，山药2小块，米酒或料酒1汤匙，生姜5片，小葱2棵，红枣8粒 ，香菇2朵， 盐适量。
1、排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水。大火煮开，捞出血水浮沫。
2、盖上盖子，中小火煮20分钟。煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。
3、准备一小碗米饭（剩饭就行）和2小块蒸熟的山药。一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。没有料理机，就用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎。将米浆倒入汤中。
4、开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味。
5、煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑。
牛奶火锅汤底怎么做
1.先将鸡块拨到沙锅内，鸡块随着牛奶在沙锅里翻滚，乳香顺着蒸气向四周弥漫。捞出刚熟的鸡块，夹一块送入口中，浓浓的乳香顿时充满口腔，鸡肉滑嫩，满口润滑、清爽，根本无需蘸佐料，难怪满桌不见酱料碟子，在座的直叫绝。
2.用牛奶煮过的大白菜更是叫绝，不但细腻柔嫩、清甜鲜爽，风味独特，而且吃后口里觉得非常清润。不论是肉类，还是蔬菜类，抑或是菇类和粉面类，在牛奶中煮过后，吃起来除了有浓浓的乳香味外，均保留了原料的原味---肉类的肉味更突出;青菜更加碧绿爽脆;原本就嫩滑的冬菇，经过牛奶的“沐浴”后，更显嫩滑，舌头和牙齿稍不留神，一下子准会滑过喉咙，掉进胃里;被牛奶“洗礼”后的鲜蚝，更是圆润丰满，爽口富有弹性。
3.一个小时过去了，沙锅牛奶中的鸡肉、猪肉、牛肉、鲜蚝还是那么嫩滑，一点也不“老”。
