重庆火锅菜油是生的吗（重庆火锅的麻油是什么油）

本文目录一览：

• 1、正宗的重庆火锅
• 2、火锅生菜油和香油的区别
• 3、做火锅用什么菜籽油
• 4、重庆火锅用生牛板油好还是成品油好？
• 5、吃重庆火锅的时候使用的菜油碟里面的油是生的还是熟的？
• 6、四川火锅的油碟是应该用什么油？菜油还是直接用芝麻油？

正宗的重庆火锅

作为“重庆十大文化符号”之首的重庆火锅自明末清初发展便深受广大吃货们的喜爱，它的麻辣鲜香吃过一次就会上瘾，那么重庆火锅有几种呢，下面我就给大家说道说道。

1.传统火锅。

老重庆人、四川人一般比较喜欢这种，又麻又辣，又鲜又香，口感就是非常厚重，采用多种香料熬制而成，真是百吃不厌。

2.清油火锅

相比于传统老重庆火锅的麻辣过重，许多地方可能吃不惯，于是就开发出了清油火锅，比如说北方大多数都是这种。其不采用牛油，不是那么辣肠胃，比较适合大多数人的口味。

3.辣不怕

超级麻辣，尤其适合喜欢辣的小伙伴，绝对让你吃的过瘾。

4.荔枝味型

这种就是不太辣，还有些回甜，但是吃重庆火锅就是吃的麻辣，我个人不太喜欢这种。

5.药膳火锅

滋补型火锅，采用中药熬制，有滋阴补气的功效，味道就和传统意义上的重庆火锅天差地别了。

如果按照材料分，还可以分为鱼头火锅、牛肉火锅、羊肉火锅、毛肚火锅等等，那么小伙伴们，你们喜欢哪种火锅呢？

火锅生菜油和香油的区别

香油可以直接吃，生菜籽油不建议生吃。

生菜籽油可以生吃，不过吃生油的习惯很不好，生菜籽油没有经过提炼、杀菌消毒，里面可能有农药、化肥的残留成分，包括重金属和其他有害物质等。而重金属是不会被排出体外的，一直积累在体内。另外，油脂的摄入量太多，时间长了，随着年龄的增长，会引起高血脂、高血压、高血粘度等症状，严重的还会影响到心脑血管。

香油等可以直接生吃,菜油营养丰富,其人体有益,能够呵护心脑血管疾病患者的身体健康,保护中老年人血管通畅。

做火锅用什么菜籽油

四川火锅大多是菜籽油，重庆火锅用牛油

菜籽油最好是用非转基因的

另外不成功可能跟火候材料和下料时间都有关。

重庆火锅用生牛板油好还是成品油好？

重庆火锅用生牛板油和成品油都好，各有所爱，但是还是成品油更好！

吃重庆火锅的时候使用的菜油碟里面的油是生的还是熟的？

油，没有生熟之分，油都经过高温提炼过程，不管怎么吃都可以。

四川火锅的油碟是应该用什么油？菜油还是直接用芝麻油？

麻油。四川火锅油碟基本调料为：葱、姜、蒜、香油。

在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样的麻油碟才能吃出四川火锅的原汁原味。

麻辣火锅的酱汁也叫油碟，一般都是一碗麻油，一是可以给食物降温，二是有去火的功效，食用时不易上火。

在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在麻油碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。

扩展资料

麻油的分类：

1、香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。

芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。

2、普通芝麻油，香味清淡。

用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

参考资料来源：百度百科-香油

参考资料来源：百度百科-火锅