南京盒马鲜生有没有火锅食材（南京盒马鲜生有没有火锅食材供应）

本文目录一览：

• 1、把超市搬进店里，看这个火锅界的“盒马鲜生”如何低调走红？
• 2、盒马鲜生风那么大，有哪些你一直会去买的食物吗？
• 3、盒马十大必买
• 4、盒马推出企鹅造型的墨鱼滑，与凑凑火锅的同款食物相比你更爱哪一款？

把超市搬进店里，看这个火锅界的“盒马鲜生”如何低调走红？

火锅市场竞争加剧，野妹经典却独辟蹊径，开创“超市自选”火锅新时代！

2018年，是火锅品牌逐步进入两极分化的一年。弱者逾弱，强者逾强。弱势火锅品牌弯道超车的可能性越来越小，而长期坚守在火锅一线经营的复合型企业则是胜者。比如海底捞以“变态式服务”取胜……

除此以外，2005年在深圳创立的“野妹”，发展十几年一路稳扎稳打，并且越做越大，旗下子品牌“野妹经典”客单价达80-120元，却能做到翻桌率平均5次/天，毫无争议赢得当地火锅头排交椅！

进入2019年，火锅市场依旧如火如荼，市场也迎来井喷发展，究竟“野妹经典”如何在激烈的竞争中谋得一席之地？

一、“土味”名字背后，呈现出看得见的“高级感”

优质的品牌一般从名称开始，因为品牌名称直接影响品牌传播效果。关于“野妹”的名字由来，其想法十分简单：做一家好吃的火锅店，让所有人吃了后都会自动说“Yeah，美味！”。经过汉字的巧妙谐音与组合，“野妹”由此诞生。

由于品牌名字好认好记，读起来琅琅上口，便于消费者记忆的同时，也增加了其品牌传播的附加价值。

不仅如此，品牌名字的“土味”和品牌呈现出的“高级感”，所制造的合理反差效果，形成较高的辨识度，迅速拉近与目标群体的距离，并成功吸引消费者注意。

高级感的展现，野妹经典在表在里，表是外表即颜值，里是菜品出品和供应链。

野妹经典的主力消费人群年龄区间为18-40岁。由于消费升级以及消费趋势往个性化和 健康 化发展，这类型的群体尤为看重就餐过程的环境体验。

在空间表达上，野妹经典的门店以江南水乡为基调，融入“徽派”元素。店内的原木屏风、烟色山水墙画等细节布置，在一定程度上缓解了火锅店给人固有的嘈杂和吵闹的印象。

消费者在饱餐的同时，也能有心理精神层面的享受。并在此基础上，野妹经典的每家门店设计都从不同角度去呈现江南文化。

在食材方面，深圳市野妹投资发展有限公司总经理施立胜表示，野妹经典的核心竞争力在于产品。

为了最大程度把控产品，野妹经典的原材料，皆由施立胜与团队亲自从内蒙古、贵州、云南等地严格筛选后，才入野妹经典的“法眼”。比如羊肉是严选锡林郭勒羔羊肉的核心部位，连火锅汤底的辣椒都是来自四川茂县品质上乘的花椒……

而在火锅锅底方面，野妹经典也有一番创新，所研发出的复合口味经典锅底，综合重庆老锅底和轻油锅底两者优势，既保留了老锅底香和味，同时口味比轻油锅底更饱满，具有“吃了不上火，口不干”的优点。

在标准化管理方面，中餐标准化是未来中国餐饮业的发展方向之一，而火锅也不例外，野妹经典率先起到带头作用。施立胜称：“创立品牌之初，就已决定把曾在国外学习到的国外餐饮业的先进理念和管理经验导入到国内，让顾客能在火锅店内享受到新鲜 健康 食材。”

2009年，野妹成立检测中心，引进先进检测仪器和设备，同时食品留样送检官方机构（深圳市计量质量检测研究院）。

由此看出，野妹经典的高级感从来都不只是流于表面，对食材的态度、品牌的认知，才是品牌一直占领市场的超级密码。

二、首创“超市自选模式”，引领火锅行业新潮流

作为中国国民 美食 ，火锅在行业中可以说是“大哥”级别的存在。据《中国餐饮报告2018》显示，火锅品类总营收占据餐饮总盘子的20%以上，这表明国内火锅市场容量巨大，赛道宽广。

与此同时，火锅因其拥有易标准化、易复制等优势，成为了很多投资者、创业者投身餐饮业的首选品类，低门槛在助力火锅业态快速发展的同时，也使得行业同质化严重，导致火锅行业竞争惨烈。

而野妹经典从火锅这一红海市场中能杀出一条血路，在于企业不断进行创新。

意识到消费者在点单的时候，不知道食材所呈现的形态、新鲜程度和分量大小，因此早在2010年，野妹经典就首创了“超市自选模式”。

200多款菜品，每份都进行独立保鲜包装。解决了消费者对食材的品质担忧之余，消费者还可以像逛超市一样根据个人喜好自由挑选菜品，这种选菜模式比传统模式上菜快，比自助模式更节约、更干净卫生，与现代人越来越快的生活节奏高度匹配，也给予消费者一种全新的到店体验。

而在“超市自选模式”基础上，野妹经典也设置了生鲜区，对消费者现场所选取的海鲜、河鲜等食材免费进行煎、蒸、涮等多种方式加工。

另一方面，随着95后、00后消费群体崛起，餐饮消费的主力军也有所转移。想要在餐饮市场站稳脚跟，必须得跟紧年轻人的脚步。

对于餐饮模式的创新，逃不出“吃喝玩乐”四个字。不同于一些餐饮品牌只定位于“吃喝”，野妹经典则囊括全部，一站式地让消费者体验所有。

野妹经典紧跟“泛 娱乐 ”潮流，研发了音乐点播系统和 游戏 互动平台，通过霸屏、表白、红包、弹幕、刷礼、打赏等互动功能，为就餐的消费者增添更多乐趣。

因此，在“产品至上，价值领先”经营理念的引领下，野妹经典已形成“超市自选＋生鲜现点现做＋ 娱乐 互动”的经营模式，在竞争激烈的市场中保持着其旺盛的生命力。

三、乘势追击，今年计划新增20家直营店

随着我国经济不断发展，消费者对“吃”的要求也逐渐发生变化，尤其在火锅领域，市场增长迅速。

数据显示，我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362亿元，复合年增长率为8.3%。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式，预期在2020年收入增加至5843亿元，火锅店也有望在2022年达到89.6万家。

以上数据进一步显示，火锅市场在未来将不断扩容，而有优势的品牌会赢得更多机会。就野妹经典而言，全国拥有50多家直营分店，主要分布在广州、深圳、武汉、合肥、南京、长沙等地。

谈及未来的门店拓展计划，施立胜告诉我们，野妹经典2019年计划新增20家门店，并且依旧保持全部直营，在深耕华南市场之余，也有意重点拓展华东市场，尤其是上海和江苏等地。

“受益人群辐射范围广，消费水平与市场接受度高，再加上购物中心存量大，华东区域会成为火锅拓店的集中地。”

除此之外，施立胜也看好国内新一线城市的火锅市场。在他眼里，消费者迭代带来需求变化，使消费环境日益复杂化。相对来说，新一线城市的消费挖掘潜力较为大。

“从长远看来，新一线城市如同以往的一线城市那样，现处于高速发展之中，有着广阔的市场机会，餐饮企业抢占了先机之后，也会有更好的发展。”

四、结语

火锅行业发展至今，愈发成熟。要想在行业发展中独占鳌头，企业就需要另辟蹊径，与众不同，才能在红海中寻找生机。

无论在空间设计引入江南徽式元素，还是设立超市自选模式，野妹经典这种空间打造和经营模式，都属于国内火锅行业的首创。与此同时，这也是一种消费场景的延伸，做的是一个增量市场。

通过适时创新，野妹经典让自己的品牌具有辨识度，吸引更多的消费者关注之余，也达到最终盈利目的。相信不久的将来，野妹经典将会“野”遍全国，全面开花！

盒马鲜生风那么大，有哪些你一直会去买的食物吗？

购物清单：

  一、火锅食材类

  1.小伙子芝士年糕！

  芝士就是力量啊朋友们，盒马家的小伙子牌芝心年糕绝对是重庆火锅、韩式部队火锅的绝佳伴侣，芝心厚重、年糕Q弹，咬一口芝士喷薄而出，赞哟吃货必buy，盘点2018年盒马鲜生个人回购率最高的食品价格也实惠的，只要14.9。

  2.海霸王蟹味棒。

  蟹足棒绝对是传统火锅必可少的食材，在盒马买到的这款蟹足棒不同于一般超市散装的蟹棒，全部都是淀粉的口感，这款蟹棒下锅滚两滚就可以吃了，丝丝分明，确实是蟹足的口感。价格13.8，也算是良心白菜价了！

  3.澳门豆捞海胆风味丸。

  作为夹心丸滑类食品的骨灰级爱好者，强烈推荐这款丸，外皮Q弹有质感，内容物也相当美味，特别是刚出锅咬一口黄黄的鱼籽酱流入口中真的超满足！价格29.8，略贵，但也算是物有所值了！吃货必buy，盘点2018年盒马鲜生个人回购率最高的食品

  用来做部队火锅那也是相当的不错呦！百搭小天丸就是它啦吃货必buy，盘点2018年盒马鲜生个人回购率最高的食品

  4.王家渡午餐肉肠。

  哇，这个就厉害了，肉质炒鸡细腻，比超市卖的其他牌子的午餐肉真的良心多了，算得上是用料考究。我用这个做火锅，做三明治无一例外受到了好评呢吃货必buy，盘点2018年盒马鲜生个人回购率最高的食品骄傲脸。22.8的价格还算公允。

  二、奶制品类

  1.南阳香浓牛奶。

  香醇可口，奶味厚重浓郁的南阳牛奶毫无争议的成为2018年最令我心水的牛奶产品，搭配卡乐比麦片，哇绝壁是一餐元气满满的早饭。1L装29.9，除了贵没毛病。吃货必buy，盘点2018年盒马鲜生个人回购率最高的食品

  2.味全生乳优选发酵乳。

  除了盒马鲜生，貌似没有在其他线下超市见到过，这款酸奶第一次就让我一喝倾心，有种童年时喝的老酸奶的味道，口感淳厚，超棒哒！符合简单点的宣传吃货必buy，盘点2018年盒马鲜生个人回购率最高的食品和同类产品比，16.9的价格也是很良心了。

  三、蔬果类

  盒马鲜生的蔬果类产品出彩的蛮多的，在这里囿于篇幅限制，就简单说两种让我惊艳的蔬果产品吧。

  1.板栗香薯。

  烤红薯真的是我的本命了，寒冷的冬日试问谁不想手捧松软喷香的烤红薯看窗外飘雪呢？吃货必buy，烤的外焦里嫩的红薯散发着浓郁的芬芳，咬一口香甜软糯，以至于我在其他菜场再没有买到过比这个更好吃的红薯。7.9一斤，白菜价。这里有个挑红薯的小tip，如果要烤，最好买瘦长型红薯，比较容易烘烤均匀。

  2.智利蓝莓。

  和智利蓝莓结缘纯属受到了99元特价的引诱，本来抱着不管好不好吃买回家随便吃吃的想法，没想到没买到吃亏没买到上当，反而被这个特价蓝莓的口味惊艳了，真的是脆甜多汁，一箱十二盒三天就被楼主全部消灭，确实值得回购！

盒马十大必买

第一、花花栗子

花花栗子是盒马自营现炒的商品。一般我们是直接到店购买的趁热现吃的，如果我们线上购买的话到家如果凉了，最好用微波炉稍微加热品尝口感更佳。

花花栗子采用精选的栗子，板栗当前运往工厂进行分级和挑选符合盒马的要求，大小均匀。然后进入冷库保鲜处理，并全程冷链到盒马门店进行炒制加工。

第二、大希地牛肉粒

大希地牛肉粒采用的是黑椒腌制开袋即可烹饪，比如我们可以直接搭配点蔬菜一起炒熟即可。

第三、山姆同款麻薯

我们要知道盒马有很多商品都是模仿山姆的，但是有些模仿后在基础上进行自有的改造，有些时候口感和体验不输于山姆。这款山姆同款的麻薯我们也可以体验。

第四、纽澜地雪花牛肉卷

冬天火锅必备食材，老蒋比较喜欢盒马他们家的纽澜地雪花牛肉卷。有时候还能买一赠一的时候是划算的。

第五、日日鲜系列

提到日日鲜系列，这里要提到有日日鲜鲜奶和日日鲜豆浆系列，比较适合我们早餐一家人食用。

第六、盒马工坊鲜虾小馄饨

有时候不知道早餐吃什么的时候，可以提前晚上买点盒马工坊的混沌，有猪肉馅和虾仁馅儿的。当然，如果你晚上不想做晚饭也可以买点回来自己煮着。

第七、酸辣柠檬去骨凤爪

酸辣柠檬去骨凤爪，严选饱满的新鲜凤爪为原料，凤爪骨肉紧实不分离。味道比较纯正，去骨。稍微有点点辣，如果不能吃辣的酌情选择。

第八、霸气梦龙卷

推荐我们品尝盒马的霸气梦龙卷，用的是60%的黑巧克力，巧克力的浓郁、外层脆内层绵密的层次感也搭配的不错，价格也不贵。

第九、招牌奥尔良烤鸡

一直吃山姆的烤鸡也有点腻味，有时候我也会常常山姆的烤鸡，味道也是不错的。或者我们也可以单独选择鸡腿。

第十、Binggrae草莓牛奶

这款是来自韩国的宾格瑞草莓味牛奶饮料。选品来自韩国，一组6盒。

盒马推出企鹅造型的墨鱼滑，与凑凑火锅的同款食物相比你更爱哪一款？

盒马鲜生在零售行业的名声一直都非常的大，这是因为他们的管理方式非常好，并且食品也特别的新鲜，因此也成为了各大网红最喜爱的一个打卡地方。通常大家不方便出门的时候，就会直接在盒马鲜生上面点一些外卖食材，然后送到家里面来自己做。并且盒马鲜生也一直都在与时俱进，现在又推出了墨鱼滑，更加神奇的是造型居然像一个企鹅一般。

盒马鲜生退新品墨鱼滑

尤其是将这些企鹅下到锅里面以后，造型变得更加立体了起来，看起来非常的逼真。看着这些小企鹅在锅里面扑通扑通的，反而让人有一种很心疼的感觉呢。在推出新品以后盒马鲜生也是第一时间在社交平台上面进行宣传，表示天冷了来一个企鹅778吧，这个文案也是相当的可爱了。但实际上墨鱼滑这个食品在不少火锅店都可以见到，比如说凑凑火锅。

谁的墨鱼滑更胜一筹

凑凑火锅在火锅界也是非常受欢迎的，每次小编想去吃的时候门口都排了很长的队伍。虽然说凑凑火锅的名气并没有海底捞大，但是他们的服务态度也是相当不错的，口味也特别的好吃。凑凑火锅的墨鱼滑也是出了名的，不过这一次小编认为盒马鲜生还是赢了，因为他们赢在了造型和创意上面。墨鱼滑哪里都可以有，但是像这种可爱造型的墨鱼滑实在是不常见。

很多时候人们吃东西并不单单是看口味，也是看颜值的，就比如说海底捞的小猪造型的食品就非常受广大网友们的欢迎。甚至有很多人只是为了拍一个短视频就去到火锅店当中吃这个食品。所以高颜值的食品也很有可能会为这些火锅店带来很高的人气，因此小编是更喜欢盒马鲜生的企鹅墨鱼滑。