鸡腿火锅做法大全家常（火鸡腿的做法大全）
本文目录一览：
- 1、鸡肉火锅的做法大全
- 2、鸡肉火锅怎么做
- 3、鸡腿火锅怎么做好吃?
- 4、最简单鸡腿火锅的家常做法
- 5、鸡腿火锅做法大全家常窍门
- 6、鸡腿火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
鸡肉火锅的做法大全
鸡肉火锅是以鸡肉为主料的一种火锅，其做法简单、营养价值丰富，是老百姓家中及餐馆饭桌上一道重要的菜肴，一直深受全国各地人民的喜爱。
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
鸡肉火锅怎么做
主料：整鸡 (一只)
辅料：莴笋、胡萝卜、洋葱、各类蔬菜
厨具：高压锅、炒锅
分类：冬季菜谱 火锅 微辣 火锅 半小时 普通难度
鸡肉火锅的做法步骤1：鸡切块，开水涝一下，沥干水
鸡肉火锅的做法步骤2：姜切片，大葱切段，适量
鸡肉火锅的做法步骤3：清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火
鸡肉火锅的做法步骤4：胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断
鸡肉火锅的做法步骤5：锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
鸡肉火锅的做法步骤6：加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
鸡肉火锅的做法步骤7：炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精（喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
鸡肉火锅的做法步骤8：捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水（我因为时间来不及，省掉了这部，直接拿筛子舀出来滴）
鸡肉火锅的做法步骤9：鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，这个时候，我加的我妈妈特质的黄色的，俗称五星级朝天椒，做出来的的剁辣椒,(超级喜欢辣，嘿嘿)，煸炒，至鸡肉上色
鸡肉火锅的做法步骤10：加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精
鸡肉火锅的做法步骤11：把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻（很香，也好看），再浇上少许热油ps，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的声音，超爽的
鸡肉火锅的做法步骤12：配上一些，自己平时喜欢的蔬菜，（冬天，推荐菠菜哦，个人炒喜欢香菜的）涮着最后吃，都不用吃饭了，吃菜就好饱了哦
小窍门：
1、先把鸡肉吃完，然后再下菜煮着吃哦
2、那样鸡肉的香味还在
3、下的菜，自己随意选择啦，红薯粉什么的也都可以
鸡腿火锅怎么做好吃?
用料
鸡腿 1斤
鸡翅 1斤
香叶 1片
桂皮 1块
生姜 1块
干辣椒 1个
香葱 1把
花椒 20粒
料酒 3勺
菜油 平时做菜的量
郫县豆瓣酱 2勺
火锅底料 半包（海底捞牛油）
大蒜 6瓣
八角 3个
老抽 2勺
番茄酱 1勺
醋 半勺
做法
一斤鸡腿一斤鸡翅 花刀加生姜料酒腌制一个小时
准备香料 我用的这个牌子的豆瓣酱 自己在家做的话 品牌随意哦
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菜油煎至没有水分 加生抽 番茄酱 料酒 醋 豆瓣酱 火锅底料 炒匀
加入高压锅 加葱结 没过食材一半的热水 大火转中火压十分钟
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出锅后可以原汤加各种食材煮火锅
不够辣的可以加剩下的半块火锅底料在煮
可以涮各种菜哦
灵魂蘸料搭配???
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1.麻酱半袋➕醋两勺➕大蒜四瓣➕切末香油一勺
2.河北配方：醋➕大蒜末
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好吃 ！！！
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小贴士
步骤是这些， 当然每个人都会做出属于自己的味道
辣度和咸淡都可以后期自主调配。
希望可以帮助你回忆起火锅鸡的味道。
最简单鸡腿火锅的家常做法
一、原材料
鸡肉，牛里脊肉500g，小白洋葱3个，小葱1根，苋菜10根，红萝卜1根，去蒂小蘑菇250g，白菜芯1/2棵，豆腐100g，黄豆芽200g，瓶装大春笋200g，日式风格鸡素烧鲜面条（或绿豆粉丝）100g，生鸡蛋6只，滑子蘑100g，料汁用材：日式酱油6汤勺（90Ml），牛羊肉大骨汤4汤勺（60Ml），日本清酒4汤勺（60Ml），味林4汤勺（60Ml），白砂糖1汤勺（15g），油4汤勺（60Ml）
二、作法
用刀将略微冷藏过的牛羊肉尽可能切片状（约2-3mm厚），铺排在大菜盘上，先盖上放到冷藏室。
白洋葱切割成6一小块。大葱白修边成段。苋菜切割成4-5cm长的段状。红萝卜切割成与苋菜一样长短的块状。
将小蘑菇切成片。除去大白菜芯两侧干叶，切除颈部，随后掰成鲜美的一小块。水豆腐切割成1cm厚的块状。黄豆芽去根。春笋切割成鲜美尺寸的笋丝。将所有切完的蔬菜水果和军用被子跟小肉一起齐整铺排在大菜盘上。
将日式风格鸡素烧鲜面条（或绿豆粉丝）先煮约2-5分钟至半生不熟，不必烹熟过多，以防铩羽而归。控干水分后用剪子裁成5cm的条形（就餐时较非常容易用筷子夹起来）。将鲜面条与牛里脊肉片、蔬菜水果、水豆腐放到同一个菜盘上。
制做料汁：将生抽、牛羊肉大骨汤、水酒、味林和白砂糖放到中小型器皿中搅拌均匀，至白砂糖彻底溶化后就可以。
刚开始服用前将大炒菜锅加温，还可以用电加热炒菜锅。在底锅刷上一层油，当加温道高温时放进一部分圆葱块、苋菜段、红萝卜片、蘑菇片、白菜、春笋片、滑子蘑和军用被子，快炒约2分钟，并时常地摇晃底锅轻轻地滚动，淋入适当料汁。要留意尽可能让每一种原材料分离拌炒。
将各种蔬菜水果和水豆腐推倒锅边，再放进一部分豆芽菜和鲜面条，淋入适当料汁轻轻地煸炒约1分钟，一样推倒锅边。
将一部分牛里脊肉片逐片平放到锅中，每一面煎30秒钟（留意时间，不必煎老！）。淋少量料汁再小肉上，翻过来，让小肉消化吸收料汁，再炸30秒钟，到小肉呈深褐色。
鸡腿火锅做法大全家常窍门
先用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖、料酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。
原料
1、锅底类：鸡肉、猪骨、红枣少许、西红柿一个、大葱一根、平菇些许、姜适量、盐少许、花椒少许、料酒少许。
2、涮锅类：牛肉，羊肉，肉丸，金针菇，香菜等。
3、调料类：小米椒、蒜、姜、香葱、香菜、盐、花椒油、醋
家常鸡肉火锅的做法
制作流程和做法
1、特别重要的一点：买的猪骨和鸡肉在做之前除了认真清洗几遍特别重要的就是在用开水泡15分钟左右，再清洗一遍滤水(这是煲汤之前也一定要做的一步，去除骨头中的血水，煲出来的汤才比较清澈，少沫)!
2、将骨头在锅中(最好是砂锅)熬汤，因为是非麻辣锅，因此汤底就非常重要，熬好的骨头汤放在里面煮出来的菜才会美味好吃!!1
3、在炒菜锅中放油(可稍微多一些)，8分熟以后讲鸡块、葱段、花椒、姜放入锅中翻炒，待鸡肉中的水分炒干以后放入少许料酒继续翻炒，2分钟以后即可放入煮火锅的锅中，加入骨头汤(如果骨头汤还没有煲好，没关系，第一次可放白水，因为较多鸡肉，汤也会非常鲜美!)将切片的西红柿、平菇和红枣放入熬汤!
4、准备调料，当然如果有人特别爱辣椒的时候，那就准备一份调料啦(如果喜欢，超市有足够的花生酱，火锅酱什么的)!
鸡腿火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
食材与明细
鸡腿1只
葱段姜片适量
枸杞15粒
大枣2-3颗
芝麻酱5大勺
腐乳1块
韭菜花1汤勺
白糖1/2汤勺
盐2茶勺
鸡精1茶勺
葱姜蒜末1汤勺
香菜末1汤勺
凉开水适量
难度初级
时间30分钟
口味咸鲜
工艺煮
做法步骤
1.
汤底做法：鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时。
2.
鸡汤煮好后，连同鸡腿一起倒进专用的火锅里，一家人围坐在四周，放入喜欢的食材煮熟，蘸着酱料，得有多好吃，不用我说亲们也能知道哈。
3.
蘸料做法：把盐放到芝麻酱里。
4.
放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了。
5.
麻酱谢开后放入腐乳搅匀。
6.
再放韭菜花搅匀。
7.
放糖和鸡精搅匀。
8.
最后放葱姜蒜末搅匀就成了，如果喜欢吃辣，还可以放点辣椒油。
9.
配菜可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。
10.
配菜2.
11.
鸡腿浓汤火锅
12.
鸡腿浓汤火锅
