自己买羊肉做火锅好吗(市场买的羊肉能直接下火锅么)
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自己买羊做火锅店行吗!~
简单说下:高级酒店选用地道小肥羊最少卖68-108/例就划算。否则买活羊屠宰不划算。
我试过30斤羔羊,出带骨肉14.8斤。皮浪费了。人工未计。
鲜羊肉肯定好些,东来顺里就有刀切的鲜肉,顾客反映不错。机制肉片将碎肉也入模加压冷冻口感差很多,这也是我们常见的,肉下锅一涮就没有了的原因。
如果确实想提高餐厅品质一方面可以在采购上下功夫。一方面可以在加工上下功夫。
在家里吃涮羊肉,为啥感觉不如饭店的肉好吃?
1.饭店里的调料全,兑出来的小料味道比家里的好。2.饭店里的菜品,肉品丰富,随吃随加,而家里就那么几种,容易吃腻。3.饭店里一盘量比较小,不等你吃够就没了。4.饭店里的氛围比围热闹。
自己买的羊肉怎样涮火锅好
集美羊肉刷火锅是好最好吃了,想怎么吃就怎么吃,自己洗。侄儿想吃什么味儿了,咱就刷什么味儿了,最自由了也最好吃了,最对口了,吃完这一顿想那一顿。
大家涮火锅时吃的牛羊肉,是买现成的肉片,还是没肉然后自己切呢。自己切,有什么讲究。
超市买的要看品牌,贵一些的当然用的是好肉切出来的,但是很薄,一进锅里就要马上夹出来,否则就会看不到肉了。自己切的话,就要买好的部位的肉,里脊,或者后退等部位的肉。要冻过之后再切。否则不好切成薄片!切得很厚就不好涮了!一般只有专业厨师才可以切得好了。