怎么自己做番茄底的火锅（自制番茄火锅底料）
本文目录一览：
- 1、火锅番茄锅底怎么做
- 2、番茄火锅锅底绝密做法
- 3、怎样自己在家做番茄火锅
- 4、番茄锅底的做法家常窍门
火锅番茄锅底怎么做
番茄火锅锅底的用料
番茄3个
盐少量
番茄酱2茶匙
高汤1000g
番茄火锅锅底的做法
步骤1
西红柿洗净
步骤2
切开，备用
步骤3
油热，放入番茄翻炒，炒至出沙
步骤4
出沙
步骤5
加番茄酱，继续翻炒
步骤6
加入高汤
步骤7
小火熬制20分钟，，加入食盐调味
步骤8
佐以蘸料，涮菜
步骤9
可先喝一碗汤，加香葱末和香菜
番茄火锅锅底绝密做法
火锅，是一年四季中隔三差五就要吃的美味，天凉之后会越来越受欢迎，主要原因还是在于其诱人的味道与食用的便捷。外出去火锅店，尤其喜欢番茄汤底，红艳的外表下，是酸爽可口，用来涮肉，肥而不腻。多吃番茄还能美白润肤，所以，番茄汤底的火锅也深受女性朋友的喜爱。
在外面吃一顿火锅，动辄几百块，自己在家做，百八十块钱就能吃好。火锅好吃的关键是汤底的制作，番茄汤底，在家也可以做，而且味道也不会差，简单几步就教会你。
【番茄汤底火锅】
【食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。
【具体做法】：
1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。
2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。
3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。
4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。
5、可以多煮一会儿，时间越长，这番茄汤底的味道就越醇厚。
6、准备好涮锅用的肉和蔬菜。关于肉类，我家通常有两种吃法，第一种是买来新鲜的牛羊肉，自己切片，类似于火锅店里的手切羊肉。用新鲜的肉切片，肉片会稍稍厚些，没关系，多煮一会儿就行。第二种是买来牛羊肉，卷好绑紧，放冰箱冷冻，冻实之后拿到市场或超市里让人用机器帮忙切成片，肉片薄，一涮就熟，但需要提前准备。
7、配菜可以是自己喜欢的任何蔬菜。我今天准备了大白菜、圆生菜、红薯、冬瓜、土豆、金针菇等，茼蒿我爱吃，但没舍得买，超市里的茼蒿十几块钱一斤，还是等便宜了再吃。主食是手擀面，涮完肉涮完菜下点儿手擀面，暖胃又好吃。
8、这一顿火锅的成本在80块钱左右，比去外面吃实惠太多。今天图省事儿，火锅蘸料是买的现成的，等过几天有时间，我会教大家自制火锅蘸料的做法，超级好吃，比买的任何蘸料都好吃，大家要持续关注我哦！
【小贴士】：
1、火锅汤底能不能喝？涮肉涮菜之前，可以喝点儿底汤，但涮肉涮菜之后，这火锅汤就千万不要再喝了，肉类及蔬菜中的嘌呤经过烫煮会进入汤底，尽管此时的汤喝起来滋味醇厚，但很不健康，不能喝。
2、涮食火锅，应该先涮肉还是先涮菜？这个问题，经常看到，颇感无聊。您想先涮哪个就先涮哪个，随心所欲就好，生活本来就很累了，别给自己找别扭
怎样自己在家做番茄火锅
用料
西红柿4个
姜末适量
蒜末适量
盐适量
洋葱丁适量
猪骨1个
小葱适量
小米泡椒2个
料酒1勺
玉米1个
香菇2个
步骤 1
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锅底准备： 1、猪骨淖水，去掉浮沫。加入姜、料酒1勺再煲汤15分钟。 2、番茄划十字，热水煮，去皮。切成小丁状备用。 3、洋葱、姜、蒜切末备用。 4、香菇切花刀，玉米切圆状块。 炒番茄锅底： 1、锅内热油，加入洋葱末炒香，放入姜末蒜末继续炒香。加入番茄丁，炒成泥状。 2、加入猪骨汤，加适量盐小火慢熬。 3、将熬好的汤倒出来，放2个小米泡椒，放入2个香菇，玉米块，锅底就做好了。
步骤 2
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火锅菜准备： 1、猪骨上的瘦肉在炖之前剔下来，注意不要切到骨头，剁成泥，加入香菇丁，葱、盐、蛋清做成肉丸。 2、其他的自己喜欢的配菜准备，如白萝卜、莴笋头、平菇、火腿肠、火锅粉、芋头、娃娃菜、虾、鱼片等。
小贴士
番茄如果买得大，建议少准备一个。底料炒出来太多，高汤加入后，可以只要锅底汤，汤全部倒出来，加适量番茄洋葱进来就可以了，不然就是一锅糊。
番茄锅底的做法家常窍门
酸甜鲜美又开胃的番茄火锅，家常做法分享
番茄火锅味道酸甜，番茄富含维生素c，有助于人体的消化，还能缓解皮肤的衰老，很适合老人、儿童、女士食用。它对食材也不挑剔，各种肉类、时蔬都可以煮。
色泽红亮的番茄火锅，在清汤火锅中也颇受欢迎，比骨汤味的火锅更具有味觉上的刺激，酸甜口感更开胃。前段时间李子柒上传的自制番茄火锅，引起了很大的热潮，从种植到采摘再到制作番茄火锅，简直是将番茄的一生记录了下来。
只要想做番茄火锅，去菜市场买上几颗番茄，一罐番茄酱，配上一些调料，自己在家也能做出酸甜可口，红亮鲜美的番茄火锅，超好吃的番茄火锅底料做法分享，教大家在家自制番茄火锅底料。
1.将新鲜番茄清洗干净，在番茄上划十字，锅中烧热水，放入番茄，以可以撕皮为准，捞出，撕去表皮，切成小块备用。
2.锅中热油，放入切好的葱姜蒜炒香，加入洋葱粒爆香，加入番茄丁翻炒，番茄变软加入食用盐适量，加入番茄酱，小火熬三分钟左右，然后加入香料粉。
3.加适量水熬开，就可以烫煮食材了。
火锅底料永远是一锅火锅的关键，决定了火锅的气味、口感与品质，在火锅底料产业化生产的大环境下，代加工厂家的选择变成了品牌之间能否发展与竞争的基础。只要有了好的基础，才能进行发展和壮大，选择稳定的火锅底料供应，成熟的生产技术
