四川火锅牛油底料工厂（成都牛油火锅底料）
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牛油一般哪些牌子比较靠谱？
牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butterfat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beeftallow。黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。[1-2] 类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
人们在买牛油的时候，大多数还是认准品牌的。现在市面上品牌牛油太多了，很多消费者眼都挑花了。所以，今天十大牌子网就给大家推荐几款质量好的品牌牛油，一起来看看吧！
牛油品牌排行榜前十
1，桥头牛油
2，金锣牛油
3，海底捞牛油
4，牧哥牛油
5，十吉牛油
6，六婆牛油
7，小龙坎牛油
8，蜀九香牛油
9，名扬牛油
10，龙锅锅牛油
一，桥头
所在地：重庆市
品牌简介：重庆桥头火锅饮食服务有限公司，知名（著名）火锅品牌，始创于宣统元年（1909年），重庆市著名商标，中华老字号，拥有百年历史的重庆著名火锅店。
二，金锣
所在地：山东省临沂市
品牌简介：临沂新程金锣肉制品集团有限公司，火腿肠-肉制品知名品牌，成立于1994年，以生猪屠宰及冷鲜肉生产加工为主的综合性大型企业。
三，海底捞
所在地：四川省资阳市
品牌简介：四川海底捞餐饮股份有限公司，火锅知名品牌，火锅底料知名品牌，四川省著名商标，全国餐饮业优秀企业，中国电商理事会会员，全国最具价值民营品牌企业之一，四川省川菜发展最具发展潜力品牌之一。
四，牧哥
所在地：重庆市
品牌简介：重庆牧哥食品有限公司，始于1998年，从事火锅牛油、火锅底料、调味品生产的专业性厂家。
四川做火锅牛油的厂在哪里？
一、处理辣椒
我们要先对辣椒进行处理，找一个不锈钢大桶，倒入干辣椒1千克、干朝天椒0.5千克以及清水2千克。用大火煮30分钟，当辣椒变软后捞出放置一夜;然后第二天将辣椒绞碎备用。
二、处理香料
配料：八角10克、桂皮12克、丁香10克、千里香15克、陈皮15克、小茴香20克、荜拨、良姜、草豆蔻各13克、香叶20克、草果20克、干香茅草18克、山柰18克、灵草18克以及排草25克;
做法：将这些香料放一起，搅拌均匀，然后打成细粉。再将这些香料粉倒入盆内，倒入高度白酒1.5千克，用保鲜膜将盆密封2小时后即可使用。
三、炒制底料
要找一口大锅，里面倒入菜子油大5千克，用大火加热，当油冒烟后关火;等油温下降一会，然后下入圆葱丝0.5千克、大葱段0.5千克，小香葱0.15千克、干葱头0.15千克，然后一起翻炒;当里面的蔬菜料变成金黄色后捞出残渣，然后倒入火锅牛油10千克大火加热使牛油化开;然后再加入0.3千克冰糖，改成小火化糖;然后再加入1.5千克糍粑辣椒以及豆瓣酱3千克;调成中火炒制30分钟后加入干的青花椒和红花椒各175克，继续炒制25分钟;再下入豆腐乳0.1千克、白酒和醪糟0.2千克，炒匀后关火盖盖，用保鲜膜封好放置。

四、分离油料
将炒好的混合底料加热，然后将里面的残渣捞出。这样剩下的油就是火锅牛油了，而捞出的残渣可以当火锅底料用。
五、调制火锅料
在调制火锅料时，将火锅中倒入50克火锅底料，注入烧沸的牛骨汤和火锅牛油，再下入一些常用的调料比如：冰糖、葱段、姜片、盐、鸡粉、以及白胡椒粉，最后美味的牛油火锅就做好啦。
牛油火锅底料批发哪家好？求介绍下
川禾川调的不错，我通常吃牛油火锅容易拉肚子，但是用他们家的火锅料煮火锅就不会。味道很香醇，没有其他火锅料那么辣。而且他们在成都温江有自己的工厂，能够大批量地供应标准化底料产品，产能和质量都有保障！
四川的牛油浓缩火锅底料厂家叫什么名字？
不止一 家 呢，不知道 你 想问哪一 家 。 我 知道的是成 都 川禾川调，能为 你 提供成 都 川禾食品厂的底料， 你 可以跟 他 们谈长期合作或者批量合作，定能拿到一个很优惠的价格。
