山东呛面馒头培训学校（山东呛面千层馒头培训）

本文目录一览：

• 1、正宗山东呛面馒头怎么做
• 2、去哪学习专业东北饺子王制作技术学做饺子包子馒头
• 3、山东戗面馒头培训学做馒头技术哪里最好山东戗
• 4、山东于师傅呛面馒头培训地址在什么地方，有在哪里学的吗？
• 5、想开个馒头店，听说山东呛面馒头好吃不知道哪里有传授技术的知道的朋友望告知再次谢谢了

正宗山东呛面馒头怎么做

正宗山东呛面馒头做法总共六步，步骤如下：

1、老面，以前做馒头留下面团，放入冰箱冷冻。下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开，用温热水（烫手温度）倒入盆中用手和成浆糊状。水不要太多，因为要用这些水和面。

2、倒入少许牛奶，放入20g白糖，倒入面粉用筷子搅拌均匀，用手和成光滑的面团放入盆中。在盆地放入少许面粉，放入面团，用保鲜膜把盆子密封包装起来，耐心等待4-6小时让面团慢慢发开。

3、看到盆子中面团发成蜂窝状，说明面发好放入案板加入面粉揉成光滑面团，用刀切一小块面团揉成长条状，用手揪成一个一个小剂子。

4、揉好的面团放入锅中盖上盖子（锅底刷油，馒头熟了之后很轻易拿出来），馒头放外面的面团容易氧化，蒸出馒头口感不好，揉好馒头一定要放入锅中盖上盖子醒40分钟。（醒的越久面团发的越大）

5、除了馒头外根据自己喜好蒸几个豆包。材料：黑芝麻、花生、白糖打碎，放少许水捏成团状。将芝麻包在面团中，加上小猪耳朵，用牙签戳两个小窟窿变成猪鼻子。根据自己喜好捏成想要的形状。

6、馒头用大火蒸30分钟，闷3分钟后开锅。从锅里拿出来放在案板上冷却，山东呛面大馒头变做好了。筋道好吃，伴着菜下饭，家中必备精品。

去哪学习专业东北饺子王制作技术学做饺子包子馒头

东北饺子王是东北风味的饺子品种其区别于我们一般吃的饺子,现在饺子的经过几百年的发展其制作技术不断改进,饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。

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馒头的做法

将面肥（也叫老面，面引子）撕成小块用温水浸泡30分钟

取适量面粉（如图，一般用4小盒）放在干净的盆中。将浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中，如水不够，需酌情加入。液体与固体的比例为1:2。

开始揉面，我喜欢放到面包机中，选择揉面发酵档位。

如果没有面包机，揉好后，盖好，放在温暖处发酵。

发酵至原来大小的2-3倍，用手指戳个洞，不反弹为好。

将2克左右纯碱用少量温水溶化加入面团中

面板上放干面粉，面团用手揉，将碱水和面团揉均匀后，用刀切开，可见均匀小气孔为止。如发酵过头，则须增加碱的用量，如小孔消失或过少，则说明碱放多了，需再次发酵一下。

将揉好的面团整形为长条状，切成大小均匀的面块，可按照自己的喜好做成任意形状。

冷水下锅，蒸屉上放好盖布（可用蒸屉纸或蒸屉硅胶垫），将面团放入，注意留出足够间隙。大火，开过冒蒸气时开始计时，蒸25分钟。

蒸制过程中尽量不要打开锅盖，25分钟后关火，闷3-5分钟后，打开锅盖，享用大白馒头。

山东于师傅呛面馒头培训地址在什么地方，有在哪里学的吗？

找这个于师傅的时候，你要找他具体叫什么姓余的叫什么名字，然后就好找一点，肯定又在那里学的，她是馒头培训基地，舅舅有。

想开个馒头店，听说山东呛面馒头好吃不知道哪里有传授技术的知道的朋友望告知再次谢谢了

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