日本小伙对火锅的执念（日本员工火锅后续）

本文目录一览：

• 1、日本人为什么吃牛肉火锅的时候喜欢敲个鸡蛋呢?
• 2、日本的火锅被叫做寿喜锅，这个名字是怎么来的？
• 3、吃火锅的时候买了太多的食材吃不完，肥牛在冰箱可以放几天？
• 4、电视上日本人吃火锅的时候,把生鸡蛋打到小碗里,在把火锅里熟的东西放到这个小碗里蘸着生鸡蛋吃,为什么?
• 5、你吃火锅最爱的蘸碟是什么？
• 6、日本火锅的完整发展史

日本人为什么吃牛肉火锅的时候喜欢敲个鸡蛋呢?

日本人用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料，主要是以下几方面的原因：

1、首先，用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料是日本料理文化的一个传统。一定程度上跟“暴龙哥”（郑中基作品《低俗喜剧》）说的“牛欢喜要用咸酸菜炒，猪欢喜要用荷兰豆炒”差不多，是地方料理文化的一个传统搭配。

2、生鸡蛋浆对和牛火锅的口感有较大的提升作用。无论是先煎牛肉片还是肉菜同煮的做法，煎熟或煮熟的和牛片都是烫口的，但如果等它冷却了再吃，味道又会打折扣。

3、日本人想出了用生鸡蛋打匀作为蘸料的办法，利用冻的生鸡蛋浆给和牛片迅速降温，这样既能快速降温，又能保住和牛片的鲜味，加上蛋浆会把和牛片变得滑滑，进一步提升了和牛片的口感。

4、日本人在饮食习惯上注重保持食物的营养和自然味道， 所以日本人喜欢将鸡蛋直接浇在米饭上， 再加上各种调料，然后搅拌着吃。其味道相当的清爽哦！

5、生鸡蛋不煎不炒，而是直接放到宣腾腾的米饭上，再加入适量的酱油，这样一来不但省去了调味加工，还能最有效地保持了鸡蛋的鲜美原味。

日本的火锅被叫做寿喜锅，这个名字是怎么来的？

一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。

《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本是在一三三八年。日本称火锅为“寿喜烧（すきやき）”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。

火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。

还有一种民间说法，是当年乾隆爷七十大寿的时候。皇帝生日，举国大庆。乾隆爷喜张扬自己的丰功伟绩，更为了体现皇恩浩荡，君爱子民作风，于是叫来和绅商量。和绅这人在乾隆爷身边几十年了，可以说是对皇帝的心思了如指掌。

乾隆爷这次七十大寿，和绅也在心里琢磨着，想个好法子讨好皇上。当然，聪明的和绅是很会用脑的。于是他给乾隆爷出了一个主意：在全国邀请今年满七十岁的老人，来紫禁城和皇帝一起祝寿同庆。乾隆一听，马上同意。于是，他下了一道圣旨：召今年七十岁的老人来紫禁城共庆。圣旨一下，举国欢腾。

“可是这么大的宴席，吃什么啊？冬天菜也容易冷啊？”和绅又要使用他的智慧了。

“是啊，做一个铁锅，中间放炭火，周围是放菜，这样就不怕菜冷了啊。”和绅也好佩服自己这一招。

就这样，那天在乾隆爷的生日宴会上，各地来京的七十老人，喜气洋洋，他们是人生第一次吃着热气腾腾的火锅，都说“好，妙。”

于是，火锅就这样被这参加宴会的老人，带回了民间。

吃火锅的时候买了太多的食材吃不完，肥牛在冰箱可以放几天？

无论是在严寒的冬季还是炎热的夏季，对于中国人来说，火锅似乎是人们生活中的一种执念。是在吃火锅的过程中，难免会导致食材过多，这时候就要对剩下的食材进行储藏。那么肥牛放在冰箱可以储存几天？

肥牛放在冰箱可以储存几天？

一般来说肥牛如果放在冰箱储藏，那么可以长达3~6个月左右。想要保存肥牛时间达到3~6个月左右，一定要将肥牛直接放入冰箱中的冷冻室进行保存，因为冷冻室的温度较低，这样可以有效抑制细菌滋生，从而使肥牛保存的时间更久。其次，在冷冻肥牛之前一定要将其密封好，这样可以减少肥牛和外界空气的接触。

冷冻肥牛该如何解冻呢？

冷藏室解冻。如果刚从冷冻室拿出来的肥牛，这时候可以直接放入冷藏室进行解冻，因为冷藏室的温度要远远低于冷冻室。同时这样的解冻方式，还可以有效抑制细菌的快速滋生。

泡水解冻。也可以接一盆25℃左右的温水，然后将肥牛从冰箱中拿出，装进一个干净的保鲜袋，然后风井口将肥牛放入水中，这样也可以达到快速解冻的目的。

肥牛到底是冷藏好还是冷冻好？

如果购买的肥牛数量较多，这种情况不可能在短时间内将肥牛食用完最好是放在冷冻室，因为这样可以大大增加保存的时间，避免浪费，同时也可以有效细菌的滋生。但因为冷藏东西保存时间较长，自然会影响口感，同时也可能导致营养的大量流失。

但对于购买肥牛数量并不多，这时候就应该采取冷藏的方式，因为这样可以尽早将肥牛赶快吃完，同时也可以最大保留肥牛其中的营养。而且存放肥牛时间较短，还不会影响肥牛的口感，同样也不会导致营养成分的大量流失。

电视上日本人吃火锅的时候,把生鸡蛋打到小碗里,在把火锅里熟的东西放到这个小碗里蘸着生鸡蛋吃,为什么?

日式牛肉火锅分四喜锅和寿喜锅，都配生鸡蛋的。寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃，既可以降低食物温度又可以增强爽滑的口感。因为日式火锅用油，一般会很烫，鸡蛋就起了隔绝温度的作用。鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有鲜味。

扩展资料：

传统寿喜锅：

主料：

雪花牛肉片500克、洋葱丝半粒、葱段少许、火锅用豆腐1块、香菇200克、蒟蒻400克、茼蒿菜少许、火锅料少许。

佐料：

牛油1大匙、日式寿喜烧酱油2大匙、味琳1大匙、砂糖1大匙、水适量

提示：日式寿喜锅，本身汤头味道较为盐甜，火锅料煮熟后，可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。

蒟蒻卷，使用前必须先用热水氽烫过，比较没有碱水的味道。

参考资料：百度百科-寿喜锅

你吃火锅最爱的蘸碟是什么？

不同地区偏爱的蘸碟调法

北方偏爱芝麻酱：芝麻酱、韭菜、腐乳汁调匀，按个人口味添加香菜、葱花和香油等

川渝偏爱香油碟：香油、蒜末、葱花、蚝油、按个人口味添加香菜、折耳根、小米辣等

两广偏爱沙茶酱：蒜末、酱油、沙茶酱、蚝油，按个人口味添加香菜等

另外，再送上一份川味龙秘制蘸碟配方

何仙姑：香油、蒜末、葱末、小米辣加上香菇酱

春暖花开：香油、蒜末、葱末、小米辣、辣椒酱

秘制干碟：辣椒面、盐、味精、花生碎

日本火锅的完整发展史

火锅”，日文叫“Nabe”。日本人酷爱火锅，特别是亲密的朋友，一起喝啤酒吃火锅显得很有气氛。火锅早在日本平安初期、即9世纪初期就已经有文字记载，到明治二年（公元1869年）开始在庶民生活中流行起来。日本的火锅与中国的火锅形式大致相同，容器分为铁器、石器及土器，汤底分为清汤、昆布海带汤、木鱼汤及面豉汤，食料分为鱼类、肉类、豆腐类和蔬菜。与中国的火锅相比，材料类别相对较少，但鱼和豆腐类的品种比较丰富，特别是在中国价格比较贵的三文鱼之类，在日本和豆腐的价格相差无几。但日本火锅与中国火锅也有重要的区别，中国人吃火锅是“涮火锅”，无论是北京“涮羊肉”还是重庆的“麻辣火锅”，都是顾客自己把生料在汤里涮着吃，要根据料的不同自己把握涮的时间。但讲究标准化的日本人可不愿意如此模糊的吃法，所以在日本吃火锅实际上是“煮火锅”，饭店服务员直接把各种生料放在火锅里，盖上盖子煮，等彻底熟了以后客人分到碗里配上作料吃。最绝的是一种“纸火锅”，据说产生于1940年，是用一种可在高温下烹煮三个小时的特殊的纸做锅，这种特殊的纸可吸收杂质与油腻的特性，来维持汤底的清爽，让久煮的食物保有原本的鲜美，特别受那些想享受口福而又怕油腻的女孩子的钟爱。