哪种不辣的火锅料好吃（最好吃的火锅底料排行不辣）
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我不是特别能吃辣，大家推荐一款好吃又不辣的火锅底料呗？
如果不能吃辣的话，可以吃一些三鲜锅底或者是选择西红柿锅底，这些锅底都不是特别的烂，而且营养更加丰富，满足吃火锅的同时也能够让自己更加的有多样的选择。身体也更加舒适一些。
不辣的火锅底料有哪些？
不辣的火锅底料有：
1、菌汤料锅底
如今90后都开始在保温杯里泡枸杞养生，因此火锅店也抓住这点以养生为噱头增加了菌王汤锅底。野生菌王汤是用牛肝菌、草菇等天然野生菌类加上高汤（乌鸡和猪棒骨熬制出来的高汤）煲出来的，营养丰富。
2、酸菜锅底
四川泡菜，味道酸、咸、香，口感很脆，颜色鲜亮很有食欲，酸度适中很有提神开胃之效，同时还能去油腻醒酒，是一种老少皆宜的食物。常用来做酸菜鱼调料，老坛酸菜泡面等。火锅店用不辣的火锅酸菜底料大多是用四川泡菜制作，适合喜欢吃酸不爱吃辣的人群。
3、清水羊肉火锅底料
东北清水羊肉火锅的的底料非常简单：大葱段、姜片、蒜瓣、干虾仁（或海米）、五花肉片、干大枣、紫菜各一小碟，锅中清水烧开，投入底料，加少许盐和味素、枸杞，就可以开涮了。
4、三鲜白汤锅底
三鲜汤是在白汤的基础上加了火腿、菇类、豆芽、黄瓜片等。三鲜汤简便易做是火锅店的首选。原始的鸳鸯锅便是由红汤（辣）和白汤（不辣）搭配。而今三鲜仍然是火锅店清汤锅底中最常见的一个品种。
5、番茄料
番茄料是后期演变出来的一种不辣的火锅底料，人们在家就喜欢用番茄煮汤像番茄鸡蛋汤、番茄牛肉汤等，而后根据火锅市场需求便研发了番茄料。火锅是比较油腻的，番茄锅底酸甜可口，开胃减油腻。因此现在很多火锅店都已经有番茄锅底了。
有的番茄底料是鲜番茄加少量番茄酱炒制出来的，有的番茄底料则是用番茄酱勾兑出来的。建议还是选择鲜番茄炒制的，这种底料的番茄香味和酸甜味比较自然，也更开胃。
不辣牛油火锅底料
不知道你有没有听到过这样一句话，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜，很多人不明白什么火锅、串串香和冒菜究竟有什么样的分别。其实他们的区别很明显，也就是刚刚的字面意思，吃火锅，重庆火锅底料配方是不能缺少的，这是重庆火锅的经典配置！
火锅最为关键才是什么，没错，大家都会说是火锅底料。那么火锅底料最为重要的是怎么做好吃。所以很多人都会问，火锅底料怎么做，火锅底料怎么炒。火锅底料怎么做好吃等等问题。下面一起来看正宗重庆牛油火锅底料的两种做法。
牛油不仅可以用来做糕点，还能有从来做火锅哦：
（1）
一、原料准备
菜油500克 、牛油300克 、郫县豆瓣300克 、干辣椒350克 、生姜20克 大蒜40克、 大葱60克、 冰糖30克 、醪糟汁100克 、八角20克 、三奈10克 、桂皮10克 、小茴10克、 草果5克、 紫草5克 、香叶2克 、香草2克 、公丁香1克
二、炒制方法
1、先炼熟菜油；牛油切成小块；成品郫县豆瓣；干辣椒浸湿打碎；生姜拍破；大蒜成瓣；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
三、火锅汤料的调制
原料：猪棒子骨300克 、牛棒子骨300克、生姜10克 、大葱30克 、料酒20克 、鸡精30克 、味精15克
制法：
1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；生姜拍破；大葱挽结。
2、先将猪棒子骨、牛棒子骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中 每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种菜了。
（2）
一、处理辣椒
我们要先对辣椒进行处理，找一个不锈钢大桶，倒入干辣椒1千克、干朝天椒0.5千克以及清水2千克。用大火煮30分钟，当辣椒变软后捞出放置一夜，然后第二天将辣椒绞碎备用。
二、处理香料
配料：八角10克、桂皮12克、丁香10克、千里香15克、陈皮15克、小茴香20克、荜拨、良姜、草豆蔻各13克、香叶20克、草果20克、干香茅草18克、山柰18克、灵草18克以及排草25克。
做法：将这些香料放一起，搅拌均匀，然后打成细粉。再将这些香料粉倒入盆内，倒入高度白酒1.5千克，用保鲜膜将盆密封2小时后即可使用。
三、炒制底料
要找一口大锅，里面倒入菜子油大5千克，用大火加热，当油冒烟后关火；等油温下降一会，然后下入圆葱丝0.5千克、大葱段0.5千克，小香葱0.15千克、干葱头0.15千克，然后一起翻炒；当里面的蔬菜料变成金黄色后捞出残渣，然后倒入火锅牛油10千克大火加热使牛油化开；然后再加入0.3千克冰糖。
改成小火化糖；然后再加入1.5千克糍粑辣椒以及豆瓣酱3千克；调成中火炒制30分钟后加入干的青花椒和红花椒各175克，继续炒制25分钟；再下入豆腐乳0.1千克、白酒和醪糟0.2千克，炒匀后关火盖盖，用保鲜膜封好放置。
四、分离油料
将炒好的混合底料加热，然后将里面的残渣捞出。这样剩下的油就是火锅牛油了，而捞出的残渣可以当火锅底料用。
五、调制火锅料
在调制火锅料时，将火锅中倒入50克火锅底料，注入烧沸的牛骨汤和火锅牛油，再下入一些常用的调料比如：冰糖、葱段、姜片、盐、鸡粉、以及白胡椒粉，最后美味的牛油火锅就做好啦。
重庆牛油火锅底料在重庆是很受大家欢迎的，美味有健康，以麻、辣、鲜、香，让消费者流连忘返，在匆忙的工作，只有相聚在火锅面前，才能放下自己的“枷锁”，吃的那么开心随意，不参一点虚假，特别是一家人在火锅面前，没有一点约束，想吃什么吃什么，扯开肚儿开始吃，每个月聚一次还能提高家族零距离。
有哪些比较适合南方人口味，不太辣又好吃的火锅底料？
火锅爱好者一枚。老家在呼伦贝尔，从小家里那边对火锅的称呼是涮羊肉，而不是现在的火锅，因为涮羊肉基本上都是清汤的，也就是最多放些葱段，姜片就直接可以涮肉了，而滋味的来源全部是调教，基本上和北方大多数地域的调料一样，芝麻酱，辣椒油，韭菜花，腐乳，蒜泥，香菜，葱花，醋，酱油。知道大学之后离开家乡至今，也去过东南西北很多地方，基本了解目前的火锅口味了，相比于老家的清汤，现在的火锅底料有麻辣的，红汤的，菌类的，番茄的，蒜香的，除了菌汤以外其他口味大大的对比了肉的原本味道，这也和目前火锅食材种类繁多有关，现在火锅吃的不仅仅是过去单一的几样，从五花八门的蔬菜，到各式各样的动物内脏，各种手工丸子，棒棒，串串，还有让人根本不知道从何下手，只能从价格判断好坏的肥牛，羊肉，吃到嘴里只要突出一个字，爽！就觉得还不错。鉴于用什么不辣的底料好，个人吃过众多的油腻以后，非常推荐菌汤火锅底料。
