在家吃火锅清汤锅底放什么作料（家里清汤火锅底料的做法）
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家庭版清汤火锅底料配方
家庭版的清汤火锅是不需要的底料的。而且就算餐厅的清汤火锅，除了滋补汤锅需要特殊药材外，也不需要底料。那我给你简单说一下做法。
猪大骨两根，过水，掉汤。掉汤大火烧开十分钟，小伙半小时，在大火十分钟，水一次性加足。里面放一个老梁，大葱一根不要叶，不要放盐和蒜。
最后五分钟加黄豆芽
盐，适量味精，鸡精。
如需要加油，如果有条件加鸡油，没有就加熟猪油。记住，熟猪油需要处理一下，把猪油放入锅中，放入姜，大葱，少许花椒，炒香，再把油分离出来，这样做去猪油本身的异味。
家庭简易清汤火锅底料是什么?
花椒、八角、香菇、桂皮、陈皮、胡椒、香叶、姜蒜、当归等等，从中选择几样配上大骨头汤。
不知从什么时候开始，火锅被打上了“伤健康”的标签。其实，相对传统的点餐来说，吃火锅在食材选择和搭配上更加灵活方便。只要注意以下几点，就能健康与美味兼顾。
底料少盐少油。吃火锅，少盐少油的清汤锅底或者菌汤锅底是首选。如果觉得它们味道不足，也可以选用番茄或者番茄酱熬制的锅底。如果喜欢麻辣口味的锅底，建议在煮食材之前，尽可能地撇掉上面的辣椒油。
食材搭配均衡。吃火锅很容易实现食材多样化，绝大多数食材都可以涮着吃，比如绿叶蔬菜、菌菇类、豆制品、鱼虾类、红肉类、薯类等。此外，还要注意各种食材之间均衡搭配，吃1份肉类，至少需要2份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。
不论是麻酱韭花料还是香油蒜汁料，脂肪的含量都十分可观。并且多数蘸料含盐量很高，还有各种提鲜的鲜味剂涮火锅，可以用小米椒、沙姜、香菜、青柠、蒜等香料类食材配上传统的蘸料，这样既能减少油和盐的摄入。
清汤锅底配料有什么？
需要材料：清水500g、盐10g、胡椒粉20g、香菜50g、鸡精10g、番茄200g
1、首先番茄切片，如下图所示：
2、然后香菜切段，如下图所示：
3、接着锅中倒入清水，如下图所示：
4、之后加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可，如下图所示：
5、这样火锅清汤锅底就做好了，如下图所示：
吃火锅一定要配这些菜
第一道：吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
第二道：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
第三道：适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
第四道：可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
第五道：要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
以上内容参考 人民网——吃火锅要配这些菜 3种火锅汤底最养胃
