火锅店没人带菜怎么办（火锅店能带菜吗）
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火锅店生意差怎么办，没有客人怎么办？
干火锅店的准入门槛比较低。但是干好火锅店就很难了。为你在以下 四 点分析一下，希望可以帮到你。
一、产品定位，首先要搞清楚我们的火锅店消费人群是哪些，消费水平怎么样。工薪族的话，价格低一点，讲究实惠，且可以做一下满100减20菜品费的活动（记得只能是菜品，酒水不能）或者代金券，小恩小惠在消费者眼里会形成消费惯性选择。如果是走中高档模式，那么就突出特色，推出一两个主打特色菜品，如麻辣香锅、干锅辣鸭头之类的，也是先吃后涮，并不冲突。而且也能带动一些年轻人来消费。定期做一些活动。
二、服务质量，服务员既然拿你的工资，那么就必须按照你的要求去做。一个优秀服务员可以成就一家饭店。这句话一点不假。客人来吃饭，要的是面子，就给足人家。吃的是心情，那么就通过服务和菜品让其获得好的心情。
三、菜品质量，这个是至关重要的环节，开业初期生意难免不稳定，要做到无论客人多少，菜品都能保证始终如一的品质。现在生意不好不代表生意一直不好。现在来的客人，你能够每一桌都做到最好，难保他不会成为你的回头客，再次光顾你，那么一段时间积累下来，生意不好才怪。还要定期推出新的菜品，吸引更多的客户。
四、环境，这个就太多了。大到环境卫生，小到厕所、便池。其实这些都做到位并不难，也能够给客人留下好的印象，但是多是细节注意不到。这个就是长期养成的习惯问题了。
火锅店生意不好，几乎没人，该怎么办？
1、价格上要吸引客户，其次是产品品质，品质达到高水准了，顾客的二次消费会带来流量，而且会通过口碑免费给火锅店打广告，吸引潜在消费者！
2、管理体系上，包括员工团队意识，服务体系，奖惩制度等，都在店上的细节能够体现的玲离尽致，消费者进店消费是能感受到团队文化，同时体现作为老板的格局！
3、营销推广上，无论是大品牌，还是小店，都必须要有营销推广，让客户在不同时期享受不同的优惠政策，从而增加黏性，当然不能简单复制别人的营销方案，这需要根据情况制定方案，让客户时刻保持新鲜感！
4、食材上，纯正和产品的创新，餐饮重在食材，返璞归真，源头还是食材和产品，这需要厨师团队去推陈出新，顺应餐饮的潮流，符合大众的口味，把握住消费者的胃。
火锅店生意不好注意事项
1、味道
要想抓住顾客们的胃，让顾客经常来店里面吃饭，那么食物的质量和口味就非常的重要，洗菜的时候要保证清洗的绝对干净，而且食材要新鲜。在蘸料上可以进行一些研究，致力于研究出更好吃，更独特口味的蘸料，劲儿吸引顾客！
2、价格
一般大家在吃饭的时候，价格也是考虑的一方面，大家都很喜欢物美价廉的食物，所以在给食物定价的时候要合理，不能任意提高食物的价格，长时间下去，顾客就会流失了。
3、独特
一个店要有自己独特的地方，才能让顾客记住这个店，才会在下一次想吃火锅的时候，一下子就想到这家有特色的店，开店时，有自己的特色是很重要的，特色不仅仅指的的口味上，还有装修风格上，桌椅摆放上等很多细节。
4、选址
其实不管开什么店，选址都是很重要的一个问题，选址选好了，对于宣传来说，就已经成功一半了，一个好的店铺地址，不仅可以帮助店家吸引顾客的眼光，也可以说是占得了一个先机，所以，开店选址是很重要的。
当大家想吃火锅，没人陪的时候都怎么做的？
想吃火锅没有人陪时，我一般都会选择在家里吃火锅，可以选择的口味也比较丰富，有很多牌子的火锅底料味道都很不错，去超市买一些新鲜的蔬菜、菌类、海鲜、肉等等，就可以在家里吃上一顿美味的火锅了。尤其是一个人的时候，制作的过程也比较简单，只需要简单的底料和蘸料就可以吃一人小火锅了。
如果一个人实在是懒得去买菜，那么外卖火锅也是现在比较流行的吃火锅方式。大部分火锅店现在也都有送外卖的服务，和在店里吃到的味道没有差别，并且在家里还更方便一些，一个人的时候也不会感到尴尬。外卖火锅一般都是调制好底料和蘸料，并且蔬菜和肉类也都按分量装成小盒子，这样吃起来比较方便也不会有浪费。有家人在的时候也很方便，不用出门采购，在手机上下单就能享受火锅。
如果实在是想要去饭店里吃火锅，一个人也没有什么，毕竟很多火锅店也都考虑到了这个问题。会有专门的单人锅，并且设立吧台的座位，这样就不会显得尴尬。一个人吃火锅没有什么不行，只要你想，会有很多商家的服务能满足你。
说到火锅人们肯定会想到的就是一大桌人围坐在一起，火锅的热气腾腾和人们的欢声笑语。这也正是中国人喜欢吃火锅的原因，能够把大家聚在一起，不论味道怎么杨，热闹更重要。但是现在有很多年轻人因为学习、工作的原因不能够聚在一起，想念火锅的味道了，就只能一个人去吃，刚开始可能会觉得有些尴尬，其实尝试过之后就会觉得这没什么。
火锅店 自带菜怎么处理
不做处理，因为我们火锅底料钱在那摆着，不会有人为了省钱来带菜来涮火锅的，同时，如果客人带来的是自己爱吃我们店里却没有的菜，我反而要去调查一下这个菜是什么，考虑要不要加如菜单
比起这些，我们应该更不能容忍那些交几块钱调料水果费，然后吃水果吃到饱的客人
五个方面看 吃火锅自带菜到底好不好?
网上一直流传着一个关于吃火锅自带菜的故事。4个吃货在海底捞只点了一个锅底79元，其他菜全部自带，服务员小姐姐除了淡定切菜，还帮忙洗菜呢!小编看完确实为海底捞的服务感叹不已!但也做了一些肤浅的思考，今天就从5个方面聊聊这个话题。
一、寻求刺激
有朋友说，她谈恋爱的时候，有一次和男票一起出去打火锅。没想到，男票(太原人，父母都是理工大教授)首先在菜场买了2斤鲜牛肉切片、一条活鱼切片、圆子若干……，装包带去打火锅。当时她挺害怕的，怕被服务员说，不让带吃，结果没事，感觉好刺激!!!这件事让她记一辈子，每次吃火锅都能记起来。
和这个朋友一样，有些自带菜偷偷涮锅的朋友主要为了寻求刺激。这种突破常人观念的事，恰巧能给身边的人带来一种愉快感和谈资。就像上学时在课堂上偷早餐一样。
二、省钱心理
勤俭节约是中华民族的传统美德。锅友们的节约意识是很高的，像这种即能体验到美食，又能节省花销的事，何乐而不为呢?当然，我们还是要正面的看待这个问题，这种另类的节约意识其实只存在一些特定的人群中，抱着省钱的心理吃火锅，一来图个饱，自己带多些硬菜;二来图省钱，毕竟店里的菜价会贵些。
但是一旦一个人形成这样的心理，并尝到甜头;就会把这样消费观念应用到更多服务行业中去，甚至逐渐到搬运的日常生活来。细想一下，你就知道有多可怕了。
三、火锅成本
火锅隶属于服务行业，并不是有一口锅，加个底料，配些菜，点个火就完事了。锅前、锅中、锅后隐藏很多看不见的成本，如采购、运输、摘菜、洗菜、切菜、配菜、上菜，配料更是如此，甚至有些门店为了提升火锅口味，花重金购买底料配方;还有餐位成本、清先成本、水电、空调、装饰成本等等，这其中人工费和餐位费永远是最贵的。
吃火锅的成本是一个综合值，如果你只支付锅底费，那商家就要强制你将锅底带回家煮了!因为你并不打算为其他的服务买单，这损害了公平交易的基本原则。
四、价值观和品味
越是高档的火锅越能让人难以忘怀。一是火锅本身是口味醉人，食材的品类和质量，服务的体贴和周到;二是就餐人群身份、学识、素养，让能就其他餐者感觉舒适和被尊重。
如果在这种的就餐环境下自带菜煮火锅，餐馆管理人员和周围的人是绝对不会用异样的眼光看待你的，因为人的思维和观念层次已经不在同一个水平上，价值观和品味不同，沟通也有障碍!还是像极上小学生上课偷吃早餐，老师即使看见的一般也是不会说的。这个你可以站在讲台上看看!
五、食物中毒与卫生
餐饮行业的根本是餐饮卫生，尤其对采购和后厨管理要求严格。因为，菜做不好香，还总能凑合吃个饱，但菜有卫生问题，那就能衍生出来很大的问题了。轻者顾客差评、换菜、退菜、不结账，重者引起食物中毒事件，是要承担法律责任的!
如果是自带菜口火锅呢?这里边的问题就很难说清楚了。老板完全可以零责任处理!现在的门店都是全方位摄像头。即使是火锅店有责，也很难问责。因为可以从摄像头里清楚的看到你往锅里掉进了非店内的不明物体。
这五个方面仅供大家讨论，小编对于自带菜品煮火锅这种事持中立态度，如果您带的食材是门店没有的，小编是完全坚持的。如果有门店有权拒绝顾客的行为，顾客也有权选择其他门店消费。虽然顾客自带菜品煮火锅也是对门店环境和锅底的认可，但毕竟提供服务是一种交易，你不能过份让天秤倾斜。如果人人都是如此，天下安有火锅
