火锅里的宽粉是什么粉（宽粉和火锅粉）
本文目录一览：
- 1、吃火锅那种好粗的粉叫什么
- 2、火锅粉是什么？
- 3、宽粉是什么做的？
- 4、宽粉是什么做的?
- 5、川粉和宽粉的区别是什么?
- 6、海底捞宽粉叫什么
吃火锅那种好粗的粉叫什么
火锅店里又宽又粗的应该是四川宽粉，还有一种圆粗的是土豆粉
火锅粉是什么？
火锅粉是指利用火锅汤料作出来的粉条，粉可以是米粉，也可以是苕粉，通常是用比较宽的粉来做。下面就介绍火锅粉的做法：
所需食材：米粉（苕粉也可）、火锅底料、清水、葱、蒜、盐、食用油、花生米、香菜以及金针菇、白菜等配菜。配菜可按个人喜好自由选择。
第一步：切少许火锅底料，量依据各人口味而定，喜辣则多放。
第二步：热锅放入适量油。
第三步：将蒜与葱放入锅。
第四步：加入火锅底料。
第五步：翻炒出香味。
第六步：加入适量清水。
第七步：水开后加入米粉。
第八步：将所有配菜放入锅中。
第九步：米粉煮软后关火放盐调味。
第十步：捞出来乘入碗中。
第十一步：加入花生米与香菜。
第十二步：火锅粉便完成了。
宽粉是什么做的？
宽粉是红薯做的。
宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。
宽粉食用方法
1、可同任何蔬菜、肉类炖食。
2、用沸水软化后同肉沫炒食。
3、可做火锅配料。
以上内容参考 百度百科-宽粉
宽粉是什么做的?
湖北一带，宽粉就是广东的河粉，米粉做，也有加魔芋粉的，为了下火锅不混汤
川粉和宽粉的区别是什么?
一、材料不同
1、川粉：川粉主要用普通的番薯，也就是地瓜为原料。
2、宽粉：宽粉主要用的是红薯和其他种类的薯为复合材料。
二、口感和特征不同
1、川粉：川粉口感Q弹，久煮不烂、熟后悬浮于汤底上方，方便食用。
2、宽粉：条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点。
特点
宽粉最宽的宽度能有3厘米。它久煮不烂，口感厚实Q弹，适合放进火锅里煮，煮开了颜色呈透明状。宽粉用红薯为原料，是健康食品，吃多不会发胖，适合爱美的小资女孩。红薯加工粉条已有上百年历史，所生产的各类粉条、粉丝、淀粉畅销中国各地，是中国国家地理标志保护产品。
海底捞宽粉叫什么
海底捞宽粉是牌子是定西宽粉。首先定西的马铃薯是国家地理标志产品，沙地土壤种植淀粉含量高。用其制作出来的宽粉非常的筋道能吃出土豆的香味儿经常去吃火锅，我都会到处去寻找定西宽粉很可惜有很多店里面没有卖的。定西宽粉非常的好吃这个是属于定西非常有名的小吃，然后它里面特别好吃，还有葱花，花生碎和青瓜丝等等配料吃起来特别爽口。质量好的宽粉呈半透明状。如果宽粉掺进去其他的原料，那么就会变得比较白，而且光泽度也会比较差。一般来说质量好的宽粉颜色都是偏黄的，比较接近于淀粉的颜色。如果粉条看起来白不自然，那就不要选购了。因为宽粉是用红薯淀粉制作的，所以闻起来会有薯类淀粉应有的味道，而不是异味。品质差的粉条一般会没有味道或是存在异味，所以这样的宽粉也不建议选购。质量好的宽粉柔韧性会比较好，而且不容易折断。质量稍差的额宽粉柔韧性会比较差，一掰就断，而且不整齐，中间还会有断头的现象。
出生于甘肃定西的马铃薯，这里被称为中国的马铃薯之都，昼夜温差较大，土质疏松、透气性好，得天独厚的地理条件，增长了马铃薯君的寿命和淀粉含量，使得这里的马铃薯与众不同，它带着更好的口感和味道先天的优势决定了定西宽粉的不同，劲而不硬、软而不糊，爽滑可口，汤汁入味；定西宽粉简单到只用到了马铃薯和盐，按照你传统的宽粉制作工艺，真正纯天然无添加的规则制作出来的纯马铃薯淀粉粉条，不管是涮火锅还是麻辣烫，它都保持着韧性，经久煮不糊烂，保持筋道弹牙的美味享受，Q弹爽滑令人无法自制。
