尿酸高能用火锅底料炒菜吗（尿酸高能不能吃火锅里面的素菜）
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尿酸高的人，能不能吃火锅？
全国各地的第一场雪纷至沓来，气候宜人的秋天彻底把季节的接力棒交给了寒冷的冬天。而在数九寒天中或邀三五好友，或和家人团聚，围着热气腾腾的火锅，吃个热火朝天，何尝不是一件幸福的事儿。
但是痛风病人面对香气四溢的火锅，可谓是“又爱又恨”，“爱”的是冬天热乎乎的美味饕餮，“恨”的是害怕吃了火锅以后会引发痛风的急性发作。痛风病人到底能不能吃火锅？首先就要了解一下痛风发病的原因。
痛风与火锅
痛风是嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所引起的一种晶体性关节炎，临床表现为高尿酸血症和尿酸盐沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎，并且会对肾脏也会有一定的影响。
火锅的食材尤其在北方首选的便是牛羊肉，而牛羊肉属于高嘌呤的食物。痛风的一个发病机制恰恰正是嘌呤代谢紊乱，并且高嘌呤的食物会升高尿酸，容易引发痛风的急性发作。所以，火锅虽然美味，但却让痛风病人“爱恨交织”。
痛风不能吃火锅？
高嘌呤食物会引发痛风的急性发作，但是如果痛风病人在吃火锅时减少嘌呤的摄入，或是直接避免摄入嘌呤。痛风病人便可以既能在寒冷的冬天中享受一顿美味的热乎乎的火锅盛宴，满足口腹之欲，又可避免痛风发作带来的“刺骨之痛”。
痛风应该如何吃火锅？
肉类、肝脏等动物性食材中的嘌呤含量非常高，嘌呤是易溶于水的，而蔬菜特别是绿叶菜在火锅汤中涮时特别容易吸附火锅汤中的辣椒油、汤中的油。如果按照我们传统的习惯先涮肉再涮菜的话，肉中的嘌呤溶解在火锅汤中，最后涮菜时，汤中的嘌呤就会挂到绿叶菜上，痛风病人吃菜时，就会摄入大量的嘌呤，便会引发痛风的发作。
如果痛风病人吃火锅时，先涮菜后涮肉的话，蔬菜属于低嘌呤食物，溶解到火锅汤中的嘌呤就会非常少；并且最后涮肉的时候，肉类也不容易吸附火锅汤中的嘌呤。痛风病人这样吃火锅便不会引起痛风的发作。
先吃菜，后吃肉
吃火锅“先涮菜，后涮肉”的吃法不仅了大大降低痛风病人吃火锅时嘌呤的摄入，对于其他像肥胖、糖尿病、高血压、血脂异常等慢性病人或是正常人来说都是非常有益的，可以避免因为火锅好吃摄入过多的肉类食品，造成能量过剩。
（国家二级公共营养师徐娟原创，商业转载请联系本人）
有人说高尿酸的人不能吃火锅，这是为什么呢？
有人说高尿酸的人不能吃火锅，这是为什么呢？
但要注意由于火锅的一些食材都是属于高嘌呤食物，而且火锅汤底中含有大量的嘌呤，如果尿酸高的人经常吃火锅会让这些嘌呤在进入身体后转化为尿酸，从而导致尿酸上升。因此对于高尿酸的人来讲，火锅并不是完全适合他们的，但并不是说高尿酸患者就完全不能吃火锅，只是要尽量少吃，而在吃火锅的时候要注意。
痛风与火锅
痛风是嘌呤代谢紊乱和（或）血尿酸排出降低所造成的一种结晶性风湿病，临床症状为高尿酸和尿酸盐堆积而致的特征急性关节炎，痛风石产生，痛风石性漫性风湿病，而且会对肾脏功能也有一定的危害。
火锅的食物特别是在在北方地区优选的就是牛肉、羊肉，而牛肉、羊肉归属于高嘌呤的食材。痛风的一个发病机制刚好恰好是嘌呤代谢紊乱，而且高嘌呤的食材会上升血尿酸，非常容易引起痛风的亚急性发病。因此，火锅尽管美味可口，但却让痛风病人“爱恨交织”。
痛风不能吃火锅？
高嘌呤食材会引起痛风的亚急性发病，可是假如痛风病人们在吃火锅时降低嘌呤的摄取，或者立即防止摄取嘌呤。痛风病人便可以既能在冬天中享有一顿可口的热烘烘的火锅盛会，达到身在其中，又可防止痛风发病产生的“凛冽之痛”。
痛风应当怎样吃火锅？
肉类食品，肝部等畜类食物中的嘌呤成分特别高，嘌呤是溶于强电解质的，而蔬菜水果尤其是青菜在火锅汤中涮时尤其非常容易吸咐火锅汤中的油辣子，汤中的油。假如依照大家传统式的习惯性先涮肉再涮菜得话，肉中的嘌呤融解在火锅汤中，最终涮菜时，汤中的嘌呤便会挂上去青菜上，痛风病人吃菜时，便会摄取很多的嘌呤，便会引起痛风的发病。
假如痛风病人吃火锅时，先涮菜后涮肉得话，蔬菜水果归属于低嘌呤食材，融解到火锅汤中的嘌呤便会很少；而且最终涮肉的情况下，肉类食品也不易吸咐火锅汤中的嘌呤。痛风病人那样吃火锅便不容易造成痛风的发病。
先吃菜，后吃荤
吃火锅“先涮菜，后涮肉”的做法不但了大幅度降低痛风病人吃火锅时嘌呤的摄取，针对别的像肥胖症，糖尿病患者，血压高，高脂血症等慢性疾病人或者平常人来看是十分有利的，可以防止由于火锅美味摄取太多的肉制品，导致动能产能过剩。
以上就是我总结的方法，希望对你有所帮助。
尿酸高是什么原因引起的？尿酸高不能吃什么东西？
我们身体的功能是强大的，当我们的身体健康出现故障的时候，或许会以某种信号透露出来，让我们引起警惕。我们体检时候的尿酸值就可以做出表现，当我们的尿酸值过高或者过低都不是什么好的现象。尿酸高现象在人群当中并不少见，尤其是一些中老年人，特别是体型肥伴者，不少都存在尿酸高的现象，而尿酸高如不注意调理控制，是可导致发生痛风的，因此尿酸高者一定要注意合理饮食，一起来了解一下。
尿酸高是什么原因引起的
尿酸是体内一种代谢产物，主要是嘌呤代谢的产物，进食过多含嘌呤食物后，必然会造成尿酸增高，此为尿酸主要来源。尿酸高的原因具体如下：
1、极少数人可能不幸罹患肿瘤，进行化学治疗时，可能会杀死大量细胞，导致尿酸增加；
2、肾脏排泌尿酸能力下降，也可以使尿酸增高，肾功能不全患者表现比较明显；
3、从饮食上看，凡含有细胞的动植物都有嘌呤，所以高嘌呤食物，如海鲜类、内脏类，特别吃火锅时，火锅底料中的嘌呤非常多，建议患者清淡饮食，不要吃嘌呤过多的食物，对预防尿酸过高有好处；
4、要多饮水，否则小便排出偏少，也会造成尿酸增高，进行化疗的患者，一定要充分水化。
尿酸高什么东西不能吃？
下面所介绍的四类食物就是不适合尿酸高的人群食用的，建议检查出尿酸高的朋友一定要注意避免食用这些食物，以防导致尿酸上升而引发其它一些疾病的发生，尿酸高者最重要的就是要控制好尿酸值 ，让其保持在正常状态，以防引发痛风发生。
一、动物内脏，这是由于动物内脏中的成分易导致尿酸成倍的增长，从而可造成尿酸急增，也会导致人体的肾脏负担加重。因此，因此尿酸高者要尽量的少吃或是不吃动物内脏，可以通过其它食物来摄取同等的能量。
二、海鲜贝类等水产，常见的如龙虾、螃蟹、绿藻等物，因为它们含有糖分和高蛋白质物质较高，这些是会加重肾脏分解的负担，从而导致尿酸增高的，因此尿酸高者不宜吃这类海鲜贝壳类的水产品，不过可以食用一些含有虾青素的纯品来代替这些水产品，以起到较好的抗氧化的作用。
三、脂肪高的食物，对于一些高脂肪含量高的食物，也要避免食用，因为这类食物可导致尿酸排出的减少，而尿酸在体内无法排除，就可导致堆积增高，从而加重尿酸高的症状，所以尿酸高者要注意控制脂肪的摄取量，避免摄入过高过多的脂肪而给身体带来更大的负担。
四、烟酒等刺激辛辣食物，尿酸高者要避免食用生冷、辛辣、油腻等刺激之物，这些食物也会加重身体的负担，还有烟酒等刺激性的东西要尽量少接触，特别是酒精，易造成乳酸的堆积，从而对尿酸的排除不利。
尿酸高患者可以放心食用的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜。
3、水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。
4、其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
5、蛋类奶类：蛋白质是人体必须元素，常见于蛋类和奶类中，如鸡蛋，鲜牛奶，奶酪，鸭蛋，皮蛋都是可以的。
上面介绍的就是尿酸高吃点什么比较好，大家在吃的时候知道选择什么样的食物了吧，尿酸高的人一定要增加含钾丰富食物的摄入，平时也要多喝水，养成好的饮食习惯，才可以更好的控制尿酸过高。
