18元自助火锅鱼的利润（48元自助鱼火锅的经营方法）
本文目录一览：
- 1、关于自助火锅的利润分析，怎样赚钱
- 2、自助鱼火锅店的利润
- 3、开个鱼火锅店怎么样赚钱吗?鱼火锅利润是多少
- 4、自助火锅18元，赔本吗？
- 5、街边价格低的自助火锅店是如何挣钱的？如今还适合开自助火锅店吗？
- 6、火锅店的利润应该在多少。 如果18元进的货。回来想加价百分之60 ，应该怎么算 是18*1.6么？
关于自助火锅的利润分析，怎样赚钱
成本10万，你就必须考虑房租的问题，因为火锅生意的淡旺季非常明显，因此，如果你打算租店经营，一定得考虑火锅淡季的时候你要做什么。
选择大学附近，那你火锅店的地位和定价一定得与大学生的消费习惯和经济实力吻合。太高，他们不会光顾，太低，你又赚不到钱，我不知道你在什么城市，消费能力怎么样，所以不好估量。
再就是，你一定要实地考察，在你的火锅店附近有没有同类的餐厅，不管是自助的，火锅的，还是自助火锅的，都要去打探一下，他们的菜品，他们的特色，他们的价位，他们的缺点，知己知彼，百战不殆。
前期装修，如果店面小的话，你可以在周围墙面上装上大镜子，这样会使空间变得宽大，而且简单省钱。供货商的选择会浪费你很多时间，但这是很重要的一关。锅具的采购一定要注意质量，千万不要图便宜因小失大。管理方面，最好把收银台设在门口，一定要有验钞机，收银员也要会肉眼验钞，通常大学生吃饭会要发票的不多，但你也得有足量的票据。此外餐具、锅具的卫生一定要搞好，大学生虽然不赚钱但也很挑剔。洗手间的干净和整洁会赢得许多客人的再次光顾。前期经营，不为谋利，只为赚名。
再给你一些更实际的建议：
1、菜品不求全、求量
以大学生为目标顾客群，走得是薄利多销的路，所以菜品为必要一应俱全，像海鲜之类成本高的，一般的自助火锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的。你可以无限量供应切片羊肉，但海鲜按人数算量单独上菜，比如两个人一桌的，上一份虾（重量在4两到半斤，这个你自己掌握。），四个人一桌的上两份虾，或者一份虾加一份墨鱼，六个人的可以三份虾，或者三份不同的海鲜。
2、限时不限量
自助店老板应该最怕一种客人，就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助火锅店可以限时，比如客人用餐两个小时内，不追加任何费用。超过两个小时要加费，每人也不必加得太多，5块钱就差不多。很多人都会在两个小时内吃饱，他们会按时间结账，这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人，也不会在乎多加5块钱，因为他们的目的还是在继续多吃上。
3、必不可少的搭配
啤酒饮料，这些酒水类的成本不高，但非常占胃部空间。你可以提供啤酒和饮料的无限量畅饮。如果客人和啤酒饮料能饱的话，那你可就发了。呵呵。
4、特色
自助火锅也要有特色，比如你们家的锅底、调料，菜品，你不妨多找几家火锅店试试，从他们身上找灵感。考虑火锅店不适合四季经营，建议你考虑，做综合一点的自助餐厅，比如春夏自助烧烤，秋冬自助火锅。
5、宣传很重要
前期的优惠活动是不可缺的，去大学里面贴广告，发传单也是不能少的。如果你想长期做下去，可以考虑发行会员卡。也可以搞些简单的竞赛活动，比如像必胜客的沙拉盘那样，也搞一个类似的，给参赛者一个盘子，看谁在一定时间内装得东西种类最多或者数量最多，胜出者将获得半价就餐机会。
6、质量要保证
自助鱼火锅店的利润
鱼火锅店的利润的利润一般是比较高的，具体看你做什么样的档次的了，一般正常的纯利润在30%-40%这样，具体还是看你怎么样去经营了！其实，现在的餐饮利润还算可以的了，主要看你能不能把经营这块做好了。
开个鱼火锅店怎么样赚钱吗?鱼火锅利润是多少
你好，现在为您解答（以下回答，手写原创）
鱼火锅本质也是火锅的一种，是火锅的一个细分品类而已，类似的细分品类还有很多，比如毛肚火锅，鸭肠火锅等，但不管是什么类型的火锅，其毛利率基本都在50%左右。
那么开个鱼火锅赚钱吗？其实一家火锅店是否赚钱，跟你开什么类型关系不大，比如鱼火锅虽然针对爱吃鱼的顾客，但同时自己的市场也就更小，举个例子，一个人一个月吃3次火锅，但其可能三个月才吃1次鱼火锅，所以虽说细分品类更精准，但市场也更小。
所以，一家火锅店是否能赚钱，其实本身还是跟你门店的营运能力有关，在口味，品质差不多的情况下，火锅店赚钱与否，门店本身的营运能力决定了一切，比如获客，锁客，老顾客打造能力等等，都影响到一家火锅店是否能盈利，但不管你做什么火锅，没有人会给你保证你一定能盈利。
此外，有人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。
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自助火锅18元，赔本吗？
不赔本的，只是微利，不包括饮料调料另加钱的算法，一般这种自助都是有羊肉牛肉卷的这个是要自己花钱买，济南这边自助火锅都是14一位
街边价格低的自助火锅店是如何挣钱的？如今还适合开自助火锅店吗？
街边的自助火锅店挣钱依靠以下几点：
01.食材成本极低
18元的自助火锅店，其实只是换了一个名字的麻辣烫，里面的食材，大都以蔬菜，面条，粉条，豆制品为主，又或者是一些丸子，鱼豆腐之类的。水果很少，有也是一些市面上比较便宜的打折水果放上去，水果小的，如圣女果，冬枣之类的会直接转盘放上去。其他的，如苹果之类的，会直接切成小块了放在上面。
但这些食材，成本都非常的低，个人如果去超市买这些冻制品，20块钱都能买一大锅，而老板直接去厂家拿货，那就更便宜了。可能贵一点的反而是蔬菜一类的，老板会去超市买，或者菜市场批发，其他的如山药，藕片，木耳之类一般会单买。
水果也是，苹果可以买北方那边开车拉过来一大袋一大袋的那种，买回来即使不好看，削皮再切块，也没多大关系了。所以，18元一位，大部分人其实吃到撑，顶多也就吃完一个成本，老板是不会亏的。
额外消费，提高单价。
18元一位，只是一个锅底，外加转盘上盛放的食品而已，其他的则需要另加钱。碗筷不用钱，但是蘸料需要额外加3块钱。客人如果吃的嘴巴辣了咸了，店里的酒水也是需要客人自己购买的。
同时，店里除了转盘上那些食材，还会有其他需要付费的，比如说我们会准备一些肥牛，肥羊，虾滑之类的，许多客人坐在那里如果想吃点肉，也会额外的再加一份。有一个好处是，如果哪位客人叫了盘肥牛放在那里，其他客人见了，会莫名其妙觉得自己锅里的丸子不香了，很快就会跟着也点一盘放在那里。
所以，自助火锅店很大一部分，甚至主要的收入来源就是这一点。
薄利多销，提高换桌率
来吃自助火锅的，大部分都是一两个人，很少有四人以上的。因此，虽然有90分钟的时间给到客人，但大部分人吃个30—40分钟就会走了。主要还是那些食材都太管饱了，面条，粉条，藕片，还有一些丸子之类的，一锅下去，再配一瓶碳酸饮料，很快就饱的吃不下去了。
吃完以后，因为店里的凳子也没靠背的，挨的近，大家坐着不是太舒服，说话也不是太方便，并不能像大火锅店那样三四个人坐着聊天。所以很多人吃完以后，都是直接走人了。老板收拾收拾，马上就换下一批人过来。
房租低，人工成本低。
大家之所以觉得十几元的自助火锅店容易倒闭，其实潜意识里是和大火锅店做对比了。其实这种自助火锅店，成本上和冒菜，花甲粉之类的店铺是没有多大区别的。并且这一类店铺，都比较小，只要不是在特别繁华的地段，租金也不会太高。
店里的装修，也是简单的粉下墙壁，再贴上一些海报就行了。同时，因为店小，又是自有食材，根本不用多少成本，老板负责收银加招待客户，其中一个师傅，负责切水果和肉，我和另一个员工负责洗菜，端菜就行了，炒炒菜师傅都不用。所以员工的工资也不用太担心。
这一类的餐饮店，不需要太多花里胡哨的东西，能控制成本，还能有稳定的盈利，就可以一直经营下去。
现如今还适合开自助火锅店吗？
对此，我个人的建议是，现在的市场，不再适合做这一类的生意，首先，那时候这种小火锅的兴起，还是之前的事情，如今不管是火锅店还是自助火锅店都已经很多了。当时的人们图个新鲜和便宜，都会来尝试。
但根据我的观察，很多朋友吃完一次以后，就再也不想吃第二次了，所以现在大家都不喜欢吃了，很难再有新的消费者。第二是，现如今餐饮业，各种各样的新店，都是想着各种法子来吸引客户。就现在的年轻人而言，要么大家一起AA吃顿好的，要么也是个人选择吃个其他快餐，很少有人单独吃这一类火锅的。
最后总结：
每一个行业都有他的生存之道，小小的火锅店，也会有他自己独特的经营模式。最后还要补充一点的是，小火锅的食材可能不太高级，口感也不太好，但食品安全的问题还是可以保障的，因此大家也可以放心。
火锅店的利润应该在多少。 如果18元进的货。回来想加价百分之60 ，应该怎么算 是18*1.6么？
1，利润=售价-进价，利润率=利润/售价
若进价18元，欲达到60%的利润率，则，售价=18元÷60%=30元
证明：利润率=18元÷30元=60%
2，加价=售价-进价，加价率=加价/进价
若进价18元，欲达到60%的加价率，则，售价=18元(1+60%)=28.8元
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若售价是176，进货价是92，
利润=176-92=84，利润率=利润/售价=84/176≈47.72%
……
准确的说：售价-进价=进销差价，并不等于利润，因为企业还有其他费用。
关于利润和利润率理论，请参阅经济学。
……
重要：现在一些小销售公司，不了解利润的定义，把利润率和加价率混淆了。
“利润在百分之60"，“利润比”这都是自己杜撰的概念。
