怎么做不辣火锅才好吃（火锅怎么做不辣又好吃）
本文目录一览：
火锅不辣有什么方法做
食材准备：羊肉片少许、生菜少许、丸子少许、苦菊少许、豆腐少许、蘑菇少许、蟹棒少许、鸡少许、大虾少许、虾滑少许。
辅料准备：麻汁少许、生抽少许、盐少许、醋少许、豆腐乳少许、香菜少许、大葱少许。
步骤——
1、准备一只鸡，剁块放入盆中；
2、把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片；
3、砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开；
4、放到炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会；
5、准备调制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，盐一起加一点水搅拌均匀；
6、放到蘸碟里，加入香菜，葱末即可，如果喜欢辣椒油的香味可以滴几滴，不喜欢可不放；
7、把各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了；
8、成品。
怎么做一个不辣又好吃的火锅
清汤火锅味道不辣，制作方法如下：
主料：鸭掌250克、牛肉200克、猪肉200克、鸭肠150克、黄豆芽200克、蘑菇150克、粉丝150克、菠菜100克、平菇100克、冬瓜300克、牛肚250克、牛黄喉100克。
汤料：走地鸡鸡肉500克、猪大排500克、猪大骨头500克、生姜25克、猪肉100克、鸡胸脯肉75克
调料：食盐5克、味精2克、料酒20克。
清汤火锅底料制作步骤：
1、制汤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
2、用料加工：毛肚洗净撕去筋膜，开段起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
不喜辣的火锅怎样煮才好吃
主料：火锅料丸子等适量、 排骨半斤、香菇六朵、蔬菜，米粉，年糕无数、蛤蜊少许、 其他各色海鲜自由选择
火锅～～冬日必备（不吃辣只吃鲜哟）的做法步骤
1. 看我准备的各色小菜，番薯粉丝泡水，金针菇切好，然后胡萝卜过下油煸炒。还有包菜撕成大片，火锅丸子等等。
2. 把菜都先准备好，然后火锅丸子什么的放到锅里，这时候还不通电噢，我们做汤底了！！汤底最重要了，鲜味来源全靠他了！
3. 蛤蜊汤，步骤就是姜片，蒜片爆香，然后，炒蛤蜊，倒入料酒，放少许白糖，盐。倒入一大碗水，放入葱段。水开就好了，不用管蛤蜊开没开，没开最好噢。我们先把这个汤做好了，然后倒到火锅里，蛤蜊另外拿一个碗盛好，一会放火锅里烫。
4. 把蛤蜊汤倒进火里。继续做第二个汤底。
5. 排骨汤，排骨焯水然后入高压锅，加半高压锅的水，加少许白糖，盐，料酒。然后加入一点点当归，和发好的香菇。上高压锅上煮到高压锅叫了，叫上五分钟。然后自然放完气，打开，我们的汤就完成了。绝对比火锅店里的高汤地道！
6. 倒汤，但是不要都倒光，倒适量就好了，剩下的汤煮一会儿还要加的呢。把排骨和香菇也都倒出来。
7. 开始通电加热了。
8. 加入一些年糕，金针菇，菜类，一起煮吧～～煮熟了就能吃噢
9. 看～～开吃吧。如果您实在是嗜辣如命，那您就加辣吧。不过这样的汤底真的已经很鲜了！！！
小贴士
1.火锅做好重在汤底，然后汤要多煮一些，因为在我们煮火锅的过程中水份会不断蒸发，所以要补两三次汤。在家我们就要真材实料，鲜味的来源就是排骨香菇汤和蛤蜊汤。2.年糕，米粉等建议煮前先泡水，煮火锅的时候能够比较迅速的熟成。3.猪大骨汤拿来熬汤底会比排骨味道更加香和鲜，哈哈，但是排骨都是瘦肉。而且熟的时间比较快。
家庭版火锅太辣了，怎么做才能香而不辣？
跟我做家庭版麻辣香锅，饭菜一大锅，解馋过瘾不费事。老祖宗们总结出来的节气真是灵了！刚进三伏天，立马儿就闷热得不行。即使是在较干燥的北方，也感觉要透不过气来了。只要不睡觉，电风扇的脑袋就不停地在摇晃。那问题来了，不爱做饭怎么办？
天天喝粥吃面身体肯定受不了，大鱼大肉炒几个，自己受不了，毕竟厨房再大再漂亮，咱普通家庭也不可能在那里安个空调啥的。
别急，别烦，跟我做家庭版的麻辣香锅，饭菜一大锅，解馋过瘾不费事。
为嘛说是家庭版呢？因为咱只是家里的大厨，在制作上没有专业大厨那么讲究，用料也不及饭店里的那么全乎。就利用家里的这些调料，根据家人的口味，把这种那种的菜聚在一起，品种丰富，五颜六色，不用考虑煲、炒、炖、炸，就一口锅，整出看着漂亮吃着香的菜来。想下饭，可以味重一点儿；想当饭吃，就味轻一点，再把藕片土豆这种淀粉含量高的根茎类菜多一些。
长话短说，热得我也不想多说话、多打字了。咱直接端锅上菜开做吧！
【麻辣香锅】
【材料】 咸五花肉1块，瘦肉1块，鲜藕1截，红辣椒4个，青辣椒1个，青瓜1根，冬瓜1块，仔姜1块，油豆腐8个，香菜2棵
【调料】 油适量，干红辣椒2个，麻椒1撮，大蒜2头，豆瓣辣酱1大勺，酱油少许，盐少许，水少许
【制作】
1. 带皮咸肉1块，瘦肉1块；想要肉片切得均匀，可以将肉冷冻变硬，就能轻松切出自己想要的厚度；
2. 各种蔬菜清洗干净，不限于以下的种类：鲜藕、青瓜（黄瓜的一种）、青辣椒、红辣椒、仔姜、绿皮冬瓜（比白皮冬瓜质地硬）、香菜、油豆腐；
3. 咸肉切厚片，肉皮单独切块；瘦肉切大片；
4. 冬瓜去皮去瓤切厚片，青红辣椒去籽切大块；香菜切段；
5. 油豆腐对角切成三角状；青瓜切滚刀块；仔姜切薄片；
6. 藕削外皮，切薄片，暂时不用先泡在凉水里，防止氧化变黑；
7. 铁锅中倒适量油，将干红辣椒和干麻椒入锅中，小火煸炒出香味；想要辣气更浓，可将干红辣椒掰开煸炒；想要麻味更重，除加大用量外，还可用新鲜青麻椒或者在炒制过程中撒麻椒碎；
8. 先将咸五花肉和咸肉皮入锅中煸炒，将肥油煸出来，吃的时候不腻，煸出来的油还能给菜料增加油润感；待咸肉煸炒得有点焦边了，将瘦肉入锅中煸炒；
9. 待瘦肉变色后，将两头大蒜瓣和仔姜片入锅中，转中火煸炒出香味；大蒜不是2瓣，是2头，大约有10多瓣；大蒜熟吃有助消化、养脾胃的效果，夏天大蒜又便宜，喜欢吃可以多放些；
10. 舀一大勺豆瓣辣酱，煸炒出红油，将藕片捞入锅中，翻拌均匀，使藕片都能裹上辣酱汁；
11. 藕片可吃清脆的，也可吃烂熟的，根据家人的喜欢的口感来决定；想要咬着不费劲儿，可倒少许水，盖上盖子，焖2分钟；
12. 将油豆腐、冬瓜片、青瓜块入锅中，轻轻翻拌，这3种食材遇热即熟，油豆腐吸汤效果也好，所以可以再淋一些水，增加一些湿度，便于油豆腐入味；
13. 起锅前将青红辣椒入锅中，再淋少许酱油增加颜色，盐根据口味添加；撒上香菜段，可直接端锅上桌。
【苹果私房话】
1. 这个香锅素菜较多，肉类和蔬菜品种不限这些，可以随口味和季节调整，比如放大虾、鱿鱼、章鱼、鱼丸等做成海鲜麻辣香锅；也可以放肥牛片做成肥牛香锅，放鸡翅做成鸡翅香锅；而蔬菜也可以有很多种选择，如土豆、胡萝卜、玉米、海带、山药、腐竹、千页豆腐等；
2. 除了放麻椒、干红辣椒外，还可以买现成的麻辣香锅调料，就更加省事了，但如果家里有人吃不了太辣的，还是建议自己放家常小料炒一炒；
3. 放菜的顺序以先放不易熟的，后放易熟的，这样在口感上能保持一致。
