糖和脂肪与健康的现状（人体糖和脂肪的关系）
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糖类摄入量过多或过少对人体健康会有哪些影响?
一、摄入过多
当吃糖过多时，血糖会突然升得很高，随后又降到很低，这种变化就有可能引发头痛。糖会加快肝脏细胞储存脂肪的速度，长期的高糖饮食，会导致脂肪像一个个小球一样，聚集在肝脏周围，是“非酒精脂肪肝”的前兆。数据显示，1/5的英国人被这个问题困扰，50岁以上的男性是高发人群。
二、摄入过少
糖是人体必需的一种营养。当身体内的糖分摄入过少时，会造成身体缺乏营养，造成虚脱、疲劳饥饿和头晕恶心等。
扩展资料
正确的吃糖方法
首先做到控制好摄入量。我们要知道，吃糖的危害主要来源于含糖量很高的精制糖，黑糖，红糖，白糖，冰糖都是精制糖。我们在购买食品的时候要学会识别含糖量的高低，在购买前，我们得先看一下食品包装上的配料表，配料表前三个名称有糖，那么这个产品中的精糖（白砂糖，玉米糖浆、果糖）含量是非常高的。购买和吃的时候请你自己选择，控制好摄入量。
控制精制糖的摄入量，首先要知道我们日常食物中的糖含量。根据糖的分类而定，白糖摄入量每日30g－40g。
参考资料来源：人民网-爱吃糖，但你真的会吃糖吗？
脂肪摄入量与健康的关系
我们的健康总体来讲在改革开放以后，人们的生活水平提高以后，总的健康水平在提高，我们很多健康指标已经发生了明显的变化。但是在健康的影响因素当中饮食是一个很重要的因素。怎么样吃得更科学，吃得更平衡，更有利于健康，那么在饮食当中的
脂肪问题是大家非常重视，也是非常重要的一个方面。总的一个印象，我们现在油脂的摄入量明显地增加了，量已经吃得比较多。所以影响到了人们的健康，影响到发病率。比如说现在为什么这么多人得高血压，这么多人得冠心病，发生脑溢血，就是心血管疾病发生得比较多。那么这个很重要的一个因素，就是脂肪的摄入量和脂肪摄入的品种都有一定的关系。
现在随着国民的体质的改善以及健康观念的普及，从健康角度上提倡低热量食物，这里其中最主要的，恐怕就是牵扯到脂肪的摄入量了。我们所说的脂肪，一般来说分为植物脂肪和动物脂肪，按照中国人的饮食习惯，过去我们一般比较多的食用的是动物脂肪，比如说吃一些猪肉、羊肉、牛肉这些肉类的食品，这些肉类食品它们提供出来的脂肪叫动物脂肪。另外，现在植物脂肪也越来越丰富了，所以植物脂肪就是现在日常所食用的花生油、大豆油、菜子油、玉米油、橄榄油等这些都是植物脂肪，从营养的角度上来说，就像刚才刘主任说的，我们提倡少食动物性脂肪，要多食用植物性脂肪。因为动物性脂肪从它的成份说来说，它的饱和脂肪酸含量比较高，饱和脂肪酸吸收之后会产生一些分解物，它会沉浸在血管壁上，容易形成一些斑块。
动脉硬化，发生血管腔的狭窄，引起高血压，引起冠心病，所以动物脂肪有这个缺点。
相反的植物性的脂肪，就像我刚才说的这些植物油，它们本身不饱和脂肪酸含量比较高，容易被人体吸收，而且吸收得比较充分，就不会产生一些沉积物。但是这里头有一个问题，就是说食用的话，虽然说是植物性脂肪，也有一个食用量的问题，即食用多少合适。
这个就是，比如说做饭的时候，经常说放调料多少多少克，这个就很迷惑，做饭的时候也不能再拿一个东西去量，到时候火候都过去了。
需要用东西来量。现在植物油也好，动物油也好，总体来讲，因为生活条件好了以后吃得太多了，所以现在有的专家就提出来，我们现在油脂的摄入量减少一半正合适，所以你每天炒菜，过去用多少油，你现在要减一半，比如说过去买一瓶子油，吃一个月，你现在还是这么多人口，你要吃两个月就合适了。所以减量，总的印象是减一半。另外每天怎么样吃得更有标准，更科学一点呢？付总说的很正确，就是有一些容器帮着你，比如说这套容器，这个大勺子就是15毫升，小一点的，这就是7.5，这就是5，这就是2.5，这是1.25毫升，那么你今天，比如拿它，15毫升，像我们正常的人吃油，油脂、脂肪的摄入量，每公斤体重每天不要超过一克，50公斤体重的人一天50克，就是一两，一两大概是三勺油。但是你知道你的食物里头，你吃不吃香肠呢？一根香肠很可能就要这么一勺油在里头，你吃不吃一个肉片炒白菜呢，那么这里边又有不少脂肪。你吃不吃烙饼，烙饼里外两层都有油的，所以呢，不能仅仅理解成是炒菜的油。所以要综合考虑你这一天一共吃了多少脂肪，总体来讲每公斤体重不要超过一克，那么这个量你要考虑，这个就帮助你计算一下，这个15毫升、7.5 毫升，帮助你计算一下，你自己每天的吃饭要有一个量的概念，要量化。不能说随着口味，我喜欢吃香的，倒那么多油，现在生活条件又无所谓，这样的话就吃多了。所以现在发胖的人多，血压高的人多，血脂高的人多，得脂肪肝的也多，就是因为油脂摄入量也多了。
所以要想减少这些疾病的发生，就要从每天的饮食习惯培养起，首先你们提了一个很好的给大家的建议，就是油脂的摄入量要减半。
生活中间有比较实际的指导的意义。这个勺子很好，我觉得对古船集团来讲的话，在提供了很多很优秀的产品的同时，这个是不是可以做一些送给消费者。
这个也是类似的一套，这个勺子的大小容积不同。
非常直观，非常形象地给消费者提供了一种选择，就像刘主任说得非常有道理的，现在我们讲每天，一个正常人摄入的总热量应该在2000到2400卡，这样的热量，其中脂肪的摄入量应该在低于30%，脂肪的热量在食物里头是比较高的，它是在咱们金字塔的最上端的。所以到底摄入多少合适呢，刚才刘主任也说了，给我们介绍了，每公斤体重不超过一克的摄入量，实际上这样的摄入量还要根据每个人自身的情况来定。年龄的不同，老年人跟年轻人，跟小孩子是不一样的，和你的身体状况也有关，比如说你是营养缺乏型的，还是营养过剩型的，这样是提供一个选择的原则，一个指导的方式、方法，但是具体多少，要针对每个人具体的摄入量。这个小礼品确实是非常贴人性化的。
另外动物脂肪和植物脂肪，我们提倡吃的时候，品种要经常地轮换，尽量多样化。因为什么？不同的食品提供不同的营养成份，比如说动物脂肪里边含有维生素K、维生素A、维生素E、维生素D，这些脂溶性的维生素在动物脂肪里有的时候含量是比较高的，绝对不吃也不好，我们提倡的就是要少一点。植物油能提供维生素E，有不饱和脂肪酸，这个有利于健康。植物油当中，像玉米油、花生油、豆油这是比较多的，麻油，芝麻油，一般是作为调料，芝麻油营养成份很好的，往往能够提供身体不能自己产生的“必需脂肪酸”，所以这些植物油，尤其是像橄榄油、麻油、大豆油、玉米油，这些油都是很不错的。我们因此建议经常换着品种来吃。
脂肪和糖哪个危害更大
糖和脂肪都是能量物质，摄取过多的糖会变成脂肪。但糖和脂肪比较的话，单从减肥来说，脂肪应该比糖的威胁大，因为摄取脂肪的话其热量是糖的两倍，但糖有很多正常生理功能是脂肪无法代替的，它只有摄取的过多才会变成脂肪。晓行星祝你健康！
