怎样自制孕妇火锅底料（孕期可以用火锅底料做菜吃吗）

本文目录一览：

• 1、孕妇火锅底料简单自制
• 2、孕妇火锅蘸料怎么调
• 3、孕妇清汤火锅底料的做法
• 4、适合孕妇吃的自制火锅

孕妇火锅底料简单自制

火锅作为一种美食，或者已经成为一种文化，肥葱细点，香油慢煼，汤饼如丝，估计想起火锅就会让大多数人味觉荡漾吧。但同时我们印象中的火锅阳气太猛，吃多了容易伤身子，特别是孕妇之类的，更是连火锅碰都不敢碰，其实，火锅只要底料控制的好，也不妨为一种滋补类美食，那么我今天小编就来教大家孕妇火锅底料简单自制吧！

孕妇火锅底料简单自制如下：

清汤火锅底料的材料

制作清汤火锅底料时需要准备猪棒子骨三百克，牛棒子骨三百克，另外再准备鸡爪骨一百克，生姜十克，大葱三十克，和料酒二十克，最后还要准备适量的清水和鸡精以及十五克味精。

清汤火锅底料的制作步骤

1、把准备好的骨头全部用清水洗净，然后用重物敲开，把鸡爪骨也清洗干净，把生姜洗好以后用刀拍扁，把大葱洗好以挽成结状。

2、把处理好的骨产学研全部放入在沸水锅中焯一下，取出以后重新放入锅中再重新放水，再放入生姜和大葱以及料酒，然后加热烧开，把火力调小，熬到汤汁为乳白色以后，汤料就煮好了，这时可以取出进行过滤，去掉残渣。

3、把鸡精和味精全部放入到汤汁中，再装入到吃火锅用的小锅中，即可涮食自己喜欢的食材，另外还可以在炒锅中放油榨一些辣椒油和花椒油放在清汤中，会让制成的清汤锅底更有味道。

养生火锅：

豆豉 2勺、郫县豆瓣 1勺、红枣 3颗、葱姜蒜 适量、西红柿 3片、花椒 适量、干辣椒 适量

方法/步骤

1.把豆豉两汤勺切碎，姜切片，蒜切块，红枣切开，葱切段，两片西红柿，两根干辣椒。锅加油小火炒豆豉和郫县豆瓣，加上述材料和花椒，可加一点水防干锅，炒出香味。加水，开大火。火锅底汤完成。基本上微麻微辣。可根据口味加花椒辣椒。

2.先放煮土豆片，鱼豆腐这些需要煮的久的，再放豆腐皮，金针菇，山药，肥牛肥羊这一类，最后放生菜，青菜类

3.同上，都煮熟就可以关火了

4.盛好后根据咸淡加一点盐，加上一点芝麻酱和蒜末葱末。开吃。最后的汤还可以煮面，味道很赞

注意事项

豆豉是关键，一定要有～蒜多了味道好～

这个底汤方法加很多醋，煮上红薯粉，出锅后加上点炒花生米，就是好吃的酸辣粉。单身时候我经常做，开胃好吃～可以现在不能吃这么重口味～

好了，看完了小编给的孕妇火锅底料简单自制的步骤后，大家心里有什么感想呢?是不是觉得超级简单呢?如果觉得简单的话那就快快动手吧，任何事情只有实践才能获得真正的技巧哦，也只有自己动手起来，才能达到生巧的境界呐!火孕妇火锅底料简单自制步骤不知道?现在知道了吗?

孕妇火锅蘸料怎么调

一、孕妇是否可以吃火锅

对于火锅，从开遍了大街小巷的火锅店就可以看得出来，人们对它们的喜爱之情了，不论炎寒酷暑，都有着吃火锅的吃得热火朝天的人，而对于处于特殊时期的准妈妈们，也是难以抗拒这种诱惑，跃跃欲试的想去吃了，可是孕妇能出火锅吗？对于担心孕妇的人来说，很怕吃火锅对孕妇不好，那么就来说一说刚怀孕的孕妇能吃火锅吗。

1.在家里吃

如果准妈妈实在耐不住嘴上的寂寞，那么建议最好在家中食用火锅。其实火锅的制作较为简单，只需要准备食材和汤水就好，这么做既可以满足食欲又可以保障卫生。

2.撒点生姜

在吃火锅时，不妨撒入不去皮的生姜，冬天进食可以抵抗寒冷，而姜皮辛凉，夏天进食则可以帮助准妈妈驱除体内过多的热气。

3.多准备一双筷子

准妈妈需要格外呵护自己，要为自己多准备一双筷子，用它来专门夹取生食，以防生食中的细菌和寄生虫进入到身体中，伤害宝宝，损害肠胃。

4.多放点豆腐

在吃火锅时，建议多放一点豆腐，这是因为豆腐微量元素较多，可以帮助女性抚平烦躁，调节情绪，去火去热。

二、火锅蘸料配方应该怎么做

火锅是一种老少皆宜的美食，火锅除了要有新鲜美味的食材和各具特色的锅底配料以外，还要有美味的火锅蘸料，这样才算是齐全了。一种可口的火锅蘸料绝对可以给火锅的美味增色不少。今天就来给朋友们介绍几种很大众的火锅蘸料的配方，希望其中有符合您的口味的。

火锅蘸料配方

第一种配制方法（这是老北京的传统火锅蘸料配方）：将新鲜的芝麻酱倒入碗中，然后加两块豆腐乳（就是那种红色的）放入芝麻酱中，然后加入适量韭菜花（可买现成的也可以自己制作），量的多少随您的口味而定。再加入适量的盐和味精，如果您喜欢吃甜的，也可以加入一些糖。

接下来用筷子朝一个固定的方向搅匀，也可以最开始将盐和味精与芝麻酱单独搅匀再放韭菜花。然后再倒上些香油，那味就更地道了，要是您还觉得差着点味，我建议您可以炸些花椒洒在火锅蘸料里，然后再按同一方向用筷子搅匀，如果觉得太稠了，您可以往里加些凉开水。

加好水后，再搅拌均匀就可以了。还可以根据个人不同的口味撒上些香菜或适量辣椒油那就更美味了。上面说的是以北京口味为代表的北方火锅蘸料配方，接下来再给朋友们介绍一款四川火锅的蘸料配方，四川的火锅最大的特点就是一个辣字，就连火锅蘸料也是辣味十足。

红油蒜泥火锅蘸料：用辣酱炒出红油（一定要用四

孕妇清汤火锅底料的做法

在怀孕期间有些朋友真的很想吃火锅，但是又害怕吃火锅对胎儿发育不好。其实在怀孕期间，准妈妈们可以吃一些清汤的火锅底料，当然次数也不能太多，而且想要健康的吃火锅，准妈妈们还是自己做火锅底料比较好。下面小编就来为大家介绍几种孕妇可以吃的清汤火锅底料。

一、鲜鲫鱼火锅

食材： 鲫鱼1500克，粉丝200克，白菜100克，菠菜100克，猪油50克，醋50克，姜50克，大葱25克，料酒15克，盐15克，白砂糖8克，味精6克，胡椒3克，大蒜50克，香糟50克。

做法：

1、活鲫鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。孕妇自制清汤火锅底料，做法有哪些？

2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。

3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。

4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。

注意事项：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

二、竹荪火锅

食材：鲫鱼500克，竹荪(干)30克，猪肉(瘦)150克，平菇150克，泡菜150克，猪脑100克，鸭掌100克，鸭肠100克，芥菜头100克，粉丝100克，海白菜100克，大葱125克，猪油150克，江米酒50克，泡椒50克，料酒25克，姜25克，花椒10克，盐10克，味精5克，胡椒3克，酱油5克，白砂糖5克，香油5克。

做法：

1、选用鲜活肥大鲫鱼经刮鳞、挖鳃后剖腹除去内脏，冲洗干净，平置砧上，从鱼尾部进刀，顺着鱼脊骨片至鱼头处砍断，片去胸刺，再平片成约长7厘米、宽3厘米的片，共30片。

2、干竹荪用清水浸泡发透，漂洗干净，用刀切成条。鸭掌用沸水烫一下，刮洗去老皮，剁去趾尖。猪瘦肉洗净，剔去筋膜，再片成大薄片;猪脑花用清水浸泡，再剥去皮膜，洗净。平菇去掉泥根，漂洗干净，用手撕成条块;泡菜泡洗干净，片成薄片。芥菜头去皮，与水发海白菜分别洗净，均改成中指粗的条;水发粉条截成长段，用清水漂白漂洗。以上各料各分成两份盘上桌，对称地摆放在火锅的四周。

3、葱摘洗干净，拍松，1/5留作葱花段爆锅，余下部分切成长段，均分两盘上桌摆好。

4、锅置火上，加入猪油烧热，先下入泡辣椒、花椒、葱花炒香，再下入料酒、姜块、醪糟汁、精盐烧沸，加入鲜汤、味精、胡椒粉烧沸后，撇去浮沫，舀入火锅里，上桌点燃烧沸，即可随意烫食各料。

孕妇自制清汤火锅底料，做法有哪些？准妈妈们想要火锅了，可以根据小编所讲解的方法来制作清汤火锅，还有提醒准妈妈们为了胎儿的健康成长，火锅这种食物还是要尽量少吃的，那些辛辣的火锅更不能碰了，还有酒类，饮料类都应该少喝点，对胎儿发育不好。

适合孕妇吃的自制火锅

清汤火锅是日常生活中深受人们喜爱的一种吃法，而且对于不能吃辣的朋友们来说更是一大福音，既可以感受到吃火锅的乐趣，又不用感受辣的感觉。清汤火锅的做法非常简单，对于孕妇，可以选择一些更为营养的食材加入，就可以做出让孕妇也可以吃的清汤火锅了。

一、主料：毛肚、鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、大葱、水发粉丝各150克。菠菜、平菇各100克，冬瓜300克。

二、辅料

鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克

三、调料/腌料

盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。

四、制作过程

1、制卤水：

将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。

2、用料加工：

毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

3、吃法：

吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

四、备注说明

清汤火锅此火锅为川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。

五、注意事项

1、在烫吃的过程中，要注意添加原汤和盐等，以保持味鲜而浓。原料可随食者爱好变化。

2、此法是清汤火锅的标准制法。一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制作，但味道较差。以上用料可购买加工好的，直接入锅烫食。