武汉沙湖米其林羊肉火锅（武汉市的米其林餐厅）
本文目录一览：
- 1、我想知道哪里羊肉火锅好吃？
- 2、武汉 涮羊肉
- 3、湖南羊肉火锅的做法大全
- 4、最好吃的羊肉在哪里？
我想知道哪里羊肉火锅好吃？
小肥羊火锅
地址：高新区芳草西二街36号地图免费发到手机 电话： 推荐：羊肉毛肚... 类别：餐饮美食家常菜2星
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122元/人
老北京刷羊肉
地址：二环路西二段121号(经理日报社大厦1楼) 地图免费发到手机 类别：餐饮美食火锅/砂锅1星
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48元/人
简阳老号楦鲜风味羊肉火锅
地址：石人南街2号附8号免费发到手机 标签：火锅,家庭聚会,朋友聚餐 类别：餐饮美食火锅/砂锅1星
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老叶羊肉火锅总店
地址：望锦路 类别：餐饮美食其他1星
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羊肉汤锅庄
地址：星河路42号免费发到手机 标签：火锅,家庭聚餐,朋友聚餐 类别：餐饮美食火锅/砂锅1星
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28元/人
兰氏羊肉广场
地址：新军路(卫生局624所对面)
标签：各式火锅 类别：餐饮美食火锅/砂锅0星
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兄弟羊肉火锅
地址：小关庙街3号免费发到手机 类别：餐饮美食其他0星
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彤庭羊肉火锅
地址：小关庙街44号免费发到手机 标签：火锅 类别：餐饮美食火锅/砂锅0星
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武汉 涮羊肉
找了点资料~~~
德庄：地点 在汉口三阳路有一家，608可到 在青山余家头有一个
在街道口坐702到余家头下，再往前走大概100米就到了
德庄在阅马厂有一个, 从首义园再往前走一会就是了
江滩也有一个
价位 比较平价，约20～30/人
特色 号称天下第一火锅 比较物美价廉
东来顺：地点 江汉路有一家，以快餐和酒席为主
中北路也有一家，在大门口坐552,到东亭下,注意不是东亭小区.然后往
回走200米即到
武汉港有一家，以火锅为主
（不知道这几个地址重复没，涡路盲，自己也没去过-_-）
价位 约40～50/人
特色 招牌是涮羊肉 用普通的水而不是锅底涮
小乐川：地点 司门口有一家 可参见置顶地图 青山建七那里有一家
汉口唐家敦 新华路
价位 -_- 不是很清楚 谁告诉涡..
特色 小乐川的烧烤比火锅有名 hoho 好吃的要数牛肉饺子
重庆泡菜鱼火锅：地点 中山公园后门斜对面的那家
价位 约20～30/人
特色 听说味碟不错的说 分量也比较足
聚贤阁：地点 就在劝业场那边
价位 20～30一个锅的样子
特色 贵州酸汤鱼火锅还有蹄花火锅 服务态度不行
凯威：地点 香槟会所：汉口胜利街183号 汉口店：汉口黄孝河路71号
武昌店：武昌武珞路558号 新世界餐厅：新世界百货六楼
武汉广场餐厅：武汉广场六楼 家乐福洪山餐厅：洪山家乐福一楼
时尚休闲餐厅：江汉路时尚广场五楼
（置顶都有很全的地址和定座电话）
价位 30/人
特色 小锅的自助 品种还可以
三国英雄：地点 武大附中那里拉~
价位 约20～30/人
特色 比较辣的四川火锅 也有鸳鸯锅底 感觉分量不是特别足 总体一般
自由人：地点 广埠屯武商量贩一楼
价位 36/人
特色 小锅自助 品种比较丰富 比凯威和大班多
飘香鱼：地点 茶港有很多家
茶港巷子旁边的意大利盖饭也有做
价位 25 35 45三种规格
特色 鲜香辣的重庆菜
“牛一手”火锅：地点 台北路上有一家
价位 - （不是很清楚的说）
特色 重点是牛百叶，是大锅套小锅那种的
小肥羊：地点 徐东 永清街 古田各一家
价位 16/盘 大概四两
特色 当然是涮羊肉的说 不过也有人说比较腻 表买那里的果汁 贵 恩
大班：地点 洪山广场那里 大概在体育馆的北边
价位 30/人
特色 大锅的自助 因为本身是做海鲜的酒楼 所以海鲜类的品种比较多
津鱼头：地点 就在洪山广场那个大班的旁边
价位 约30/人
特色 羔羊肉，牛肉丸子，鱼头火锅
“鹅掌门”火锅：地点 汉口车站路
价位 锅底58元
特色 重庆菜，锅底全是鹅掌
锅加锅：地点 汉口 在解放大道新华路口过去一点，从武广打的过去起步价
台北路 循礼门 鲁磨路上各一家 最近的在司门口
价位 30/人的样子 锅底要钱 所以人多比较划的来
特色 鸳鸯锅是特色
丰颐： 地点 武大附中对面
价位 28/人
特色 自助火锅 品种不多 服务一般 不推荐
满旗楼: 地点 不知道..-_-
价位 大概45-55/人
特色 涮羊肉比较地道，京味比较足
方老二野鸭火锅店：地点 街道口劝业场出口以及往亚贸方向去各有一家
价位 35/只 大概还要点两个菜
特色 味道一般把..不过图个新鲜
憨鱼头火锅：地点 珞狮路中百仓储附近和汉口天津路各一家
洪山广场附近有一家，大班再过去一点
价位 不知...-_-
特色 前几年还以做香辣蟹火锅闻名
桃园三结义：地点 珞狮南路 中商平价对面
价位 分量偏少 价钱低 酒水免费 价位约20/人
特色 店比较小 东东和三国差不多
重庆香牌坊火锅城：地点 汉口粤汉码头(402可直达)
价位 不知...-_-
特色 重庆火锅
成都龙门阵火锅：地点 在徐东平价 金马家居对面
一般般，偏贵
草原小尾羊：地点 八一路那个倒了，但是汉口武胜路还有个
台湾迷你涮涮锅：地点 司门口民主路上 sogo*武展的侧面也有做这个涮涮锅的
价位 28元一人份
特色 菜呀肉呀什么的，就那么多，自己在电磁炉小锅里涮，没意思。
另外还有：武大门口东方白领往街道口方向一点,有一家清江还是荆江什么的店,不大,但是里面的财鱼
火锅很不错,论斤卖的,有点贵
鲁磨路有一排连着五六家火锅店 除了三国 锅加锅，还有：川娃子、梦酸醉等
重庆苏大姐 华工南三门往前
推荐东来顺,小肥羊!如果你想吃北方风味的可以到江汉关旁的满旗楼~
湖南羊肉火锅的做法大全
材料：羊尾巴 两根、蔬菜 适量、葱白 四段、生姜 四片、料酒 适量。
详细步骤：
1、两根羊尾巴剁段。
2、将羊尾巴用开水焯一下。
3、将焯过的羊尾巴放进锅里，锅里放上足够的水，放葱白，生姜，倒入少许料酒。
4、用大火烧开后改小火慢炖1个半小时，放盐及各种底料进锅上桌，羊肉火锅的锅底就做好了。
5、将之前准备好的各种菜蔬放进锅底就可以开吃了。
扩展资料：
百度百科-羊肉火锅
最好吃的羊肉在哪里？
《孤独的美食家》第六季里，有一集的剧情是五郎来到了东京上野御徒町办事，忽然肚饿，走进了路边一家名叫“羊香味道坊”的中华料理铺子。秉持中餐的优良基因，店家很快上了米饭和菜品，第一道菜是“炒羊肉配长葱”。五郎对他的描述是“软嫩羊肉被甜葱汁包裹，软软的，超好吃，一上来就抽中了大吉。”
‘
看到这里，我拍案大笑：什么炒羊肉配长葱，这不就是经典京派小炒：葱爆羊肉么？
蔡澜说，在所有的肉类里，羊肉最有个性，喜欢或者不喜欢，没有中间路线。“羊肉和白酒一样，这种喜欢要慢慢栽培，才会爱上这个滋味，中间有些人吃不惯放弃，非常可惜。”
对于吃惯了羊肉的人来说，牛肉粗、猪肉俗、鸡肉平庸，连起来就是粗俗平庸，仿佛在细嫩的羊肉面前，一切其他肉类，都成了浮云。
而好的羊肉料理手段，也必须围绕“细嫩”两字来做文章。就好比五郎吃的葱爆羊肉，标准的做法是要热锅、旺火、滚油，切成丝的羊肉抓上芡汁下去，颠锅时候最好还“呼呼”冒着火，几十秒便下葱段生抽出锅，这才有五郎说的“软软”的口感。慢了半分，羊肉变老，味道就落了下乘。
我一个北京朋友精擅厨艺，在澳洲留学时，她在租房里做葱爆羊肉，“哗啦啦”的油锅声惊动了邻居，对方以为厨房爆炸而报警。她一脸无奈地对警察说：“中国羊肉只有这么做才好吃。”
涮羊肉的套路类似于爆羊肉，一样的旺火、薄片、几秒就熟，区别是导热的介质油换成了水。传说这是努尔哈赤在马背上发明的吃法，为求方便速成。我想这应该是可信的，因为早在唐之前，就有北方游牧民族以柴锅和雪水煮大块羊肉的记载。随着明清来战争节奏的加快，以及烹饪技术和燃料、锅具、刀具的迭代，以更快的烹饪速度，煮熟切得更薄的肉，就成了理所应当。
但是白水涮的羊肉，终究缺了点滋味，哪怕后来改良的口蘑、海米、姜片汤，也不能背离清淡的主题，不然就变成四川老火锅了。所以必须要精心调制的小料点蘸，才能显山露水。老北京的涮羊肉馆子各有各的小料配方，大抵不离韭菜花、香油、蒜泥、麻酱、醋诸味。但在很多食家看来，需要小料加持的涮羊肉，并不算是羊肉最好的吃法，就好比浓妆艳抹的美人，无论多么倾国倾城，在酸腐文人眼里，总是不如清水出芙蓉的小家碧玉。
除了羊肉，毋米粥里还适合煮腰花、虾、鱼片、贝类，在其他火锅里容易煮过头的东西，到了此处顿成绝配。吃到最后，把一开始滤掉的米粒倒回融合诸味的粥汤里，就是一锅醒酒暖胃的老火粥。即便被人质疑为“嘌呤高”，但美食当前，又有何妨？
广泛流传于江浙一带的白切羊肉，诠释的是另一种“嫩”：带皮羊肉，以小火低温长时间炖煮——常常有炖过整夜的。一直炖到羊皮化胶，融入汤中，再取出拿大石头压紧，待他自然冷却凝冻后切片，就得到了极其细嫩弹牙的口感。从一开始的细嫩羊肉，炖到老柴，最后重归细嫩，中国古典哲学里的物极必反，在这一刻被彰显得淋漓尽致。
我还曾在福建莆田见过一种温汤羊肉，做法和江浙的白切羊肉异曲同工：烧沸的水倒在装有木桶里，马上密封保温。第二天打开时，就是一桶“温汤”浸熟，滑嫩酥软的羊肉。当地餐饮协会的一位会长告诉我，巴黎某家米其林餐厅里，有一道用70摄氏度橄榄油浸泡两小时制作的牛霖，发明此菜的厨师，祖籍就是本地人。
追求羊肉之嫩登峰造极者，是我在冲绳一家居酒屋品尝过的羊肉刺身值得一说。日本人嗜生冷，鱼、虾、蟹、贝，牛肉、马肉乃至鸡肉都可为刺身，但羊肉刺身绝无仅有。日本羊和中国南方的山羊同种，通常带有浓烈的膻味，不像中国北方蒙古羊那么“素”。但冲绳人处理膻味的手段高超——羊肉刺身切得极薄，瘦肉触感冰凉，部分肉质还在冷冻状态，加了柠檬片，因而膻味不彰，只有细嫩的质地被凸显出来，“入口即化”四个字很俗，但确实很贴切。带皮的羊五花则用料理喷枪烤到微焦，配上生姜末和冰镇柚子酱吃，酸甜适口，有虾滑的滋味。
其实，手段再多，羊肉本身的质量才是最关键的，肉质要足够细，才能放大烹饪所带来的美好；质地要足够顺滑，才能包容不同料理方式的特色：新疆的黑头羊滋味清甜，肥瘦层次分明，即便最简单的明火烧烤，撒上孜然，也能外焦里嫩，汁水四溢；甘肃的民勤羊香味浓郁，适合葱爆；太湖平原的湖羊，是南宋皇帝南渡时从北方带到江南的品种，肉味在膻与淡之间有着很好的平衡，做红烧羊肉堪称一绝；海南东山羊膻味确实相对大了点，但肥瘦均匀，拿来炖成奶白色的汤最妙。
但要论羊肉中极品，我认为还属宁夏滩羊。作为蒙古羊的优良品种，其肉质细嫩程度冠绝当世。而滩羊的品质，又以宁夏盐池县出产的最好——听名字就知道了，盐碱滩上生长的羊肉，含水量很足，而且经历了自然的调味，哪怕不施油盐，简单烹煮，也能引发唇齿盛宴。就如冯唐在《搜神记》里提到过的那种小羊“两斤肉放进锅里，不放一滴水，靠自己的水就能炖一锅羊肉。”
嗯，女人是水做的，好的羊肉，也是水做的。
