吃火锅的必备小碟菜有哪些（火锅小碟怎么配）

本文目录一览：

• 1、火锅准备哪些菜
• 2、火锅食材清单有哪些？
• 3、吃火锅，常用的菜有哪些？
• 4、吃火锅必不可少的配菜是什么？
• 5、火锅里的必备菜品都有哪些？

火锅准备哪些菜

一、在家里吃火锅准备哪些菜

1、肉类

(1)如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。

(2)牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。

(3)羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。

(4)如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。

2、海鲜

(1)如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

(2)鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。

(3)贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。

(4)鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。

(5)鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。

3、蔬菜类

(1)如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

(2)叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。

4、菌菇类

如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

5、豆制品

如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。

6、主食类

如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。

火锅食材清单有哪些？

蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、、茼蒿、香菜等等。

肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等。

菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等。

干货类：海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

扩展资料：

吃火锅的注意事项：

1、牛肝：牛肝忌与姨鱼一同食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

2、牛肉(瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

3、吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎。

4、吃海鲜火锅不宜喝啤酒。

5、孕妇最好选择在家里吃火锅，这样不仅可以控制汤料的味道，尽量不是辣的或味道太过刺激的，而且也可以确保食物的卫生，当然孕妇少吃火锅对宝宝好。

参考资料来源：百度百科-火锅

吃火锅，常用的菜有哪些？

如果我们需要在家吃火锅的话，这种感觉和在外面火锅店吃火锅是不一样的。因为在家氛围更轻松，更随意，和家人朋友一块分享美食，也是一件非常惬意的事情，接下来我们一起看下怎么准备吧。

首先准备一下需要的食材：火锅底料一包、杏鲍菇一根、葱姜蒜、火锅丸子、牛肉一斤、金针菇一把、土豆一个、宽粉一包、油麦菜一把、生菜一棵、鲜面条一小把、芝麻酱、老干妈、小葱一把、香油。

第一步：先把牛肉放入冰箱冷冻。再把火锅需要的锅底汤做一下，杏鲍菇切片，葱姜蒜切片一起放入汤锅中大火煮开，然后把煮好的锅底倒入火锅，并开小火继续慢煮。

第二步：另起炒锅烧油，放葱、姜、蒜沫、干辣椒炒香，再放入火锅底料包，把底料包炒开融化，再加入一碗水大火烧开，然后把炒好的火锅底料倒入火锅中。

第三部：把牛肉从冰箱取出，切成薄片，放入盘中。每个人各取一小碗，小葱切小圆圈，蒜沫，芝麻酱，老干妈酱作为小料，根据自己口味调一下自己的蘸料，开吃。

第四步：锅底沸腾可以先下牛肉片，先吃肉这感觉很爽的，这个时候是非激烈的场景，大家都在抢肉吃，哈哈，吃完肉可以下火锅丸子，金针菇等这些，中间可以随便边吃边聊，这氛围就起来了，最后再下青菜类的，因为青菜太吸油了。

以上就是我们在家吃火锅的方法了，当然也可以根据自己的爱好准备一些自己喜欢的食材。吃火锅可以让大家一起参与进来，自然就会产生相互交流，氛围轻松愉悦，总的来说还是很舒服的，但是记得多喝凉茶降火哦。回答完毕，希望对大家有帮助。

吃火锅必不可少的配菜是什么？

喜欢吃火锅的朋友不光喜欢去店里，还喜欢自己动手在家里动手做。一个人的时候去超市买包料，再买一些自己喜欢的菜，一顿热气腾腾的单人小火锅就完成了，这时再打开电脑放一部自己喜欢的剧，真是岁月静好。今天，想和你们聊聊你们，自己在吃火锅的时候，必选的配菜有哪些，如果小编自己会选以下几种。

1、黄喉

其实好多外地朋友吃火锅都 不会点黄喉，因为他们觉得这玩意是猪喉咙部位，有点脏。殊不知，黄喉和毛肚是神搭配，是吃火锅绝对必不可少的，这玩意下锅煮一会，沾上调料，放入口中，那叫一个清脆。

2、毛肚

就小编个人而言，吃火锅点菜的时候，毛肚绝对是必不可少的配菜。特别是某些专做毛肚火锅店，他们秘制加工的嫩毛肚，清油毛肚等，下火锅那叫一个美味。毛肚煮的时候不要煮太老，沾上一点调料，哎呀！口水都出来了。

3、肥牛卷

很大一部分人吃火锅一定会点肥牛，至少小编敢说90%的人会如此。所以说肥牛是吃火锅必不可少的配菜，真的不冤枉。记得上次在某家知名火锅店吃到过一级肥牛卷，那肉质简直了，入口香嫩滑。虽然一盘要好几十，还是忍不住点了好几盘，最后结账是真的肉痛。

4、鸭肠

川渝地区的朋友绝对能体会火锅煮鸭肠的那种心头爱，但不少外地朋友会觉得这玩意是内脏吃不了。其实鸭肠煮火锅那叫一绝！如果让我选吃火锅必不可少的三种配菜，那我会选毛肚、肥牛和鸭肠！曾经见过一个人吃鸭肠，像下面条一样，一筷子夹一大把，到锅里涮涮就拿起来吃，厉害啊！

火锅里的必备菜品都有哪些？

在现实生活中，很多人喜欢吃火锅，那么，火锅的必备菜品都有哪些？事实上，主要有以下几种：

第一种必备菜品是毛肚。毛肚其实就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜，在其他地方的清汤火锅却很少见?这是因为内脏一般比较腥，麻辣可以有效的去除这一味道。

第二种必备菜品就是麻辣牛肉。在巴蜀地区，吃火锅的时候，牛肉是必不可少的。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。精选优质腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鲜嫩，香辣刺激，简直让人停不下来。

第三种必备菜品是肥牛。肥牛也是火锅必备菜品之一，像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名，选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。

第四种必备菜品是鹅肠。事实上，精选了东北120天散养稻田鹅，采用独创锁粉锁鲜技术清理加工，用山泉水经过三次浸泡和清洗，在8～15℃恒低温灭菌车间内杀菌去油，颜色自然，肉质粉嫩，鲜度持久，非常美味。

第五种必备菜品时候酥肉。事实上，酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃，做酥肉也是门技术。选用新鲜五花肉，红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色泽黄亮，酥软醇香，肥而不腻。如果烫火锅，因为表面会吸收辣汤，吃起来非常的可口。