兰州火锅店招聘配菜（附近火锅店招聘配菜员）
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火锅店配菜员是做什么的？谁能详细的说一下！
火锅配菜师的主要来工作就是根源据主厨的要求，快速将现有的主配料按工艺规格和顺序要求整理好。
作为一个合格的配菜师，必需了解菜肴的营养搭配和食物的管理，熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分，具有良好的刀工，一般经过三到五年的学习和锻炼，可以向炒锅方向发展，也可以向主管方向发展。
配菜师在同行内也称"切配"或"墩子"。配菜在整个饮食制作中是一个重要环节，是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要工作。
火锅配菜员主要是对菜品，包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等进行搭配的一个职业。
负责所有菜肴的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要求；负责会议用餐、客饭的料头和干货等原料的调配；注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费；负责活物的宰杀和初加工。
根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜；严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好厨师的助手。
主菜（锅底）：定制种类、选料、清洗、初步加工、锅底配制。配菜：定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘。
辅料：定制料碗、加工辅料、配制料碗。其它：桌碟、调味品可视情况配制，火锅不一定必须定制这些。
火锅店配菜师要求高不~！
在这种小店只要有点刀工就可以了，刚去不会切也不要紧的，冰柜里面存有的，你可以拿来出来照着样板切啊，很容易的鱿鱼最好切啊斜刀成网型就可以了啊
我想在兰州开个火锅店 请问从那可以请到好的厨师
首先必须得算清你火锅店每个类别的投资,第一就是你的装修，如果你需要一个环境优雅的装修来吸引顾客的话，我建议你用大理石瓷砖来铺地，总额按90平米来算,就需要5000-6500元左右；用壁纸贴墙大约要用去800元-1000元,最好用那些淡雅的壁纸；灯大概需要500元左右；餐桌大概需要15-20个，总额大约在1700元左右；最主要的就是火锅了，我建议你用25W的火锅，单价350-400元，大概需要15-20个，总额6200元左右；另外附加房费19万元，装修建筑费4万元，要开个火锅店，总投资就需要在24.48万左右。要找厨师，我建议你到兰州明星烹饪学校去招聘毕业生，下面有一个简介：
我校是一所全日制烹饪专业学校，创办于一九九五年，以“团结、进取、敬业、创新”的校训治校，历来以管理严格、教学严谨、教学质量高而受到社会各界的赞扬。迄今为止已为社会输送了两千余名合格人才。1999年度获市教委“办学先进单位”荣誉称号。
学校座落在黄河北岸，交通便利，环境幽雅，学校占地2000平方米，建筑面积1200平方米，校园内设施齐全，有教学大楼、学生宿舍、实习厅、餐厅等。现有教职工17名，其中专业教师9名，有四个教学班，学生人数126人。
我校以质量求生存，以改革求发展，力求办出自己的特色，实现高质量、高水平的办学目标。学校以市场为导向，贴近社会，易于就业，开设两个专业：烹饪和旅游，分为学历和非学历两种层次的教育。在教学上大胆改革，采用现代化的教学模式和先进的教学方法。非学历培训以实习为主，培养学生成为既具有一定专业理论知识，又具备实际操作技能的技术人才，结业获劳动部和社会保障部职业资格证书。在学历教育上根据国家教委统编教材施教，重视基本技能实习训练和组织管理训练，使学生毕业时不但能获得国家学历毕业证书，还可获得国家职业资格证书，成为应用型、复合型的专业技术人才。
学校推行素质教育，建立以德育为纲，以人为本，从严治校的教育管理方式。建立了团委、学生会参与学校的建设和管理，充分发挥学生组织的作用。我校管理基本特色是“严”字当头，推行具有普遍性、原则性、常规性的简单易行、可操作性强的规章制度，是我校搞好管理、提高办学质量的根本办法，也是我校建立井然有序的教学秩序的有效措施，尤为突出的是“一日常规”持之以恒，坚持到底。
学校设有招生就业办公室，以服务学生为宗旨，广开门路为学生牵线搭桥、推荐就业。九八届毕业学生46人，全部推荐到兰州各大宾馆、饭店实习就业，毕业学生深受各用工单位的欢迎。
那么，如果你要开这个火锅店，就让你自己来设计盈利的方法啦，祝你成功，恭喜发财！
