如何做出好吃的火锅鸡(怎样做火锅鸡好吃又简单)
本文目录一览:
家庭火锅鸡怎么做好吃
鸡一只,豆瓣酱20克,花椒少许,八角2个,葱姜蒜适量,肉桂少许,油适量,酱油少许,老抽少许,料酒少许,盐适量。
火锅鸡的做法步骤
1、鸡肉斩成小块,锅中倒入料酒汆烫后洗净待用;
2、锅中适量油爆香葱姜,放入豆瓣酱炒出红油,倒入汆烫好的鸡肉上色;
3、然后转入电饭煲中,加水没过鸡肉,放入葱段,大蒜,花椒,八角,肉桂;
4、选择焖煮一类,然后准备各种火锅食材待锅底焖好就可以涮烫。
火锅鸡的特色
鸡一只,豆瓣酱20克,花椒少许,八角2个,葱姜蒜适量,肉桂少许,油适量,酱油少许,老抽少许,料酒少许,盐适量。
火锅鸡的做法步骤
1、鸡肉斩成小块,锅中倒入料酒汆烫后洗净待用;
2、锅中适量油爆香葱姜,放入豆瓣酱炒出红油,倒入汆烫好的鸡肉上色;
3、然后转入电饭煲中,加水没过鸡肉,放入葱段,大蒜,花椒,八角,肉桂;
4、选择焖煮一类,然后准备各种火锅食材待锅底焖好就可以涮烫。
火锅鸡怎么做好吃
火锅鸡的制作材料:
主料:鸡500克
调料:盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克
火锅鸡的做法:
1.
将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净;
2.
三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用;
3.
锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味;
4.
再下入干辣椒节、花椒,用中火炒出味;
5.
加入鲜汤烧开,加入五香料,熬制成辣卤;
6.
最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
诱人的正宗火锅鸡的做法 怎么做好吃又简
用料
白条鸡 1只
郫县豆瓣酱 半袋
麻椒,大料 少许
蒜末,食醋 适量
葱段,姜片 少许
土豆,青菜等涮菜 若干
肉蔻、白芷(可选) 少许
白糖,食盐 适量
天然气灶或煤气灶,电磁炉 1
火锅鸡家常做法的做法
白条鸡切块,热水焯洗,捞出沥干。葱切段,姜切片,各有五六段即可。
凉锅凉油,油量为平时炒菜2-3倍,立即下豆瓣酱,爱吃辣就多放,我一般放半袋。开小火,不停得搅拌,防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖,等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块,搅拌至上色均匀。
加水没过鸡肉,开大火,加入葱段,姜片,麻椒,大料,肉蔻,白芷等其他材料,加入盐使口味适宜。
待水开之后都倒进电磁炉锅里,大功率继续加热。
蒜末加食醋即为最适合火锅鸡的底料,此时可涮菜吃了,鸡肉多涮一会儿才会熟。
火锅鸡怎么做才好吃
火锅鸡的做法每个人做法肯定是不同的,或者每个地区都有不同。
这里给你推荐一种麻辣火锅鸡的做法。
麻辣火锅鸡
主料:肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。
配料:色拉油200克、郫县豆瓣酱120克、红烧酱油50克、干辣椒40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白糖15克、香菇粉7克、葱段15克、姜片10克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。
香料油配比:色拉油100克、干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克。
具体制作方法
1、将干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克,放入打粉机打成细粉放入碗中,备用。
炒锅中加入色拉油100克,开火烧至六成热时直接将热油倒入香料粉碗中,炸出香味即可。
2、将鸡腿3000克,放入清水浸泡出血水,改刀切块,备用。
3、热锅中下入凉油200克,放入郫县豆瓣酱120克、葱段15克、姜片10克,翻炒出红油后加入辣椒40克、大红袍花椒10克、干青花椒10克,再下入鸡块翻炒至鸡皮收紧后加入红烧酱油50克翻炒至上色后加入清水淹没鸡块,放入鸡精30克、味精20克、香料油20克、白糖15克、精盐15克、香菇粉7克、黑胡椒粉3克,大火烧开后煮15分钟,关火焖20分钟后即可食用。
食用时重新上火,先吃肉,后加入自己喜欢的蔬菜即可