西红柿火锅底料的做法（西红柿火锅底料的做法视频）
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西红柿火锅底料的家常做法
牛腩500克、红果家番茄火锅底料一袋、葱姜辣椒适量、炖肉料适量、清水适量。
做法：
1、买回来的牛肉提前用清水浸泡2小时以上
2、切大小适中的块
3、牛肉凉水下锅，煮至变色后盛出，用清水冲掉肉身上的沫子
4、准备好葱姜辣椒、炖肉料
5、锅烧热，放入油，放入葱姜辣椒炝锅
6、放入炖肉料炒出香味
7、放入番茄底料翻炒片刻
8、倒入适量水
9、水开后放牛肉煮30分钟
10、30分钟后放适量盐调味，就可以涮火锅了
优点
番茄火锅的味道清香，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。番茄内富含人体所需的多种维生素，尤其是维C较多，维C有助于对人体的消化及减缓皮肤衰老，因此“特色番茄鱼头锅”比较适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。
发展应用
番茄火锅，因其健康的制作手法和独特的火锅味道及营养价值在当今社会广受追求绿色消费人们的追捧。从研制到应用很快迅速的占领了火锅市场的一席之地。
西红柿火锅底料的家常做法是什么？
准备用料：猪尾骨750g、番茄1个、油适量、盐适量、番茄酱适量、生姜片适量、料酒适量
准备步骤：
1、猪尾骨泡清血水。
2、准备调料。
3、番茄切成小丁。
4、猪尾骨冷水下锅焯水后捞起洗净。
5、锅内倒油，油温7分热。
6、倒入番茄翻炒均匀。
7、再倒入番茄酱。
8、加入开水后大火烧开。
9、猪尾骨倒入电压锅后加入生姜片。
10、倒入料酒。
11、倒入番茄汤。
12、盖上调至到煲汤。
13、之后倒入锅中，插上电源，就可以享用了。
怎么做番茄火锅底料
1、番茄切块，锅里倒油热以后倒入番茄，根据跟人喜好加葱姜蒜，花椒粒几颗，然后一直翻炒。
2、小火把番茄炖成酱加糖和盐，喜欢酸就少放或者不放糖。可以用铲子尝试着放，比例根据个人口味调，加入蚝油。这个酱一定不要太淡，后面要加水的。
3、酱做好倒在火锅里，加水，开锅里后放一些胡椒粉。
4、碗里加一小点盐，花椒油，盛一碗汤作蘸碟。
5、开煮喜欢菜品。私人强烈推荐虾哟。

番茄火锅底料制作窍门
1、注意火候。炒制番茄和番茄酱料需用小火不停翻炒，以免糊锅。
2、炒制番茄火锅底料是不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
3、番茄火锅底料制作时尽量按需求适量制作，如果底料保存时间太长可能变质。
4、番茄火锅底料本属清汤火锅底料，烫煮的菜品口味清淡，可按自身喜好选择是否蘸料食用。
原料：番茄、洋葱、姜片、冰糖、番茄酱、盐、味精、蒜片。
做法步骤：

第1步、买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。

第2步、取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。

第3步、剩下的西红柿切块备用。

第4步、洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。

第5步、锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。

第6步、倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。

第7步、倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。

第8步、蒜剥皮切片备用。

第9步、锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片，炒至微黄。

第10步、倒入切好的番茄块。

第11步、放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。

第12步、倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。

第13步、加入适量的清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
小贴士：
1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡，并且热水浸过西红柿，这样才容易去除西红柿表皮。2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。3:番茄酱除了做火锅底料，还可以用来做别的。

