涮火锅里的鱼片怎么切（火锅鱼的鱼片怎么切）
本文目录一览：
- 1、有那位大神知道吃火锅旳鱼片怎么切，没刺的那种，草鱼！鱼皮向下，从头到尾切吗？
- 2、吃火锅鱼怎么切
- 3、水煮鱼怎么做？吃鱼火锅怎么切鱼片？
- 4、草鱼煮火锅怎么切
- 5、鱼火锅的鱼怎么削鱼片,使用普通的刀就可以削吗
有那位大神知道吃火锅旳鱼片怎么切，没刺的那种，草鱼！鱼皮向下，从头到尾切吗？
脊背开刀，一剖两半，鱼皮向下，斜刀片掉鱼刺，剩下的肉再片成一片片就好了
吃火锅鱼怎么切
主料：鱼肉400g，金针菇200g，小白菜200g，娃娃菜150g，白萝卜100g，胡萝卜30g，豆腐皮100g，油豆腐100g。
调料：食盐8g，姜适量，料酒10ml，调和油适量。
做法
把鱼肉切成块。
2.把油豆腐洗干净。
3.把青菜洗干净。
4.把白菜洗干净。
5.把萝卜去皮后切成片。
6.把豆腐皮切成丝。
7.把金针菇洗干净。
8.然后起油锅，加入生姜与鱼块，翻炒一下。
9.再加入料酒、盐、胡萝卜片与足够的清水。
10.用大火烧至汤汁变白即可。
11.接下来就是烫火锅了，把自己喜欢吃的放进去烫就可以了。
水煮鱼怎么做？吃鱼火锅怎么切鱼片？
花椒1大把
干辣椒段1大把
盐1小勺
鸡精1小勺
胡椒粉1小勺
淀粉1大勺
蒜瓣5粒切片
姜片10片
葱段6段
料酒50毫升
郫县豆瓣酱1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1个
清水500毫升
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
友情提示：
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了...
花椒1大把
干辣椒段1大把
盐1小勺
鸡精1小勺
胡椒粉1小勺
淀粉1大勺
蒜瓣5粒切片
姜片10片
葱段6段
料酒50毫升
郫县豆瓣酱1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1个
清水500毫升
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
友情提示：
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
草鱼煮火锅怎么切
先把草鱼切成段状，鱼尾鱼头部位切除，然后再沿着脊柱骨，把两侧的鱼肉片下来，再把鱼肚片下来，鱼骨鱼头剁成块状，鱼肉切成斜片，大蒜子拍碎切末，生姜切末，黄豆芽去根清洗干净，把鱼片以及鱼骨放到容器当中，加一些盐抓均匀，然后再用清水清洗干净，鱼片里面加一些胡椒粉，盐，料酒抓均匀，把鸡蛋液放进去，抓匀以后放生粉抓匀，锅里面加入一些油，把黄豆芽放进去翻炒，再加入适量的盐炒熟，装到碗里面垫底，另外准备一个锅放油，加花椒八角炸香，然后再把花椒干辣椒炒出辣味，把豆瓣酱放一些进去炒散，然后再加一些开水，把鱼头鱼尾鱼骨放进去煮开，用筷子把鱼片加进去煮熟，盛到碗中，花椒炸过以后切碎，撒在鱼肉上面，再放入蒜末，生姜，锅中加油烧热，淋在上面就可以吃了。
还可以把白玉菇的根部去除，酸菜切成块状，泡姜切成片，生姜切片，葱白切段，然后再把草鱼切开，鱼骨剁成块，鱼头剁块，鱼肉再切成斜片，鱼片准备好以后加一些鸡蛋清，料酒以及生粉，锅中加入适量的油，把黄灯笼辣酱放进去翻炒一会儿，然后再加一些泡姜以及酸菜翻炒出香味，把鱼骨倒进去翻炒一会儿，然后再倒进适量的水用大火煮开，再改成小火煮60分钟，准备一个碗以及密漏，鱼骨汤煮好以后，隔着密漏倒进碗当中，然后再留一些汤汁，锅中加入适量的油，把泡姜生姜片以及葱段放进去翻炒出香味，再加入一些鱼骨炒到变色，倒入汤底加一些盐煮开，加一些白玉菇，白醋，大火煮三分钟，等到白玉菇熟透以后，把鱼片放进去煮三分钟，然后再加葱段，木姜子，油拌均匀就可以吃了。
鱼火锅的鱼怎么削鱼片,使用普通的刀就可以削吗
可以的。
我们一般在制作做酸菜鱼、水煮鱼等川菜菜肴的时候，都需要先将鱼切成鱼片，那么一条整鱼是如何切成鱼片的呢？切鱼片一般选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。今天我们就将介绍如何切鱼片？还附带切鱼片的超细图文详解，请朋友们一定要看仔细呦！
将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来！
将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
鱼肉营养功效：鱼肉是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。
