野生黄金鲅鱼如何宰杀（鲅鱼宰杀方法）
本文目录一览：
- 1、黄金鲅鱼怎么做好吃？
- 2、皇金霸鱼做法
- 3、购买腌制的黄金鲅鱼怎么做？
- 4、黄金鲅鱼怎么做好吃
- 5、黄金鲅鱼怎么处理
黄金鲅鱼怎么做好吃？
主料：黄金鲅鱼800g。
辅料：油适量、盐适量、红尖椒4个、酱油适量、自制葡萄酒半碗、米醋2汤勺、大葱1段、大蒜1个、五香粉3g、胡椒粉3g、八角适量、花椒适量、桂皮1小块。
红烧黄金鲅鱼的做法
1、鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分。
2、鱼切成段，调味料备好提前腌制。
3、鱼块放入调制好的料汁里，腌制20分钟。
4、将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀粉中裹满淀粉。
5、平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用。
6、锅里留底油放大葱段，蒜瓣、红椒段、炒香。
7、再将煎炸过的鱼块放入锅里。
8、倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火。
9、用蒜薹做装饰切寸段。
10、将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可。
11、成品。
皇金霸鱼做法
红烧黄金鲅鱼
1、鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分
2、鱼切成段，调味料备好提前腌制。
3、鱼块放入调制好的料汁里，腌渍20分钟。
4、将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀粉中裹满淀粉。
5、平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用。
6、锅里留底油放大葱段，蒜瓣、红椒段、炒香。
7、再将煎炸过的鱼块放入锅里。
8、倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火。
9、用蒜薹做装饰切寸段。
10、将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可。
购买腌制的黄金鲅鱼怎么做？
1、食材：黄金鲅鱼800g、油、盐、酱油适量、红辣椒4个、米醋2勺、五香粉3g、胡椒粉3g、八角 、花椒 、桂皮适量。
2、鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分，鱼切成段，调味料备好提前腌制。
3、鱼块放入调制好的料汁里，腌渍20分钟，将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀粉中裹满淀粉。
4、平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用。
5、锅里留底油放大葱段，蒜瓣、红椒段、炒香。
6、再将煎炸过的鱼块放入锅里，倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火。
7、用蒜薹做装饰切寸段，将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可。
黄金鲅鱼怎么做好吃
今天推荐的黄金鲅吃法是红烧和香烤，做法简单，入口后唇齿留香、回味无穷，丝毫不输于鲜美的鲅鱼。
黄金鲅的处理方法——
黄金鲅的处理方法和鲅鱼基本上没什么不同，无非就是开膛破肚，清除内脏和鱼鳃等等，再把鱼身冲洗干净，留下足够吃的数量，剩下的全部装入袋子里冷冻保存，想吃的时候再取出来自然解冻。
一、红烧黄金鲅的做法
原料：
处理好的黄金鲅3条约700克，葱段、姜片、蒜片、淀粉、料酒、老抽、生抽、香醋、白糖、盐适量。
做法步骤：
1、将黄金鲅斜着分切成大约1.5cm厚度的鱼块，加适量盐和料酒拌匀后腌制20分钟左右，期间翻动2到3次。
2、腌好的鱼块取现来沥净腌汁，撒上适量干淀粉拌匀，让鱼段均匀的裹上一层淀粉。
3、锅里倒入适量花生油烧热，放入裹上淀粉的鱼块，煎至两面金黄后盛出来待用。
4、把煎鱼块的余油倒出来，留少许底油，放入葱段、姜片和蒜片，小火爆出香味后，放入煎好的鱼块，倒入足够没过鱼块的清水。
5、依次调入老抽、生抽、料酒、香醋和白糖，大火烧开后加盐调味，转中小火焅至汤汁浓稠，关火起锅。
二、香烤黄金鲅的做法
原料：处理好的黄金鲅适量，盐适量，市售烧烤料适量（可以随意更换成你喜欢的烧烤料）。
准备工作：
处理干净的黄金鲅放在小盆里，加足量的盐腌制2到3小时，拿到有阳光且比较通风的地方，悬挂起来晾晒3天左右，晾晒到鱼身两面干爽变软就可以了（以不出油为佳）。
新鲜的海鱼腌好以后就可以拿去烤，但晾晒3天左右再烤味道更好，你会品尝到和鲜鱼完全不同的口感，唇齿留香、回味无穷，这是沿海居民总结出来的烤鱼秘诀。
晾晒好的鱼如果当天不准备烤着吃，也可以装入保鲜袋中冷冻保存，想吃烤鱼的时候再提前取出来解冻。
做法步骤：
1、将晾晒好的黄金鲅用温水冲洗干净，剪掉鱼鳍，切成鱼块（鱼块的大小随个人喜发，当然也可以整条烤制）。
2、将鱼块码放在铺有锡纸的烤盘中，撒上烧烤料，并在烤盘四周倒入少许清水，送入电烤箱中层，220度烤15分钟即成。
黄金鲅鱼怎么处理
1、先把黄金鲅鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分。
2、再把黄金鲅鱼切成段，调味料备好提前腌制。
3、然后把鱼块放入调制好的料汁里，腌制20分钟。
4、最后将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀粉中裹满淀粉即可烹饪。
