冬天适合做火锅的食材（冬天除了火锅还能做什么吃的）
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冬天是吃火锅的季节，你有什么值得推荐的火锅蘸料调法？
没有火锅的冬天是不完整的，冬天火锅的翻牌率非常高，而吃火锅蘸料也是少不了的，蘸料可以说是火锅好吃的关键，接下来小编就跟大家分享六种火锅神仙蘸料，蘸啥都可以，蘸啥啥好吃，而且做法还非常简单，喜欢吃火锅的记得收藏起来哦，它适合各种火锅的吃法，下面来让我们看下具体的做法吧。
1、所需食材：香油、蒜泥、白糖、葱花，这些食材放在一起，搅拌均匀即可，这种蘸料适合四川重庆老火锅。
2、所需食材：生抽、香醋、小米辣、葱、香菜，搅拌均匀即可，这个蘸料适合各种清汤火锅。
3、所需食材：芝麻酱、辣椒油、腐乳、香菜，搅拌均匀即可，这个蘸料中的腐乳是灵魂哦，所以不建议大家省略哦，这款蘸料是适合海鲜火锅的神仙蘸料。
4、所需食材：芝麻酱、辣椒酱、香醋、生抽、香油、葱、香菜，把这些材料放在一起，搅拌均匀就可以了，这款蘸料适合北方涮牛肉、羊肉火锅，芝麻酱如果太稠的话可以提前泄开哦。
5、所需食材：辣椒面、白芝麻、花生碎、盐，这个蘸料属于干料，非常适合蘸嫩牛肉了，这个干料也可以用来蘸烤肉哦。
6、所需食材：香油、小米辣、蒜泥、葱，把这些食材放在一起搅拌均匀就可以了，这个蘸料适合所有火锅的吃法，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油哦。
这些神鲜火锅蘸料你学会了吗？你最喜欢的是哪种蘸料呢？喜欢吃火锅的一定一定要收藏保存起来哦，这样在涮火锅的时候就不用费心的想怎么调蘸料了，而且调出来真的比火锅店的还要好吃，做法简单又好吃，总有一款蘸料是适合你的哦。
冬天想跟家人吃火锅有哪些好吃实惠的锅底推荐？
麻辣特香锅底◎
底料配方色拉油、牛油各200克，糍粑辣椒、郫县豆瓣酱浓香各250克，干椒节50克，香果14克，香叶、孜然、桂皮、豆豉各4克，草果皮5克带子的16克，花椒10克，小茴香、沙姜各6克，陈皮、丁香、甘草各2克，茴香8克，白蔻7克，南姜、姜各10克，肉蔻9克，大葱40克，冰糖20克。
制作用色拉油和黄牛油炒香糍粑辣椒和郫县豆瓣，加入剩余底料配方和10克花椒，炒至辣椒皮肉分离时，色红时成底料。
◎调锅（单锅）干辣椒节6克，带皮姜片2片，蒜3粒，冰糖一小颗，花雕酒5克，胡椒粉0.5克，美极鲜鸡粉3克，美极鲜味汁2克，火锅底料50克，奶汤350克。
建议涮食麻辣牛肉。
◎麻辣牛肉上等牛肉500克切厚片，放入容器中，依次放入美极牛肉粉、美极鲜辣汁各5克，松肉粉3克，玉米淀粉、辣椒粉各10克，花椒粉2克，鸡蛋1个，菜油30克，湿生粉12克，然后将牛肉拌匀即可
我～：
做法一：麻辣火锅底料
第一步，备好火锅料半袋、辣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、山柰、大蒜和葱姜蒜。
第二步，锅中加油将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶和草果以及山柰下锅翻炒出香味。
第三步，将从姜蒜下锅大火烧翻炒，加辣酱翻炒出红油，加上水直接烧开了，用文火20分钟，捞出葱姜蒜八角等材料即可。
做法二：毛血旺火锅底料
第一步，备好鸭血、牛百叶、白菜、黄豆芽、杏鲍菇、油豆腐、酱油、葱姜、干辣椒、辣椒、麻椒、植物油和高汤。
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第二步，将黄豆芽洗好，鸭血切块，杏鲍菇切片，牛百叶切丝，白菜切块备用。
第三步，锅中加水烧开，将白菜下锅烫煮，放入锅底，鸭血直接烫煮后捞出。炒锅加油将麻椒和辣椒爆香。
第四步，加黄豆芽翻炒，炒好放到白菜上面。锅中在加油将辣酱翻炒，加葱姜翻炒，加高汤烧煮。
第五步，烧开后加鸭血烧煮，将豆泡、杏鲍菇下锅，再将牛百叶下锅烧煮，将其全部倒入白菜锅中，再将干辣椒炸香淋上即可。
做法三：羊蝎子火锅
第一步，备好羊蝎子、生抽、盐、黄酒、花椒、植物油、香油、黄豆酱、红腐乳、蚝油、糖、草果茴香、自然、八角、桂皮、香叶、陈皮、砂仁、干辣椒、白胡椒、葱姜蒜和花椒粒。
第二步，将羊蝎子洗好后加生抽、盐、黄酒和花椒粒腌制。
第三步，将香料和干辣椒直接浸泡了。备好锅加水烧开，将羊蝎子烫煮后捞出，备好锅加油将香料和干辣椒下锅爆香了，用茶包包起来。
第四步，锅中加油将羊蝎子下锅翻炒，加葱姜、黄豆酱和腐乳以及蚝油继续翻炒。
第五步，加上水将香料包下锅烧煮炖煮后捞出香料和葱姜蒜收汁即可。
广东入冬必吃的圆桌火锅，都有哪些食材？
我国的很多地方都有吃火锅的习惯，广东的入冬吃得圆桌火锅，吃的是氛围，很关键的是一家人团聚之后的美好气氛，不过，火锅的食材也很重要。
四川的火锅特别有名，广东的火锅也有自己的特色，就像大多数的广东口味的菜肴一样，广东的入冬必吃的圆桌火锅也有浓浓的广东美食风味，注重食材的原汁原味，喜欢使用味道鲜美的食材，口味比较清淡。
广东的入冬必吃的圆桌火锅会比较注重汤底，一般来说，会根据各人的喜好选择鸡骨、排骨组合起来熬煮一锅高汤，喜欢海鲜口味的会使用虾头、鱼骨来熬煮一锅高汤，用这锅高汤来涮其他的食材，那真的是特别鲜美。广东的入冬必吃的圆桌火锅选用的食材多种多样，有荤有素，还有各种各样的丸子。
广东的入冬必吃的圆桌火锅选用的荤类食材有：新鲜的鱼片、鲜虾、扇贝、鲍鱼、螃蟹、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉滑、虾滑、墨鱼滑各种肉滑等等，素类的食材有：豆皮、豆腐等豆类制品，土豆片、番茄、娃娃菜、茼蒿、生菜、海带、香菜、莲藕片、黄瓜、芹菜、菠菜、油菜、冬瓜、芥兰、西洋菜、山药等等蔬菜，广东这边还喜欢吃各种丸子，这些丸子都是用新鲜的肉做成的，加上调味，有各种各样的款式，比如说鱼蛋、龙虾丸、鱼丸、虾丸、蛋饺、香菇饺、沙茶饺、鱼籽饺等等。
广东这边的入冬圆桌火锅有的时候还会加上一些滋补的药材，比如说红枣、枸杞、当归、北芪、党参等等。
广东的入冬必吃的圆桌火锅的食材可以随各人喜欢的口味进行调整。
冬天怎样做火锅好吃呢？
冬天天冷吃火锅最合适不过了，天气冷一家子或者亲戚朋友围着一张桌子，有说有笑吃着热气腾腾的火锅，是非常惬意的事。讲真福建虽然冬天到了，但是一点也不冷，我只穿两件衣服，甚至还有人穿短袖呢！气温在11～27摄氏度，这种温度吃火锅也能吃出一身汗来。但是依然挡不住我对吃火锅的热情。最近肉比较贵，准备的食材大部分都是素的。首先准备的是豆腐泡、白菜、鱼丸、水饺。最近正是白菜大量上市的季节，白菜鲜嫩多汁非常的好吃，我家人对白菜特别的喜欢，所以火锅不能少了白菜；儿子喜欢吃豆腐泡，所以也准备了一盘；猪肉最近非常的贵，买的猪肉饺子也不便宜，买了11个饺子就要10块钱了，等有空还是自己包吧！
吃火锅少不了的蔬菜就是菠菜，菠菜营养丰富要多吃，在火锅里焯一下就可以吃了。菌类就准备了香菇，我觉得香菇比其它菌类都好吃，不过金针菇、蟹味菇、海鲜菇都是煮火锅的不错食材。火腿肠剥去皮再切成片，每次吃火锅都会买一点，主要是孩子喜欢吃，也就偶尔吃吃。
还准备几种火锅丸子，有鱼丸、牛肉丸、蟹肉棒等等，这个是吃火锅必吃的，吃火锅没吃丸子感觉缺了点什么，不仅孩子喜欢吃，而且我们大人也喜欢吃。 食材差不多准备好了，然后就准备火锅汤底，只要准备一个电磁炉和一个不锈钢盆就能做火锅了，本来要用汤锅的，但是汤锅有点小，所以干脆就用一个盆来做火锅了。因为偶尔吃火锅，所以没有特意去买火锅的锅，有条件的可以去买那种升降火锅，非常的方便。
做火锅汤底非常的简单，我家是这样做的，只要准备3只螃蟹洗净，起锅烧油放入适量的火锅底料略炒，然后放入螃蟹炒香，再倒入适量的清水煮开，水开撇去浮沫，加入盐和食用油就可以吃火锅了。以前做火锅汤底用的是猪大骨，最近经济比较拮据，就改用螃蟹做汤底了。
