吃火锅用的魔芋可以炒着吃吗（魔芋可以涮锅吃吗）
本文目录一览：1、魔芋有毒为何直接炒着吃2、魔芋不焯水直接炒可以吃吗
本文目录一览：
魔芋有毒为何直接炒着吃
魔芋不可以直接吃。魔芋虽然营养价值丰富，但是生魔芋有毒，不能生吃，如果直接食用便会导致食物中毒，一般需要经过加工减毒处理，才可以食用。魔芋又叫磨芋，虽富含淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维及钾、磷、硒等矿物质，或许在以往，吃魔芋很多人都吃错了，尤其是生吃魔芋，更是不能出现的，这样的食用方式，对身体损伤是极大的，一旦误食，导致中毒，危害就大了。与此同时，吃魔芋时其它注意事项，也应该引起重视，不能忽视。结合身体情况进行食用，效果会更好，希望大家多注意，不能大意。
魔芋不焯水直接炒可以吃吗
魔芋不焯水直接炒不可以吃。因为魔芋焯水的主要目的是为了去除大量的碱味。平时吃魔芋时，需要注意酸性食物不适合与魔芋一起吃，因为魔芋属于碱性食物，与这类食物一起吃会降低魔芋的营养价值。所以，魔芋不焯水直接炒不可以吃。
魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（AmorphophallusBlume）的总称，栽培学上属于薯芋类作物。
魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。
野生魔芋可以直接炒着吃吗？
那肯定是不可以的。天然魔芋是有刺激性的食品，必须加工后才能食用，否则可能会出现类似喉咙疼这样的反应。
所以，吃魔芋必须要有一道工序，就是粉碎后，加碱煮，做成魔芋豆腐再能食用。
加碱（食用碱，发面用的碳酸纳，不是小苏打）有两个作用，一个是消除刺激性，一个是使魔芋糊硬化。
