黄糖的功效与作用（黄糖的功效与作用及营养价值）
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黄糖和红糖的作用有什么区别？
1、功效用途
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，叶酸、微量物质等可加速血液循环、刺激机体的造血功能，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
黄糖甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。
2、消费人群
红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃，其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。红糖虽然营养丰富，但也不能贪吃，建议老人每日摄入量为25克左右。
黄糖主要消费群体以南方为主。比如广东所产的红糖、浙江义乌所出产的“义乌青”等，都是黄糖的代表。在现代工业化生产过程中，在广粤地区出现了一种以浅色红糖为原料，添加少量黄冰糖碎末生产而成的黄糖。
3、制作工艺
红糖是将甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，以小火熬煮5 ～6小时，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
黄糖用土法熬制，要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨，压榨机 “吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅，等锅烧开，滤掉漂浮在上层的杂质，将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水。糖分浓度极高的糖水固化后，将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型。
4、经典食谱
红糖乌梅汤：源于《摘元方》。本方取红糖补脾缓急、活血，乌梅收敛止泻。用于泻痢日久，腹部隐痛，不思饮食。
生姜红糖汤：小火同煎至糖完全溶化。每次2匙、温开水送下。源于《本草纲目》。用于肺寒咳嗽，呕逆少食，肺胃不和。
黄糖因为是土法生产，没有经过化学方法提炼，故保持甘蔗糖的原汁原味，为现今许多高级食品所使用，制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等。
参考资料来源：百度百科-红糖
参考资料来源：百度百科-黄糖
黄糖姜水的功效与作用
黄糖姜水功效作用
1、调顺月经
红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。
2、补充能量
孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利于产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。
3、温补作用
有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。
4、外敷排毒滋润
红糖水也能用于外敷，同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又红又肿，疼痛难耐，此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹于红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。
5、缓解皮肤瘙痒
春季经常干燥而引起皮肤瘙痒，也可用红糖水洗擦、清洁，可有效地减轻干痒的感觉。
6、美容祛斑
近年，日本研究人员从中国古方及日本江户时代歌姬常用的“红糖排毒美白疗法”中得到启发，对红糖的天然成分及药理进行分析，发现从红糖中提炼的天然成分用在美白功效方面比时下流行的激光祛斑、果酸、祛斑等方法更具安全性，疗效更彻底。
7、有利于新陈代谢
红糖中含有的特殊成分“糖蜜”，具有强力的“解毒”功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，通过全身的淋巴组织排出体外，从源头阻止黑色素的生成。
红糖中蕴含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分对细胞具有强效抗氧化及修护作用，能使皮下细胞排毒后迅速生长。
8、治疗因吃螃蟹引起的呕吐
生姜与具有暖胃、驱寒作用的红糖搭配，对于治疗呕吐的效果会很好。首先，将姜皮去掉（姜皮性凉，不去会降低红糖姜水的药用价值），切成极细的丝，加水大火烧开，然后再加入红糖，改以文火煨，待姜汁溶入糖水中便可。一定要趁热喝下，发一身汗。
扩展资料：
黄糖姜水吃用禁忌
1、红糖姜水的功效虽然有很多但是不要在睡前喝红糖姜水，那样话很可能会使我们体内糖储量过大，长期如此的话有可能会引起糖尿病，同时还可能发胖、龋齿等其他症状哦。
2、阴虚内热者、消化不良者及糖尿病患者切记不要喝红糖姜水，因为姜具有提升我们体内虚火的作用。
3、在服药期间，不要喝红糖水。因为我们生病时候吃的药物具有比较强的效力，而且一般的药是不能够和别的药同时服用的。
4、怀孕期间尽量不要喝红糖姜水，因为红糖姜水对胎儿有一定的影响。
5、不要在睡前喝红糖姜水，那样话很可能会使体内糖储量过大，长期如此的话有可能会引起糖尿病。
参考资料来源：百度百科--黄糖姜水
黄糖除了日常作用外还有什么用途吗？
黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有一些其它用途，如：1，在制作冷饮中黄糖可以用来除豆的豆腥味，增加色泽。2，可用来调制饮料或制作西点，不会影响其它材料的原味，具有使糕点质地蓬松的效用。3，在烘焙中着色快。4，黄糖含有少量矿物质及有机物,有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效
黄糖有什么功效？
食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖，颜色深浅不同是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。
白糖是精制糖 纯度一般在99%以上,黄糖含有少量矿物质和有机物，因此带有颜色。红糖则是未经精制的粗糖,因此颜色很深。
一般而言,白糖和黄糖适合加在咖啡或红茶中调味,红糖有特殊的糖蜜味,适合煮红豆汤,做豆沙,蒸年糕等。
白糖性凉，可以降火。
红糖性温，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，由于红糖含有丰富的无机盐和维生素，具有补血、破瘀等功效，特别适合于产妇、儿童及贫血者使用。
黄糖片性温而具滋补之助,既是产妇、儿童营养之佳品,同时黄糖有暖胃的效果，非常适合脾胃欠佳的人食用。但特别要注意一点,皮蛋与黄糖不宜同时多吃,否则易中毒。
不管是白糖、红糖还是黄糖，都不宜多吃。因为糖进入血液中，可使血液浓度升高，血流速度减慢，呈酸性。血流速度变慢会产生脑血栓；酸性环境不利于神经系统的信息传递，从而使头脑反应迟缓。
黄糖水与红糖水区别与作用？
黄糖具有补血养肝，缓中止痛，健脾暖胃，散寒化瘀的功效。红糖水具有补虚、补血活血、保健的作用。
区别：
1、从颜色上比较：红糖为褐色，黄糖呈现浅黄或青黄色。
2、性质不同：红糖是带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压。
3、成分不同：红糖含有丰富的维他命B1、B2、B6及维他命C等。黄糖的主要成分有以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。
扩展资料：
注意事项：
1、老年人、阴虚内热者不宜多吃,糖尿糖患者忌食。
2、红糖的适用人群：一般人群均可食用。产妇适合食用红糖,但不要时间太久,一般半月为佳。
3、红糖的食用禁忌：红糖与皮蛋、生蛋同食会中毒。
4、红糖与豆浆同食会不利于吸收。
5、红糖和竹笋同食形成赖氨酸糖基,对人体不利。
6、红糖和牛奶同食会破坏牛奶中的营养。
参考资料来源：百度百科-红糖
参考资料来源：百度百科-黄糖
