遂宁特色肥肠鱼火锅哪里正宗（四川肥肠鱼最出名的店）
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老二肥肠鱼火锅怎么样
团购去的，52元吃的很好，说是两个人的量，我们是四个人吃的。黑鱼，现宰的，肥肠、饼丝、涮菜味道不错，就是有点小辣，很过瘾
遂宁市有什么好吃的？
二中的串串、奶茶
永逸的凉面、凉皮、油茶
政府街永逸百货旁的小巷内、优玛特4楼、还有东南角均有酸辣粉
杨八姐凉粉（公园路华联商场旁或商业街38号）凉粉大王（小北街人才市场楼下）发财凉粉（东南角）
新世纪的凉粉、蛋卷
胡记冒节子肥肠粉（政府西街—摩尔春天对面）
南兴街挨明月路的吴肥肠面馆
顺城街肖记抄手
吉母爸爸的蛋糕
可口饼屋的老婆饼
名小吃的牛肉面
裕丰街小学的小麻花
裕竹的土豆先生
南小区的土豆片片、北京烤鸭
肖老三的豆腐皮
电影院的兔头、奶油爆米花、饼子
红光社的烤馍
和平路的炒饭、米线
皇冠灯的烧烤
遂宁凯旋路旁的酸辣粉好吃
田园的小笼包子
顺城街的成都龙眼包子
南门的曾拉面
街市花园的炉桥面
城河北巷那里有家烧烤
小西街的烤鸭
再来特色风味
交警二中队巷内猪宝
公共汽车公司对面刘二沙锅
廖记棒棒鸡旁边巷子右手第一家红烧鱿鱼和炖猪脚
体育馆后面，卫生局旁边一家小馆子家常菜
南门上要到立交桥的油矿宿舍里面小小香烧的缮鱼和碗碗豆
德胜西路马房街口“西域风情”汤锅，烧的老豆腐鲫鱼好吃！
德胜路靠大河边一家牛肉汤锅
顺南街的杨老五,砂锅肥肠,三鲜素面
红人房旁边的双脆鲫鱼安逸,鱼蛋多
顺城街的小香粥不错
西门桥那里的土牛肉沙锅叫今晚八点半
福满楼对面的烤鱼
滨江路二中电梯公寓下有家鲫鱼特别好吃(凯宏急鱼庄)
三城火锅那边那个道罐鸡
职中对面的好吃一条街有个叫角角鱼的便宜又好吃
出差去大英县，打听一下当地有些啥值得推荐的特色美食？
说到遂宁美食，
那简直不摆老
就和我们序林fa（遂宁话）一样嘞地道
好吃的东西那是横跨三县两区，遍布卡卡角角
我们山上吃鸡，水边吃鱼，穿街走巷找小吃
不管街边小吃还是高档酒楼
绝对吃得你巴巴适适
额~（打嗝）
“劳为你，前奏莫太长，搞快说嘛”
先上几道硬菜
青豆肥肠
鲜猪大肠、新鲜豌豆
加几瓢豆瓣酱、香料、秘制酱料
砂锅烹制
一筷子肥肠，一勺豌豆
肥肠的糯，豌豆的清香
让人回味无穷、口齿留香
推荐地址：船山区陶德砂锅
半筋半牛肉
一半牛筋，一半牛肉
豆瓣、香料和红油调制牛肉和牛筋
再将自制的面片调味煮好
新鲜的白灼时蔬巧妙搭配
一筷子牛肉一筷子面片
让人有饕餮大餐的爽快
可谓牛肉面中的plus
推荐地址：船山区如家川菜
坛子牛肉
牛腕筋用十年以上老料腌制
配料置于瓦罐大火和文火慢炖1个小时
牛肉肉质甜糯，酱香味浓、糯香回甜
牛筋的劲道分配特制的卤味
老年人都咬得动
推荐地址：射洪县太和镇
遂州红苕圆子
用我们遂宁盛产的红苕为原材料
用竹片刨成丝丝
混合盐，白糖，小米碎，腊肉粒，蒜苗丝
拌匀后上锅蒸至香糯
哇塞！真的是浓浓的乡情和妈妈的味道
推荐地址：船山区味小厨
鲜笋卓筒鸡
选用当地土鸡
经死海特有的天然盐卤洗泡
再加上香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨
烧制、煲汤都得行
肉嫩、味鲜，巴适得板！
推荐地址：大英县三千庭私房菜
盘龙鳝
整根黄鳝洗干净
菜油翻炒
加入大把干辣椒去除腥味
等到黄鳝卷成一团、微干
一道辣而不燥，食之香酥鲜美的盘龙鳝就ok啦
简单、易学，不过就是相当考手艺啊！
推荐地址：船山区老池乡
荷花宴
圣莲岛的荷花美不胜收
把荷花、莲蓬、莲子搬上餐桌
将现代烹饪技术和传统荷花文化相结合
水上戏藕、荷花藕泥、荷叶粉蒸肉、芙蓉莲子酿肉蟹......
一整套荷花菜系
美食+美景，绝配！
推荐地址：船山区阳春巴人大酒楼
椒盐肘子
来跟猪前腿肘子去骨
放入老卤水中卤至熟透
取出裹脆皮糊炸至金黄色
装入放有酥饼的盘中
撒上椒盐
椒麻味，外酥里嫩，味香咸鲜
推荐地址：射洪县裕宗大酒店
高压回锅肉
肥瘦相间的土猪五花肉
自皮、改刀、旺火烧制、高压锅压制四道工序
放点干豇豆
干豇豆吸收肉香
五花肉吸收了干豇豆的甘甜
色泽透亮，口感软糯
一口咬下去肥而不腻，大快朵颐！
推荐地址：船山区夏亭餐饮
跑马滩坨坨鱼
选用三年以上
不下于五斤的野生花鲢
配上坛子肉，柴火灶烹制
坛子肉吸收鱼肉的鲜味
鱼肉吸收坛子肉的脂香
再加上据说两百多年传承的手工泡菜
肉质细嫩，麻辣鲜香、超级开胃
最后汤汤泡饭
哎哟，再来两碗干饭！
推荐地址：安居区跑马滩水库
遂州刨汤
一道家喻户晓的农家菜
每年杀年猪那叫一个热闹
猪杂骨、猪角油加姜、蒜、农家盐菜熬制底汤
再将猪瘦肉，猪血，猪肝，猪肺等其他内脏切片
加入黄花、木耳一起下锅熬制
待肉熟汤滚后再加入农家蔬菜，蒜苗起锅
一大碗热气腾腾的遂州刨汤让你越吃越美味，越喝越开心
推荐地址：船山区田间菜馆
西山鸡
西山坡的鸡最大特点就是一鸡三吃
烧鸡、鸡血汤、炒鸡杂
吃惯了精致菜品的你来上一道接地气的农家菜
分量足、味道鲜、人均消费还不贵
一鸡三吃，吃完打麻将
传统的农家乐休闲方式是不是想想都过瘾？
推荐地址：西山坡上的农家乐任选一家
鱼火锅
鱼火锅在遂宁绝对是一种特色
不管18块钱一位吃得你胀还是自己点高品质的
先吃鱼、再喝汤、最后涮菜
味道鲜美，火锅料和鱼的完美融合那是相当的开胃
在遂宁，
没有一顿火锅鱼解决不了的事情，
如果有，那就两顿
推荐地址：船山区打渔仔生态河鲜火锅、打渔人家河鲜鱼府火锅等
烤鱼
烤鱼，简直是宵夜中的治愈系
吃得再饱一路过一闻到那股香味，你绝对迈不开腿
鲜嫩的鱼肉上略带烤焦的鱼皮
谁愿意把这坨肉分你吃，妥妥的真爱
重点每天都要排队，即使吃得心累也会坚持
川味肥肠鱼是哪个地区的美食呢？具体是怎么做的？
肥肠鱼是一道菜品的名称，这道菜肴来自四川，都是四川本地较为特色的一种菜式，关键的原料便是鱼类和大肠小肠，做出来的肥肠鱼味儿较为美味，而且非常颇具四川菜品的特点。肥肠鱼很重要的是它火锅底料，由于在制作肥肠鱼的时候采用的火锅底料里边加入蒜蓉辣酱和麻辣酱等酱汁，在口感上就非常美味，做出来的鱼类不像是其他的四川菜一样辛辣食物，反而是较为美味柔软，非常适合一些不能吃辣的人群服用。肥肠鱼的做法非常简单，火锅底料作法也比较简单，不知道怎么制作火锅底料也可以在商场中购买已制做较好的火锅底料。
准备一根适当长短的肥肠，将十分放进盆里，添加适量芡粉，米醋，盐抓匀，去除肥肠中的黏液，接着自来水清洗整洁，再把肥肠内部构造进行转动，祛除里面不必要的肠油，再一次自来水清洗整洁；起锅放进凉水，冷水下锅肥肠，放进葱姜，米酒，米醋射击进行绰水，水开后将肥肠捞出来用凉水清理干净；准备充分压力煲，将焯好盐的肥肠放进压力煲中，放进八角，桂丁，毕拨，干辣椒，姜片，米酒，盐，美味鲜酱油，盖上盖子射击压10min；
准备充分一条大青鱼，我们可以买的情况下让杀鱼师傅解决好，还能够亲力亲为处理，重点是由青鱼肉片一片，鱼骨和剁椒鱼宰成一小块，分别装盘，接着碗中放进适当的葱姜，米酒，盐，白胡椒，擅长将这种调味品揪出姜葱汁，加上少许的水，去除残渣，将这种葱姜汁水倒进鱼骨碗中进行腌制30min；在鱼肉碗之中加上葱姜汁水抓匀，添加适量芡粉一起再一次抓匀，用芡粉来锁住水分，那般鱼种吃起来更为的鲜嫩，结尾加上少许的明油防止鱼肉粘连；准备充分调味品，大蒜剁碎，酸姜剁碎，酸辣椒切碎，葱根炒羊肝，葱叶炒羊肝，香莱炒羊肝，将这一些调味品多装一些预埋；
起锅放进少许的油，将干花椒，干海椒放进锅里炒出香味，接着倒出来放进案板上切成碎渣，我们把这一称作为“创口指天椒”；将压好一点的肥肠捞出来沥干水份致冷后，切成斜刀块；、起锅加点油，添加适量青花椒，放进备齐调味品（大蒜，酸姜，黄贡椒等），爆锅炒出香味，添加适量豆瓣酱，充裕将那些零配件进行炒出香味后放入腌制好一点的油炸小鱼（剁椒鱼和大骨）炒出香味，加入适量的米酒，爆锅均匀；将刚压十分的水倒进锅中，大火烧开，倒入备齐肥肠块，放进适当的美味鲜酱油，老抽王王，盐调味品，放进少许白糖提鲜，翻拌后将鱼骨剁椒鱼及肥肠捞出来放进碗中；将就锅里的汤，把备齐鱼肉放进锅里，大火烧开，将鱼肉烧开，接着连续料汁鱼肉一起倒入碗中；
最终在碗中放进刚备齐创口指天椒，熟芝麻，蒜泥干椒在滚油中炒出香味后淋入表层，上滴香莱，小葱点缀下，色香味俱全既成。一道香辣可口，美味进味的肥肠鱼就完成了，肥肠很有嚼劲，鱼肉嫩滑，真真正正的麻辣鲜香，非常好吃，自己喜欢的赶紧试试吧！
