肥肠鸡火锅的嘌呤高吗（鸡肉火锅嘌呤高吗）

本文目录一览：

• 1、痛风病人可以吃肥肠吗
• 2、痛风患者可以吃肥肠吗？
• 3、为什么火锅的嘌呤高

痛风病人可以吃肥肠吗

最好是不要吃，痛风病人不能吃动物内脏、骨髓、鱼子、沙丁鱼、豆制品，因为这些食物的嘌呤含量很高，而以下食物的嘌呤含量也较多，比如贝壳类水产品、虾、锂鱼、牛肉、羊肉、猪肉、肉汤、鸡汤、鸭、鹅、鹌鹑、小扁豆、糙谷类主食，这些食物痛风患者最好不要食用。

.痛风病人不能喝啤酒、烈性酒，饮酒是痛风急性发作的主要诱因。饮酒会引发尿酸增高，造成体内乳酸堆积，从而抑制尿酸排泄。特别是啤酒，在发酵酿制过程中会产生大量嘌呤使血尿酸升高。据检测，正常人饮640毫升啤酒，血尿酸升高一倍。

2．火锅不要吃海鲜及火锅，原料主要是龙虾、牛羊肉、动物内脏、海鲜、贝类、蘑菇等富含嘌呤的食物。据测试，涮一次火锅比一顿普通餐摄取的嘌呤高10倍，甚至数十倍。

3．浓茶、咖啡不要饮浓茶和咖啡含嘌呤和咖啡碱。提倡喝白开水或淡茶,喜欢喝茶的朋友可以喝 御浓祛酸搽 ，帮助减轻病情。

4．酸奶不要喝，酸奶中的乳酸可干扰尿酸排泄，加重病情。

5．豆浆不要喝黄豆系高嘌呤食物，嘌呤是亲水物质，豆浆中含有大量嘌呤。

痛风患者可以吃肥肠吗？

肥肠这个食材，爱者趋之若鹜，恨者避之不及，可以说是两极分化比较明显的食材之一了，很多喜爱 美食 的朋友会对肥肠这种食材有一种热爱，一段时间不吃就会惦记着去吃一顿，然而肥肠嘌呤含量太高了，痛风的患者即使再热爱这种食材，也建议一定要敬而远之。

说实话谢医生本人对肥肠也是非常喜欢的，但是这个东西 胆固醇和嘌呤 含量太多了，尤其是大部分的肥肠做法都是 油炸或者是高汤长时间的炖煮 ，更是会加大各种食材的热量和嘌呤，所以过了30岁以后，我只允许自己2~3个月吃一次，而且一次只能吃几块，而且吃肥肠的时候尽量做到不喝酒，目的就是为了避免嘌呤发生剧烈的变化， 随着年龄的增长，不注意这些事是真不行 。

我们来看看肥肠的嘌呤含量吧， 每二两的肥肠当中含有262.2毫克的嘌呤 ，是属于高嘌呤含量的食材，如果 再经过炸制或者是炖煮，嘌呤的含量会更高， 谢医生在网上没有查找到炸肥肠的嘌呤含量，但是找到了炸鸡的嘌呤含量，我们可以拿来做一个 借鉴： 普通鸡胸肉的嘌呤含量是每二两当中含有 160毫克 左右的嘌呤，而做成 炸鸡 以后，炸鸡肉的嘌呤含量是每二两当中含有 530毫克 左右的嘌呤， 几乎是翻了三倍有余 。那么肥肠经过油炸以后，嘌呤最少也要达到这个值。

所以对 这种高嘌呤含量的食材，有痛风的患者建议还是绝对不要摄入了 ，很有可能逞一时之快就会导致痛风的发作。

痛风患者的饮食建议：

● 如果平时不太喜爱喝水，建议每天一定要保证水量控制在2000~3000毫升左右之间 ，如果平时比较喜欢喝水，控制在这个量就可以了，多喝水的目的主要是为了促进尿液的形成，这样可以代替部分的尿酸。

● 适当摄入樱桃 。有研究显示，痛风患者适当的坚持摄入樱桃可以降低痛风的发作几率30~50%左右，如果痛风的患者没有糖尿病，适当的摄入樱桃是有好处的，但是记住不要喝樱桃酒，因为会增加痛风发作的风险。

● 适当的摄入vc含量比较多的水果和蔬菜 。目的也是为了更好的促进尿酸的排泄。有糖尿病的患者同时患有痛风的话，也可以适当的摄入富含维c的水果，比如柠檬，只不过要注意摄入的量，避免血糖过高就可以了。

● 对于某些中嘌呤的食材是可以适量摄入的，但是一定注意要控制量和烹饪的方法 。比如像三文鱼或者是金枪鱼这一类食材，本身富含维生素d和欧米伽三脂肪酸，对于我们的身体只有很大的好处的如果严格的过分的限制食材的选择很容易导致患者出现营养不良。所以像这两类鱼类是可以适当的吃的，但是注意量控制在二两以内，而且不要 选择油炸或者是油煎的烹饪方法，建议水煮或者是烤制 。

●海鲜当中的 贝类，小鱼干，沙丁鱼 等是绝对不建议摄入的。

● 脱脂牛奶和蛋类富含蛋白质和维生素d，是特别适合痛风病人摄入的食材， 牛奶建议每天要达到300毫升左右，对于补钙也有很好的效果。鸡蛋建议，一枚蛋黄两枚蛋清是可以的。

一些常见的食材嘌呤含量表，关心食材嘌呤方面问题的痛风患者可以研究一下。

总结

说到肥肠，本人家乡就在四川江油，这里的“江油肥肠”远近闻名，在我们日常饮食中，一日三餐必然与肥肠有关，一碗肥肠、一碗干饭，吃完肥肠，再用汤泡饭，可谓是回味无穷。闲话少说，题归正转，有人问痛风患者能够吃肥肠吗？答案是不建议吃。

肥肠属于动物内脏类食物，与肝、肾一样，同属于高嘌呤食物，进食后会引起血尿酸水平升高，对于已有痛风的患者来说，进食后可诱发痛风发作，严重影响我们的生活质量。所以说，为了大家的 健康 ，建议痛风患者应尽量不吃肥肠为宜。

痛风是常见的代谢性疾病，与嘌呤代谢紊乱所致的高尿酸血症直接相关，当我们机体血尿酸水平升高超过饱和度出现结晶析出并沉积在关节等组织处，并在一定诱发因素的作用，就会导致痛风发作。痛风发作后常常疼痛剧烈、难以忍受，严重影响我们的生活质量，随着病情进展，又可导致痛风石、痛风性肾病，乃至关节畸形、肾功能衰竭的发生。

对于已有痛风的患者，为了控制病情，我们需要控制血尿酸水平，促进已形成的尿酸盐结晶溶解和排出。为了达到这一目的，痛风患者需要积极改善生活方式，注意严格限制高嘌呤食物的摄入、戒烟限酒、适当运动、多吃新鲜蔬菜、多饮水、控制体重、规律作息和保持良好的心态，并在医生指导下合理用药，急性期应积极消炎止痛，缓解期注意降尿酸。大家在规范化治疗的同时，也要注意监测血尿酸水平变化和定期复查。

发生痛风后应给予合理的降尿酸治疗，以降低痛风复发风险，包括改变生活方式，有助增加尿酸达标，如限制摄入高嘌呤食物，限制饮酒与高果糖饮料，多饮水等。那么，痛风患者可以吃肥肠吗？接下来，医学莘将为您解析。

肥肠是大众比较喜欢的食物，但却是痛风患者需重点控制的食物，这是因为肥肠属于高嘌呤食物，长期摄入不仅可升高尿酸，还可增加痛风的发生风险。研究发现，高嘌呤饮食是女性发生痛风的首位病因，也是男性发生痛风的常见病因，因此已经发生痛风的患者，应限制高嘌呤食物的摄入。常见的高嘌呤食物主要有四大类，含量较高的食物为动物内脏与海鲜，动物内脏中的肝脏、肾脏、肥肠等均还有较高嘌呤，因此痛风患者尽量避免食用，急性发作期间应禁止食用。除开这两类食物，其它食物如肉类、高浓缩肉汤的嘌呤含量也较高，因此痛风患者也应尽量少吃。当然，痛风患者的生活方式干预远不止限制高嘌呤食物的摄入，否则依然会增加痛风的发生风险。

比如酒类饮品、高果糖饮品等，均应纳入控制范围。啤酒中含有大量嘌呤，长期大量饮用可升高尿酸，因此痛风患者应禁饮或严格限制入量，只要饮品含有酒精，由于其代谢产物可抑制尿酸排泄，因此包括白酒在内的多种酒类饮品，痛风患者皆应少喝。果糖主要存在于碳酸饮料、果汁、蜂蜜等饮品中，痛风患者之所以要少喝这些饮料，是因为高果糖饮品也可抑制尿酸排泄。与之相反的是，痛风患者可适当饮用苏打水、柠檬水等，也可饮用白开水，建议每日饮水量控制在2000-3000毫升，有心、肾功能不全的患者应酌情减量。与肥肠形成鲜明对比的是，痛风患者可增加新鲜蔬菜水果的摄入，这些属于有助于减少痛风发作，同时可适当增加乳制品的摄入，属于痛风的保护因素。

综上，肥肠属于高嘌呤食物，长期摄入可升高尿酸，增加痛风发生风险，因此发生过痛风的患者应尽量少吃肥肠，同时应少吃海鲜、肉类与肉汤等食物，应限制酒类与高果糖饮品的摄入，有助于减少痛风发作。

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注：本文内容仅作为 健康 科普，不作为医疗建议或意见，不具备医疗指导条件。

四川人热爱肥肠，但痛风的四川人还排不上前三名

不妨从四川说起。

四川本地好肥肠，肥肠是猪大肠。李白的故乡江油有红烧肥肠，取新鲜肥肠，辅以干辣椒、八角、姜蒜、桂皮等香料烧制，当然少不了每道菜都要放的花椒。

江油肥肠远近闻名，说李白曾为此吟诗：“李白读书匡山上，忽然一阵肥肠香，读书台高千千尺，不及老妪送肥肠。”未曾考证此诗真假，按某种话语讲，既然是李白故里，将肥肠和名人联系在一起无可厚非却也稍显牵强。

川人对肥肠热爱不止江油，在成都工作数十年，身边人常提起某店肥肠粉好吃，这也是川味小吃一种。有外地朋友来，总想带去吃一顿这样的早餐，但不少人受不了肥肠的味道；殊不知有饕餮者还得加上“节子”——那是一段打了结的小肠，也就被称为“冒节子肥肠粉”。

“冒”字在四川方言体系里有着特殊的含义，大概意思是“放入篓子里烫熟”；四川人评价冒菜就是一个人的火锅，而评价火锅就是一群人的冒菜。冒菜中的荤冒菜也少不了肥肠。

肥肠在川菜中的做法，除了肥肠粉、冒肥肠，还有卤肥肠、干煸肥肠、肥肠鸡等。除了肥肠，猪小肠对四川人而言也有妙不可言的用处，那便是做川味香肠，也别有一番风味。

除了肥肠，川人对内脏的热爱似乎超过其它地区，如郡肝、黄喉、毛肚、鸭肠、鸭血、鹅肠等。虽然热爱，虽然内脏普遍嘌呤高，但并不能代表川人痛风比例要比其它地区高，全国男性痛风饮食中，四川男性仅排名第5。毕竟高嘌呤饮食无处不在，也不仅仅是内脏。

我是成都西部痛风风湿医院痛风科医生刘良运，在简单表述四川地区对肥肠的热爱后，我们正式谈一谈痛风患者可不可以吃肥肠。

痛风患者可以吃肥肠，但要讲究饮食烹饪精髓

大而言之，食物虽有“高嘌呤”和“低嘌呤”食物的区别，但中国人的饮食文化是千年前的传承，不同的是有改进，也有引进，究竟舶来品好不好，不便恭维。

民以食为天，食物本无新旧，只有新鲜、腌制和腐烂的区别。肉食也是食，蔬菜也是物，肥肠也不是不能吃。

再大而言之，世上本没有痛风，痛的人多了，也便成为人们关注的常见疾病之一。一旦知道自己尿酸偏高，也便会紧张：肥肠能不能吃？火锅、串串、麻辣烫能不能吃？也就只有高尿酸血症及痛风患者才会如此关注饮食问题。

之前也有很多患者对我说：“刘医生，您不要说我不能吃什么，您就告诉我能吃什么吧。”那现在我就可以堂而皇之地说：“ 痛风患者可以吃肥肠！ ”

何必因为痛风这样的代谢性疾病，而扑灭自己对 美食 的热爱之情呢？我们不需要和嘌呤“死磕”，因为在高尿酸之外，还有营养搭配问题。

人们常说，包括肥肠在内的动物内脏是所有食物嘌呤含量最高的一类，这说法也没错。因为动物内脏不单会升高血尿酸，也是痛风急性发作的重要诱因，还是痛风伴发疾病的高危因素：

你们看肥肠这样动物内脏能给痛风患者带来这么多的疾病，是不是有些害怕呢？刘医生也并非危言耸听，因为在给大家讲痛风患者能吃肥肠前，先把可能存在的风险要说清楚。那么下一句话，便是吃法上的讲究，也就是烹饪的艺术。

我们完全没有必要剥夺痛风患者享受 美食 的权利，只需要大家讲究 美食 的选择。

忘了说一句：“ 肥肠伴着酒，痛风跟着走。 ”你爱 美食 ，也没有必要搭配其它可能导致痛风的诱因在一起。

限制饮食不要矫枉过正，这些饮食其实可以摄入

食物只占每日尿酸来源的20%，其余多为体内代谢自行产生。饮食控制对于痛风患者而言大多能且只能下降60~90μmol/L。如果饮食控制太严格，维生素、蛋白质、矿物质等必要的营养元素可能就不足，导致体内组织分解，内源性尿酸大量产生，反倒可能起“负面效应”，导致血尿酸升高而加重痛风。

在我认为过分强调限制饮食并不是很妥当，会让人失去很多生活的乐趣；但不去限制饮食置之不理也不对，因为可能让痛风加剧和导致其他严重的并发症；光靠严格限制嘌呤饮食，也难以让血尿酸达到理想的标准。

所以矫枉过正和过犹不及都不是痛风患者 健康 的态度，唯有耐心调整、规范降尿酸才是让痛风不再急性发作的关键。关于痛风的饮食新知有很多，在这里我说几点，也希望大家和我一起开开眼界：

关于肥肠与痛风的话题，也就谈这么多。我倒是很希望有一天，医学家们能研究出一种药物，让我们的痛风患者不再痛；也让大家没有必要处处和食物较劲，终此一生，唯 美食 与美景不可辜负。

不可以，所有的动物内脏都不可以，嘌呤物含量太高了，极易诱发痛风发作

肠有很高的胆固醇痛风患者当然不可以食用。猪内脏、海鲜、无鳞生鲜黄鳝、酒，都不能吃。

痛风的患者对于饮食上面的要求是很高的，因为饮食上面的一些物质可以诱发痛风的病发，所以痛风的患者需要非常注意饮食上面的细节问题。猪小肠属于猪的内脏，所以正常来说猪小肠的胆固醇是比较高的，所以痛风患者是不能食用的，因为高胆固醇的食物会直接导致痛风患者再次复发。

痛风的患者除了一些高胆固醇的食物不能食用之外，还有一些高嘌呤的食物也是不能食用的，因为这样的食物都是会导致痛风患者再一次复发的。所以痛风患者要十分的注意自己的饮食。

嘌呤高的食物:

1、猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃;

2、鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。

嘌呤低的食物:

1、主食类：米、麦、面类成品、小粉、秫秫、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

2、奶类：牛乳、乳酪、冰淇淋等。

3、荤食：蛋类和猪血、鸡鸭血等。

4、蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食品。

5、水果类：水果基本上都属于低嘌呤食品，但仍不宜大量。

6、饮料：可乐、汽水、，浓茶、果汁、麦乳精、果冻等可适当食用。

7、其他：酱类、蜂蜜

饮食调理

1、不吃海鲜，尤其是鱿鱼、墨鱼、虾、螃蟹。

2、少吃肉类，尤其是动物内脏。

3、不再喝酒，尤其是啤酒点滴不沾。

4、饮食要清淡，少油腻少盐，多吃粗粮好。

5、多喝多酚咖啡，可提高30%以上的尿酸排出率。

6、精神愉快、增加有氧运动，平时养成良好锻炼习惯例如走路去上班，少坐电梯，少坐车，定期检查。

一个月吃一两次还是可以的，痛风6年了，每年都犯，18年一次没犯，只要节制就可以了。

你好，痛风患者，应少吃胆固醇高的食物，肥肠不可以；应该调整饮食结构，戒烟限酒、降低体重、预防痛风治疗。

为什么火锅的嘌呤高

漂呤是一种在一些食材中的成分较为高的物质。许多 人都觉得，火锅中的嘌呤含量较为高。实际上，万事万物全是拥有 一定的嘌呤含量的，而火锅中添加的食物嘌呤高得话，那麼火锅的漂呤当然也高。可是火锅中添加的食物漂呤低，那么就当然不会有火锅嘌呤高那么一讲过。下边，就为大伙儿介绍一下火锅嘌呤含量的有关专业知识！



一、火锅为何嘌呤高

要是是食材就会有漂呤，仅仅是多少的问题罢了。火锅自身不造成漂呤，只是由于添加火锅中的这一锅东西，反复投料（并且多是嘌呤高的食品）、烹煮，非常容易造成很多漂呤在小量料汁中浓聚。

因此 ，火锅吃多了，非常容易痛风，尿酸高痛风病人应忌吃。特别是在在吃火锅时，很多进餐嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛肉、羊肉、海货、虾蟹易造成痛风发作。



二、为何火锅鲜美的汤里一起漂呤大量

火锅嘌呤高，痛风不应多食，而更要留意的是火锅汤，里边漂呤高些，食材的漂呤大多数融解在鲜美的汤里一起。许多 人误以为只喝粥不吃肉就没事儿，实际上，骨头汤含有的漂呤难熟自身要高于许多，更易造成身体嘌呤代谢物质血尿酸上升，饮酒又易使身体肌肉疲劳，抑止血尿酸的排出来。

火锅汤中的嘌呤含量高矮在于涮了哪些，如果是涮海货、牛肉、羊肉、动物内脏、脑花这些嘌呤高的食物，那麼火锅汤中的嘌呤含量毫无疑问会较为高。

肉类食品，豆类食品，菌类及其一些蔬菜水果自身漂呤物质丰富多彩，历经熬煮后会释放出来到汤内，因而老火靓汤漂呤物质较高。

三、如何吃火锅防止急性痛风

1、火锅配天然苏打水

火锅内酸性物质比较多，何不配一杯偏碱的天然苏打水来综合性一下。还可以根据多喝白开水来稀释液血尿酸，加快代谢。也有口味淡茶叶茶，能够 具有一定的水解作用，这种碱性饮料均有益于高尿酸症状的减轻。但千万别喝酒，不然“始料不及”。



2、火锅汤不必喝

火锅汤内通常带有更为很多的漂呤，要尽量避免喝。假如一定要喝，则在火锅开涮的半小时内喝不错。此刻的嘌呤含量较低。尽可能挑选白汤，而且不喝火锅汤，可较大 水平地降低盐油、漂呤摄取。

3、多一点素餐

吃火锅时多吃以素餐主导的碱性食品，如新鲜水果和新鲜水果。如大白菜、卷心菜、油菜子、小青菜、西兰花这些蔬菜水果多是低嘌呤食物，在涮食时能够 除去蔬菜水果中的一部分草酸，更有益于痛风病友。

而海货、菌类、牛肉、羊肉等嘌呤含量则非常高，还是应少吃。