清镇耗儿鱼火锅有哪些品牌（清镇哪家火锅好吃）
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谁能介绍下成都鱼火锅的味道排名呀？哪个牌子好吃？
我吃过很多家成都的鱼火锅，个人心中的鱼火锅排名为（由前至后排名）：蜀滋香鱼火锅、鱼摆摆鱼火锅、吃城都鱼火锅。
嘿巴适耗儿鱼火锅怎么样
睡了个懒觉起来，朋友带我们去这家店吃午饭，虽然已经都是下午一点半了~说实话胃里面空空的，本来对这么有味道的耗儿鱼不是太感兴趣的，不过吃了之后觉得味道真心挺不错的。首先对于这家的店名，觉得特别有喜感。而且必须要用四川话念出来，才能体现到精髓。我们去的时候，店里面还是有一桌客人，然后店员些都正在吃午饭。选了靠窗的位置坐下，不过之后发现完全选择失误，那里的苍蝇不是一般的多，成堆的飞来飞去，相当影响食欲。只是锅和油碟那些都已经放好了，又不方便更换位置，只得让服务员点个蜡烛。耗儿鱼50元一斤，我们三个人，就点了2斤。素菜要了木耳、粉丝和冬瓜。还是等了好一会才做好端上来，油气重重的锅里面，满满的耗儿鱼和素菜，看到起很有食欲。除了我们点的几样素菜，本来还配得有土豆和魔芋，幸亏没有点重了~油碟里面放了葱花、黄豆和泡菜粒，把泡菜放在味碟里面，还是比较特别。耗儿鱼肉质还是嫩嫩的，也很入味。素菜的话，总体来说都很入味，配的土豆和魔芋挺好吃的，而且觉得比自己单点的素菜还要入味一些，不知道是不是心理作用。不过点了冬瓜比较失误，因为冬瓜本来就是吸油的，再加上煮的又不是很耙，所以吃起来很油，没有什么味道。这家耗儿鱼的味道真心还不错，只不过服务挺懒散的。非饭点时间也木有什么客人，所以服务员就开始圆桌打起了麻将。好吧，参茶倒水的我们就自己动手丰衣足食了~
成都鱼火锅口味正宗的牌子有哪些？
成都鱼火锅口味正宗的牌子耗儿鱼火锅
龙记·卡尔顿特色耗儿鱼火锅有红油、酸菜、泡椒3种锅底，红油耗儿鱼鲜香麻辣，酸菜耗儿鱼酸爽过瘾，泡椒耗儿鱼鲜辣爽胃~
水浒耗儿鱼火锅加盟费多少
个人认为：自己有技术炒底料购买成品火锅底料加盟（最不推荐的）。
1.做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。
2.地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3.装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4.人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（——重庆百味添椒火锅。希望可以帮助到您。）
